Receta de avena
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ le permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con sus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quieres aumentar tu consumo de calorías sin sentirte demasiado lleno, elige los alimentos de la mitad inferior del mapa.Lee más sobre el Mapa de Objetivos Nutricionales
Lo bueno: Este alimento es bajo en grasas saturadas y muy bajo en colesterol y sodio. También es una buena fuente de fibra dietética, tiamina, magnesio y fósforo, y una muy buena fuente de manganeso.
Este gráfico muestra qué porcentaje de las calorías de un alimento procede de los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas y el alcohol. Si está tratando de lograr una distribución específica de calorías, como la distribución 40/30/30 de la dieta Zone™, o la distribución más tradicional 60/30/10, la Pirámide de Proporción Calórica™ le mostrará cómo las recetas, los planes de comidas o los alimentos individuales se alinean con esos objetivos.Los alimentos bajos en grasa, por ejemplo, se agruparán a lo largo del borde inferior de la pirámide, que va desde los alimentos que son altos en carbohidratos (en el borde izquierdo) a los alimentos que son altos en proteínas (en el borde derecho). Los alimentos bajos en hidratos de carbono se agruparán a lo largo del borde derecho de la pirámide, con alimentos ricos en grasas en el borde superior y alimentos ricos en proteínas en el borde inferior. Los alimentos que tienen aproximadamente el mismo número de calorías procedentes de las grasas, las calorías y las proteínas se encontrarán más cerca del centro de la pirámide.Más información sobre la pirámide de relación calórica
Comentarios
La avena, conocida científicamente como Avena sativa L., tiene fama de ser un alimento saludable principalmente porque reduce los niveles de azúcar y colesterol, pero también tiene otros beneficios para el organismo. Es un cereal con un alto contenido en fibra, que además contiene vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una fuente única de antocianinas, antioxidantes que se cree que protegen contra las enfermedades del corazón.
Normalmente, la avena se recomienda para un desayuno saludable. Se puede consumir de muchas maneras, como avena (granos molidos gruesos), como copos (granos que se cuecen al vapor para ablandarlos y luego se pasan por cilindros para formar un copo), o se utiliza en productos horneados. La avena molida se utiliza junto con otras harinas de cereales para hacer pan y bollería.
La avena tiene cantidades significativas de manganeso, fósforo, magnesio, selenio, cobre, hierro y zinc. También aporta una cantidad suficiente de vitamina B1 (30% de la recomendación diaria) y vitaminas B2, B5.
Alrededor del 85% de los hidratos de carbono de la avena son almidón (grandes cadenas de moléculas de glucosa). El contenido de azúcar es muy bajo, sólo un 1%. La avena es algo diferente de otros cereales. El almidón de digestión rápida es el 7%, el de digestión lenta el 22% y el duradero el 25%. El almidón resistente funciona de forma muy parecida a la fibra, es decir, escapa a la digestión y alimenta a las bacterias beneficiosas para el intestino.
Salud de la avena
Hoy en día hay tantos tipos de leche en el supermercado que puede ser difícil llevar la cuenta. Desde la de almendras y la de arroz hasta la de soja y la de cáñamo, las alternativas a la leche no láctea han ido ganando popularidad en los últimos años.
La leche de avena es una de las últimas tendencias en el mundo de los productos no lácteos y es un motivo de celebración para muchos de los que no consumen lactosa ni productos lácteos. Y lo que es mejor, la leche de avena no sólo está de moda, sino que tiene muchos beneficios para la salud en general. A continuación te explicamos por qué la leche de avena es buena para ti y te ofrecemos algunas recetas por si quieres preparar tu propia leche de avena en casa.
La leche de avena es una alternativa no láctea, sin lactosa y apta para veganos, a la leche de vaca. Se elabora a partir de avena remojada en agua, mezclada y colada. La leche resultante se puede consumir tal cual o se le pueden añadir edulcorantes naturales como la vainilla, los dátiles o la canela para darle más sabor.
La avena no contiene gluten por naturaleza, por lo que la leche de avena suele ser segura para quienes tienen sensibilidad al gluten o son celíacos. Sin embargo, la avena se procesa a menudo con el mismo equipo que los granos que contienen gluten. Esta contaminación cruzada puede ser suficiente para causar una reacción adversa si tienes una intolerancia al gluten. Si te preocupa el gluten, opta por preparar tu propia leche de avena en casa para evitar la contaminación o busca marcas de leche de avena hechas con avena certificada sin gluten.
Proteínas de la avena por 100g
Todo el mundo ha oído hablar de ella y la mayoría de la gente la consume: estamos hablando de la avena. Sin embargo, por desgracia, la avena rara vez se menciona junto con los superalimentos quinoa y semillas de chía. Sin embargo, es un error pasarla por alto, porque la avena contiene muchas vitaminas importantes, minerales, fibra y mucho más que la convierten en el suplemento regular perfecto para incorporar a su plan de nutrición personal. Además, se cultivan localmente y no es necesario importarla de otros países. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de la avena y por qué es tan saludable?
Si tomamos 100 gramos de avena, por ejemplo, una ración contiene 370 kcal, 13 g de proteínas, 63 g de carbohidratos, 10 g de fibra y 7 g de grasa. Por lo tanto, la avena no es baja en calorías, pero en cuanto a su valor nutricional es realmente potente. Por un lado, los hidratos de carbono complejos garantizan la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Esto se debe a que el estómago necesita un poco de tiempo para digerirlos. Por otro lado, los 7 gramos de grasa son buenos, ya que se trata de ácidos grasos insaturados, y dado que la avena se suele consumir en forma de muesli o gachas, la leche y los 13 gramos de proteínas también aportan la cantidad perfecta de proteínas. Esto es especialmente interesante para los deportistas, por supuesto, que siempre buscan consumir suficientes proteínas para el desarrollo muscular.