Ver 2+ más
Contenidos
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
La carne picada es una forma cómoda de incluir proteínas en su dieta, y contiene importantes vitaminas y minerales. Es el ingrediente principal de muchas comidas favoritas, desde las hamburguesas hasta las albóndigas. Pero la carne picada puede tener muchas calorías y grasas saturadas, y un consumo elevado de carne roja puede conllevar riesgos para la salud. La clave para incluirla en la dieta es la moderación y el control del tamaño de las porciones.
Muchas de las calorías de la carne picada proceden de la grasa. Hay un total de 13 gramos de grasa en una ración de 3 onzas de carne picada cocida con un 85% de grasa. De ese total, 5 gramos son de grasa saturada. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el consumo de grasas saturadas entre el 5% y el 6% de la ingesta calórica diaria. Eso se traduce en unos 13 gramos de grasa saturada al día si se lleva una dieta de 2.000 calorías diarias.
Carne de vacuno
Los alimentos del grupo de la carne, las aves y el pescado son diversos, pero tienen algo importante en común: las proteínas. La cantidad y la calidad de las proteínas de estos alimentos varía. Los alimentos de origen animal contienen proteínas de alta calidad, o completas, lo que significa que aportan todos los aminoácidos que el cuerpo necesita para construir las proteínas que sustentan las funciones corporales.
Además de proteínas, los alimentos de este grupo aportan cantidades variables de otros nutrientes clave, como hierro, zinc, magnesio, vitamina E y vitaminas del grupo B (tiamina, niacina y vitaminas B6 y B12). Por otro lado, algunos de los alimentos de este grupo contienen mayores cantidades de grasa, grasa saturada y algo de colesterol.
En este artículo, exploraremos los beneficios de comer carne, aves y pescado como parte de un estilo de vida más saludable. Comer sano fortalece el cuerpo y puede formar parte de un tratamiento alternativo contra diversas enfermedades. Empecemos revisando cuánto es suficiente para una porción.
Las últimas directrices de MiPirámide recomiendan 51/2 onzas diarias para una dieta de 2.000 calorías al día. Visite www.mypyramid.gov para ver cuánto necesita. Cualquiera de los siguientes productos cuenta como una porción de una onza de este grupo:
Carne magra frente a carne roja
Parece que la carne se ha convertido en un tema un tanto controvertido en los últimos años, y con todo el debate que la rodea actualmente, hemos pensado en aportar nuestro granito de arena y hacer que conozca los beneficios (¡sí, beneficios!) de la carne de buena calidad, y lo que puede hacer por su salud.
La carne puede ser especialmente beneficiosa para los que entrenan o hacen ejercicio a menudo, pero incluso para los que sólo quieren comer de forma más saludable, hay muchos beneficios. Las proteínas animales son una fuente de proteínas de alta calidad, que a menudo se denominan “proteínas completas”. Esto significa que proporcionan los nueve aminoácidos esenciales, en las proporciones adecuadas, que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Esta proteína de alta calidad es esencial para la recuperación, el crecimiento y la retención del tejido muscular. Por lo tanto, aunque no estés buscando construir más músculo, una buena cantidad de proteínas es importante, aunque sólo sea para mantener tu situación actual.
Veamos el pollo. La pechuga de pollo es uno de los alimentos más comunes para la construcción de músculo que se encuentran en los platos de todo el Reino Unido, lo que se debe principalmente a su alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa (una pechuga de pollo contendrá alrededor de 19g de proteína por cada 1g de grasa). Una pechuga de pollo típica, de unos 200 g, contiene unas 214 calorías, 45 g de proteínas, unos 2,3 g de grasa y 0 carbohidratos. Eso es mucha proteína para muy pocas calorías, o grasa.
Los 10 principales beneficios de la carne para la salud
¿Por qué elegir las proteínas cárnicas más magras? Es muy sencillo. Mientras que la proteína de la carne en general es el bloque de construcción más importante para el crecimiento muscular (también proporciona una gran fuente de proteína completa que es rica en minerales como el hierro y vitaminas como la B12), las proteínas de la carne más magras son más bajas en calorías y grasas saturadas por porción.
“Si un cuarto o un tercio de tu plato es de proteína magra, te aseguras de que la cantidad correcta de aminoácidos esté disponible para construir y reparar tus músculos, apoyar la saciedad entre comidas y facilitar la pérdida de peso”, dice la experta en alimentación y nutrición Jennifer McDaniel, M.S., R.D.N., C.S.S.D., L.D.
McDaniel recurrió a la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA y tuvo en cuenta las investigaciones de la revista Meat Science para clasificar 17 fuentes diferentes de carne. La próxima vez que vayas a la carnicería o a la tienda de comestibles, alterna entre estas proteínas cárnicas más magras, que incluyen aves de corral, ternera, cerdo y carne de caza. El cambio sin duda excitará su paladar y le animará a consumir más proteínas en su dieta (ya que probablemente no está comiendo lo suficiente).