4:49#geetrajput#vegetariano bytz (punto bueno)geet rajputyoutube – 14-nov-2019
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La revolución de la carne falsa ya está aquí y el veganismo nunca ha tenido tan buen sabor con estas recetas increíblemente ingeniosas de sustitutos de la carne y el pescado basados en plantas.Mientras que los carniceros tradicionales podrían estar desapareciendo de la calle principal, hay una nueva raza lista para cortar un tipo diferente de carne: ¡de plantas! Los llamados “carniceros vegetarianos” están creando alimentos que imitan la carne y ofrecen sustitutos convincentes que parecen, sienten e incluso saben como los de verdad. La imitación de la carne, por supuesto, no es nada nuevo. Las hamburguesas elaboradas con proteínas de soja y gluten de trigo existen desde los años 60, pero ahora las verduras, los frutos secos, las legumbres y los cereales han entrado en escena y lo han llevado a un nivel completamente nuevo. Prepárese para quedar impresionado por el “perro” vegano de seitán al pimentón de Jackie con queso de anacardo, las alas crujientes de jaca y las quesadillas de atún y garbanzos. Desde el Pastrami de Carne de Grano hasta el Sushi de Mar, hay una alternativa basada en plantas para todas tus comidas favoritas. Leer más
Los filetes sin pescado Gardein van
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Si eres un vegano empedernido, un vegetariano de toda la vida o un carnívoro habitual, prepárate para que tu mente (y tus papilas gustativas) se vuelvan locas con lo que te ofrece Ramin Ganeshram: 60 recetas inspiradas en la carne tan sabrosas que no creerás que no tienen carne.Ya sea a la parrilla, a la plancha, al horno o fritas, disfrutarás no sólo de los increíbles sabores y la variedad que presentan estas alternativas basadas en plantas, sino también de su valor nutricional más saludable y su adaptabilidad a diferentes dietas. Los fans de Beyond Meat® y de Impossible Foods TM obtendrán una visión sorprendente de las diferencias entre ambos, así como de lo versátiles que pueden ser. Hay un universo de opciones de comida que va más allá de la preparación de hamburguesas. Con platos americanos tan queridos como los Sloppy Joes y el Shepherd’s Pie, así como con platos irresistibles de todo el mundo como los Rollos de Huevo al Estilo Coreano y los Kebabs Four Ways, no hay ni una sola delicia que te vayas a perder. Dé un paseo por el lado sin carne para vivir una experiencia culinaria que no olvidará. Leer más
Bases de la planta p
Utiliza esta receta de carne vegana para hacer un simulacro de carne con sabor a ternera que podrás sustituir por carne de vacuno en casi cualquier receta. Es un seitán carnoso, tierno, jugoso y con sabor a carne de vacuno que ha sido sazonado y cocinado a la perfección. Utiliza esta imitación de la carne de vacuno para hacer un guiso de carne de vacuno vegano, un asado vegano, carne de vacuno vegana con brócoli, sopas o salteados.
El seitán de ternera es más fácil de lo que crees, sólo se tarda unos 15 minutos en prepararlo, y la única parte difícil es esperar mientras se cocina. Una vez que el seitán se haya cocinado al vapor, estará listo para hilvanarlo y hornearlo, o simplemente para cortarlo en rodajas y añadirlo a sus recetas favoritas que requieran carne de vacuno.
Ahora puedes usarla para un asado de seitán, un asado vegano y un guiso de carne sin carne. Córtala para hacer carne mongólica vegana, Philly cheesesteaks veganos, wraps de lechuga, stroganoff de ternera vegano o fajitas veganas.
Esta carne falsa se congela bien, así que córtala en trozos pequeños y guárdala en el congelador para tener siempre algo a mano para comidas rápidas entre semana. También puedes añadirla a los salteados o a las sopas para obtener más proteínas. A toda la familia le encantará esta estupenda receta e incluso los consumidores de carne se sorprenderán de lo mucho que se parece a la carne de verdad.
Tempeh
El sabor, la textura y la variedad de las alternativas a la carne han mejorado, y hoy los consumidores pueden comprar no sólo una variedad de hamburguesas vegetarianas, sino también de todo, desde la imitación de las gambas hasta las alitas de búfalo sin carne.
“Una noche serví hamburguesas de Boca a mi familia para ver si alguien notaba la diferencia”, dice Amanda Martin, residente de Knoxville (Tennessee). “Nadie la notó. No lo supieron hasta que después de la cena les revelé mi secreto”.
El mayor reto a la hora de crear una alternativa cárnica convincente suele ser la textura. La proteína de la soja es globular, mientras que la de la carne real es fibrosa, por lo que los fabricantes de alimentos tienen que alterar la estructura molecular de la soja.
“Cuando se desnaturalizan las moléculas, se abren y se vuelven más fibrosas”, explica a Chow.com Barry Swanson, profesor de ciencias de la alimentación de la Universidad Estatal de Washington. “Luego las mantienes unidas con un gel, como la carragenina o la goma xantana, algo que retenga un poco de agua, y lo que obtienes es algo que se parece vagamente a un trozo de carne”.