Postre vegano Ottolenghi
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Sobre la recetaSi te gustan los platos de curry, como a mí, ésta es una receta imprescindible. Este plato de curry es simplemente delicioso, con muchos sabores, perfectamente equilibrado. Una forma estupenda de comer verduras, ya que también es un plato vegetariano
El caso es que no soy “anti-vegetariano”, ya que sé que es necesario y forma parte de una dieta saludable. Es sólo que la mayoría de los platos de verduras me parecen insípidos y aburridos. Con esta receta, es diferente. Estoy sorprendida por su gran sabor: ¡una forma fácil de comer mis verduras!
Probablemente sufrí demasiados años, creciendo en Francia, con judías largas francesas sin sabor (“haricots verts”), patatas hervidas y endivias al vapor. Qué manera tan horrible tienen los padres de hacer que sus hijos aprecien las verduras… Bueno, con este plato de curry, comeré mis verduras y seguramente me pondré al día con todas las verduras que me negaba a comer cuando era niña…
Modificaciones de la receta original● Originalmente, Yotam Ottolenghi describe este plato como una “sopa”, pero yo prefiero convertir esta receta en una “velouté”, ya que me parece más elegante. Para ello, simplemente trituro 1/3 de la sopa y revuelvo con los 2/3 restantes, lo que da como resultado un plato cremoso y suave, elegante● Le añado un poco de Azúcar
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El libro de cocina que lanzó a Yotam Ottolenghi como una celebridad gastronómica internacional. Una colección imprescindible de más de 120 recetas vegetarianas: El libro de cocina vegetariana de Yotam Ottolenghi, el autor de Jerusalén, un libro de cocina y otros libros de cocina de Ottolenghi, Plenty es una colección visualmente impresionante que presenta sabores emocionantes y combinaciones frescas que se convertirán en pilares para los lectores y los comensales que buscan una visión brillante de las verduras. Si es fan de Plenty More, Forks Over Knives, Smitten Kitchen Every Day o On Vegetables, le encantará este libro de cocina de Ottolenghi, Plenty. Leer más
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Las mejores recetas vegetarianas de Ottolenghi
El chef londinense de origen israelí Yotam Ottolenghi es un genio, simple y llanamente ~ nunca deja de tentarme para salir de mi zona de confort en la cocina. Aquí están algunas de mis recetas favoritas de Ottolenghi, recreadas por mí y por otros blogueros. Prepárese para desplegar sus alas, ¡aquí hay una divertida inspiración!
El chef y escritor gastronómico británico Yotam Ottolenghi ha sido una inspiración para mí desde los primeros días de este sitio. Sus recetas son brillantes, vibrantes e increíblemente innovadoras. Cuando siento que estoy en un bache culinario, SIEMPRE recurro a él. Todo lo que tengo que hacer es hojear cualquiera de sus muchos libros de cocina para encontrar algo emocionante que hacer. Estos son sólo algunos ejemplos de su increíble creatividad.
La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? Hacer que te entusiasmes con la buena comida y darte las herramientas para que la hagas tú mismo. Mis recetas nunca son recargadas y siempre son emocionantes ~ ¡hay 2.000 y contando en el blog!
Ottolenghi simple: un libro de cocina
La ensalada de cítricos de Ottolenghi: la receta que todo el mundo pedía La combinación de fruta dulce y hojas afiladas, junto con el contraste de textura entre la fruta y la salsa crujiente y punzante, hacen de esta ensalada algo muy inusual. Tiene el suficiente factor sorpresa como para ser un entrante independiente, pero también funciona bien con un poco de caballa o salmón a la parrilla, o con restos de pollo frío.
Panes planos de cordero de Oriente Medio Es un alimento básico que se odia, pero la carne picada está más de moda que nunca. Anima tu plan de menú de mitad de semana con esta receta de pan plano de cordero de Oriente Medio. A tu familia le encantará.
Tarta de baklava de dátiles y requesón con sirope de agua de rosas Phoebe Wood actualiza el clásico de Oriente Medio con su versión de dátiles y requesón que te hará sentir como si estuvieras paseando por los bazares de especias de Dubai.
Calabaza con tomates al jengibre y yogur de lima “Esto ha estado en NOPI durante mucho tiempo”, dice Yotam Ottolenghi. Servida como guarnición o como plato principal, esta receta constituye una interesante y sabrosa comida vegetariana.