Gnocchi alla norma
Gnocchi de verduras de primavera en una sola olla con espárragos, guisantes y hierbas, ¡listos en 15 minutos! Puedes añadir un toque de queso parmesano o prescindir de él para mantenerlo sin lácteos. Un plato de pasta delicioso y fresco, no demasiado pesado y cargado de verduras.
Gnocchi (se pronuncia correctamente nok-ee, aunque yo siempre lo hago de tres sílabas) – es en realidad súper fácil de hacer desde cero, pero voy a guardar ese post para otra ocasión. Sólo son patatas, harina y huevo.
Normalmente se cuecen en agua hirviendo durante unos minutos hasta que suben a la superficie (como la pasta casera), pero hoy vamos a saltearlos con las verduras, para que sea una receta de una sola vez.
Gnocchi al vodka
Los ñoquis fueron lo primero que cociné. Debía de tener 4 o 5 años, y recuerdo que estaba viendo la PBS (que es el canal de televisión pública, para mis lectores no estadounidenses) y había un programa de cocina. Y en ese programa estaban haciendo ñoquis. Me quedé embelesada durante el tiempo suficiente para saber que necesitaba tener ñoquis en mi vida inmediatamente.
Así que corrí hacia mi padre y le dije que estaban cocinando algo en la televisión y que teníamos que hacerlo. Mi padre entró en la sala de estar y probablemente captó la parte final del episodio y ninguna de las instrucciones, pero no dejó que eso le disuadiera.
Inmediatamente fuimos a la cocina e hicimos unos ñoquis, sin receta. Estoy seguro de que era su primera vez haciendo ñoquis. Los ñoquis eran probablemente 3 veces más grandes que los típicos, hechos con harina de trigo integral, y bastante aguados y blandos. Los echamos en un poco de salsa marinara y lo llamamos hecho. Y chicos, yo estaba enamorado.
Sí, fue un poco chocante que los ñoquis que mi padre y yo habíamos estado haciendo durante *siempre* (en la época de los niños, realmente lo era) no fueran exactamente auténticos. Y esa fue la última vez que comí ñoquis no hechos por papá en bastantes años.
Recetas vegetarianas
Sopa cremosa de ñoquis de verdurasEsta sopa es cremosa, deliciosa y está rellena de ñoquis. Es muy fácil de hacer y te hará disfrutar de un tazón en un abrir y cerrar de ojos. Nunca la he probado, pero sé que hay una versión popular de esta sopa con pollo en Olive Garden. Siéntete libre de añadir pollo de origen vegetal o simplemente disfruta de todas las deliciosas verduras de esta receta.
Ingredientes1 paquete (17 onzas) de ñoquis veganos (yo usé Bella Terra)2 zanahorias medianas cortadas en rodajas2 costillas de apio picadas1 cebolla pequeña picada4 dientes de ajo picados1 1/2 tazas (120 g) de brócoli (si se usa congelado se deja descongelar) picado en trozos grandes picado2 tazas (60 g) de espinacas empaquetadas y luego picadas 3 1/2 cucharadas (52 g) de mantequilla vegana3 1/2 cucharadas (52 g) de harina3 tazas (709 ml) de caldo vegetal2 1/2 tazas (591 ml) de leche vegetal (yo uso la de avena por su cremosidad)1 1/2 cucharadita (7. 5 g)Tomillo1/2 cucharadita (2,5 g) de Sal de Cebolla1/8 cucharadita de Nuez MoscadaUna pizca de Copos de Chili Rojo (opcional)Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones Caliente el aceite a fuego medio y saltee las cebollas, el apio y las zanahorias hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Unos 3-5 minutos.2. Añade el brócoli, el tomillo, el ajo, la sal de cebolla y las escamas de chile (si las usas) y sigue cocinando otro par de minutos o hasta que el ajo esté fragante. 3. 3. Añadir la mantequilla y, una vez derretida, la harina. Mezclar bien y remover de vez en cuando mientras se cocina un minuto más para quitar el sabor a harina cruda. 4. Añadir el caldo de verduras y la leche y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 5. Añadir los ñoquis, la nuez moscada y las espinacas picadas y cocinar durante 5-8 minutos o hasta que los ñoquis estén bien cocidos y las espinacas estén marchitas. Comprobar la sazón y ajustar con sal y pimienta.
Receta de ñoquis uk
Los ñoquis de patata comprados en la tienda son un buen sustituto de las albóndigas en este plato fácil y reconfortante. Compre calabaza precortada para ahorrar tiempo, pero corte los trozos más grandes de calabaza por la mitad para asegurarse de que se cocinan uniformemente. Tendemos a pensar en las albóndigas como esas sabrosas y suaves nubes de masa que se cuecen a fuego lento en una olla de sopa de pollo. Pero, ¿ha probado los ñoquis? Estas albóndigas italianas suelen hacerse con patatas, y a veces se añaden a la masa hierbas, queso o espinacas picadas. Formados en bolitas y cocidos en agua hirviendo, los ñoquis, cubiertos con mantequilla derretida o una salsa salada, suelen servirse como guarnición o acompañamiento de carne o pollo. Los ñoquis de patata se encuentran en el pasillo del supermercado junto a la pasta seca. En esta receta, los ñoquis se combinan con verduras de invierno asadas y una salsa de queso para hacer una cena cálida y abundante, perfecta para una noche fría de invierno. Utilizando los prácticos paquetes de calabaza pre-cortada y cebollas perladas congeladas, puedes tener este plato en la mesa en sólo 30 minutos, perfecto para una comida nocturna ocupada. Esta receta también funciona bien si se trata de alimentar a un grupo en un fin de semana. Añade una ensalada verde mixta y algo de fruta fresca, y todos quedarán satisfechos.