Anacardos minerales y vitaminas
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Las almendras son un alimento nutritivo, portátil y bajo en carbohidratos que puede utilizarse en la cocina o comerse tal cual. Las almendras pueden comprarse saladas, sin sal, crudas o tostadas. Las almendras también son muy versátiles. Pueden convertirse en mantequilla de almendras, leche de almendras o molerse para hacer harina de almendras.
Las investigaciones sugieren que comer frutos secos con regularidad podría contribuir a mejorar la salud del corazón y otros beneficios para la salud. Comer almendras a diario puede ser una gran elección, ya que aportan proteínas, fibra y micronutrientes como la vitamina E y el hierro.
Las almendras crudas y tostadas no contienen sodio ni azúcar, lo que es vital para las personas que tienen antecedentes de hipertensión o diabetes o que buscan reducir su consumo por otros motivos. Siga leyendo para saber más sobre los datos nutricionales de las almendras y los posibles beneficios de su consumo.
Proteínas de las almendras por 100g
Las almendras son una fuente de nutrientes. Ya se consuman enteras, picadas, en rodajas o molidas en forma de harina o mantequilla de almendras, este delicioso y satisfactorio fruto seco merece realmente su condición de superalimento. He aquí seis beneficios de las almendras, respaldados por la investigación, y formas sencillas de incorporarlas a las comidas, los tentempiés y las golosinas.
Las almendras son una fuente vital de antioxidantes, gran parte de los cuales se concentran en su capa marrón de piel. Un estudio (financiado en parte por la Junta de Almendras de California), descubrió que en hombres y mujeres que consumían 2,5 onzas de almendras al día, los niveles en sangre de los biomarcadores del estrés oxidativo disminuían hasta un 27% en un mes. El estrés oxidativo es un desequilibrio entre la producción de radicales libres que dañan las células y la capacidad del organismo para contrarrestar sus efectos nocivos. Los científicos creen que los antioxidantes de las almendras son los responsables del impacto protector.
Las almendras y otros frutos secos también ayudan a reducir la presión arterial y a mejorar la función vascular, lo que significa que ayudan a los vasos sanguíneos a relajarse y a reducir la rigidez de las arterias. En un estudio realizado en personas con colesterol alto, se asignaron al azar dos grupos a una dieta para reducir el colesterol que contenía 1,5 onzas de almendras o el mismo número de calorías de una magdalena sin frutos secos. Después de dos semanas, los consumidores de frutos secos experimentaron una reducción del LDL, manteniendo el HDL. Los consumidores de almendras también redujeron la grasa del vientre y de las piernas.
Almond deutsch
Si aún no estás loco por las almendras, sus beneficios para la salud te harán cambiar de opinión. Este delicioso fruto seco está repleto de nutrientes esenciales, como la fibra beneficiosa para el intestino, las grasas saludables para el corazón y un sinfín de vitaminas y minerales. Además, las almendras son muy versátiles, ya que pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados. A continuación, conozca toda la información que debe saber sobre este fruto seco, incluidos los beneficios para la salud de las almendras y las diferentes formas de disfrutarlas en casa.
Las almendras son frutos secos procedentes del Mediterráneo, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. También son técnicamente semillas, ya que crecen dentro de frutos carnosos (drupas) en grandes árboles. Además, las almendras son un tipo de fruta de hueso, es decir, están relacionadas con los albaricoques, las ciruelas, los melocotones y las cerezas. (¿Te has fijado alguna vez en que las almendras se parecen a los huesos de las frutas de hueso? Por eso). Sin embargo, a diferencia de sus jugosas contrapartes, las semillas de las almendras (o granos) son las partes que se comen, en lugar de las capas exteriores carnosas, según la Universidad Estatal de Utah.
Leche de almendras
La almendra es un fruto seco originario de la región mediterránea. Históricamente, el almendro crecía allí de forma silvestre y posteriormente se cultivó ya en el año 3000 a.C. Las almendras se mencionan incluso en el primer libro de la Biblia, el Génesis, como un alimento preciado que se regalaba. La parte comestible de la almendra es, en realidad, la semilla de una drupa, un fruto en el que la cáscara exterior y las capas de la cáscara no suelen comerse. Después de extraer la semilla de la almendra, las cáscaras y cascarillas se suelen utilizar para alimentar al ganado y como cama.
Una ración de almendras equivale a una onza, unas 23 almendras o ¼ de taza. Es un alimento calórico, pero también nutritivo, ya que la mayor parte de su grasa es monoinsaturada. Una onza aporta unas 165 calorías, 6 gramos de proteínas, 14 gramos de grasa (80% monoinsaturada, 15% poliinsaturada y 5% saturada), 6 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra.
Se ha sugerido que las almendras reducen el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir el colesterol total y el colesterol LDL, y ejercer efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Los esteroles vegetales que se encuentran en las almendras pueden interferir en la absorción del colesterol y del ácido biliar, y la gran cantidad de grasa insaturada de las almendras favorece un mejor perfil lipídico, especialmente cuando este alimento sustituye a otros con alto contenido en grasas saturadas y carbohidratos refinados. Las almendras también contienen fitonutrientes que favorecen el crecimiento de los microbios intestinales beneficiosos. Los ensayos controlados han demostrado que la ingesta general de frutos secos puede disminuir la inflamación, promover la salud de los vasos sanguíneos y reducir la resistencia a la insulina. [1]