Harina de garbanzos deutsch
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Probablemente esté familiarizado con los garbanzos, también conocidos como garbanzos. Quizá sea el ingrediente principal de platos como el humus, el falafel y el chana masala. Entonces, ¿la harina de garbanzos es simplemente garbanzos ordinarios que se han molido? La respuesta es: sí y no.
Hay un par de tipos diferentes de harina de garbanzos, y la principal diferencia entre ellos es que están hechos de dos tipos diferentes de garbanzos: los garbanzos kabuli, que son los garbanzos comunes de color tostado con los que probablemente esté más familiarizado, y los garbanzos desi, que son más pequeños y con cáscaras más rugosas. Los garbanzos desi también tienen colores más oscuros, desde el verde hasta el marrón, pasando por el casi negro, dependiendo del momento en que se cosechen las vainas.
El tipo tradicional de harina de garbanzos, que a veces se llama harina de gramo o besan, se hace con la versión marrón de los garbanzos desi, que también se conocen como kala chana o garbanzos de Bengala. Para producir la harina, se quitan las cáscaras oscuras de los garbanzos secos y se parte la semilla interior. El garbanzo partido resultante se llama a veces chana dal, lo que puede dar lugar a una pequeña confusión, ya que la palabra dal suele referirse a las lentejas. De hecho, los garbanzos desi descascarillados y partidos se parecen a las lentejas amarillas o a los guisantes amarillos partidos.
Galletas de harina de garbanzos
La harina de garbanzos (también conocida como harina de garbanzos o harina de gramo de Bengala) es un ingrediente increíble que puede transformar tus recetas. Tanto si eres vegano, como si no tienes gluten, eres alérgico al huevo o simplemente te gustan los alimentos nuevos y emocionantes, ¡este es un ingrediente que tienes que empezar a utilizar en tu cocina y en tu repostería!
¡La harina de garbanzos cruda sabe fatal! ¡No puedo enfatizar lo suficiente lo mal que sabe cualquier masa cuando la harina de garbanzos está en ella! Se convertirá mágicamente en algo delicioso una vez que se cocine, pero no te chupes los dedos si te manchan de masa o lo lamentarás.
Consejo – La harina de garbanzos se cocina y hornea mejor cuando se deja reposar la masa unos 10 minutos antes de cocinarla. Esto permite que la harina absorba la humedad y se hidrate completamente, produciendo mejores resultados.
Aunque la harina de garbanzos no es una harina tradicional en los EE.UU. donde yo vivo, desde que los alimentos sin gluten se han vuelto comunes, ahora se puede encontrar en casi todas las tiendas de comestibles tradicionales de tamaño decente, alimentos saludables o tiendas de comestibles naturales. Suele estar con las harinas especiales o en la sección de Bob’s Red Mill. También se puede pedir fácilmente en Amazon.
Recetas con harina de garbanzos
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Estos increíbles Muffins / Frittatas de harina de garbanzo son una gran receta de desayuno vegano alto en proteínas, cargado de verduras, y tienen una textura deliciosa. Es una receta de brunch muy atractiva para el público y se puede rellenar con las verduras que tengas a mano. Vegano, sin gluten, y tan irresistible.
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Decidí probar mi primera receta horneando con harina de garbanzos y ¡WOW, quedé totalmente impresionada! Estos muffins de harina de garbanzos son deliciosos y saludables, y están llenos de verduras para un desayuno saludable y sabroso. Estos mini muffins de alto contenido proteico son ideales para preparar comidas: cocinarlos una vez el fin de semana y calentarlos y comer un par de muffins durante la semana para el desayuno.
Torrijas veganas de harina de garbanzos
Como ya debes saber, me encantan las tortillas. Me encanta comerlas y me encanta hacerlas. Quiero decir – duh, ¿verdad? ¿A quién no le gusta? Son lo último en comida reconfortante y me parece tan divertido y emocionante encontrar nuevos sabores deliciosos e ingredientes saludables para incluir en las tortillas caseras.
Esta tortilla de harina de garbanzos surgió por una petición en Instagram, en realidad. Acababa de compartir mis tortillas de harina de yuca y me preguntaron si alguna vez había hecho tortillas de harina de garbanzos – a lo que mi respuesta inicial fue: “No”.
Si no conoces la harina de garbanzo, también se llama “harina de garbanzo”, “harina de gramo” o “besan”. Se elabora con garbanzos secos molidos (lo que significa que también puedes hacerla tú mismo en casa) y tiene un ligero sabor a nuez, parecido al de las judías, pero es principalmente neutro. En general, puede utilizarse como sustituto de la harina de trigo en una proporción de 1:1.
Lo mejor de la harina de garbanzos es lo barata que es, lo que la convierte en una de las alternativas más baratas a la harina sin gluten. Puedes comprar una bolsa entera por menos de 5 dólares y te dura bastante tiempo o puedes comprarla en la sección de graneles de la mayoría de los mercados de alimentos saludables y tiendas de comestibles o pedirla en amazon.