Tofu
Tal vez usted sea vegetariano y sus hijos quieran comer de la misma manera. O tal vez tu hijo de siete años aprendió de dónde vienen las hamburguesas y no quiere comerlas más. Sea cual sea el motivo, los niños pueden seguir un plan de alimentación vegetariana sin problemas. Esto es lo que necesitas saber para criar a un niño vegetariano sano.
Desde el niño pequeño hasta el adolescente, los niños de todas las edades pueden ser vegetarianos. Lo importante es asegurarse de que reciben los nutrientes y la energía que necesitan para crecer y desarrollarse bien. Esto requerirá cierta planificación. Antes de que tus hijos empiecen a seguir una pauta de alimentación vegetariana, habla con un dietista o un profesional de la salud. Aquí tienes información sobre cómo ayudar a tu hijo a seguir una dieta vegetariana equilibrada.
Alimentos proteicos: como los frutos secos y las semillas, el tofu, el tempeh, el edamame, las bebidas vegetales enriquecidas y las legumbres como las lentejas y las alubias. Dependiendo del tipo de vegetariano que sea tu hijo, los alimentos proteicos también podrían incluir huevos, leche, yogur, queso y pescado.
Vegetariano o no, la leche materna es lo mejor para los bebés. La leche materna más un suplemento de vitamina D proporciona todos los nutrientes que el bebé necesita durante los primeros seis meses de vida. Para obtener información sobre la introducción de alimentos sólidos a los bebés, haz clic aquí.
Lista vegetariana
El vegetarianismo incluye una variedad de patrones de alimentación que se basan en gran medida en los alimentos vegetales, evitando la carne. Mientras que algunos vegetarianos excluyen todos los productos animales de su dieta (veganos), otros simplemente limitan la cantidad de productos animales en su dieta general. El vegetarianismo está creciendo en popularidad en los Estados Unidos, con un estimado del 3,3% de los adultos estadounidenses que se identifican como vegetarianos en 2016, frente al 2,3% en 2012. Alrededor del 46% de los vegetarianos en Estados Unidos son veganos.
Según la Academia de Nutrición y Dietética, las dietas vegetarianas bien planificadas pueden ser saludables y nutricionalmente adecuadas a lo largo del ciclo vital, a la vez que proporcionan beneficios potenciales para la salud en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas. De hecho, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020, incluyen la dieta vegetariana como uno de sus patrones de alimentación saludable destacados, demostrando que las dietas vegetarianas pueden cumplir con éxito las Guías Alimentarias y sus recomendaciones clave.
Las dietas vegetarianas se han asociado a niveles más bajos de obesidad (índice de masa corporal) y a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes de tipo 2, hipertensión y ciertos tipos de cáncer. En comparación con los no vegetarianos, los vegetarianos tienden a consumir menos calorías en general; una menor proporción de calorías procedentes de las grasas (especialmente de las saturadas); y mayores cantidades de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, productos de soja, fibra y fitoquímicos. Estas características dietéticas ayudan a producir niveles más bajos de colesterol LDL, un mejor control de la glucosa sérica y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas en quienes siguen una dieta vegetariana. Las investigaciones también demuestran que las dietas vegetarianas son más sostenibles desde el punto de vista medioambiental y utilizan menos recursos naturales que las dietas ricas en productos animales.
Natalie Portman
Ser vegetariano o vegano puede tener muchos beneficios para la salud, pero estas dietas también conllevan riesgos si no están bien equilibradas. La doctora Kimberly Gudzune, especialista en medicina interna y de la obesidad del Programa de Alimentación Saludable, Actividad y Peso de Johns Hopkins, explica cómo obtener las vitaminas y nutrientes clave que necesitas si te decides por una dieta sin carne o basada en plantas.
“Algunas personas pueden tener enfermedades del corazón o colesterol alto y han oído que estas dietas pueden ayudar a controlar esas condiciones”, dice Gudzune. “Definitivamente se pueden mejorar los niveles de colesterol, sobre todo reducir el colesterol LDL [lipoproteína de baja densidad]. A menudo se le llama el “colesterol malo” porque puede adherirse a las paredes de las arterias, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.”
Las personas con enfermedades coronarias subyacentes podrían combinar una dieta vegana o vegetariana con otros enfoques de tratamiento, como el control del estrés y la actividad física. Estas dietas también pueden ayudar a perder peso si se siguen con un formato reducido en calorías.
¿Qué comen los vegetarianos para obtener proteínas?
A menos que hayas vivido bajo una roca, habrás oído hablar de los vegetarianos. Esta dieta y estilo de vida a base de plantas y sin carne ha aumentado su popularidad entre una gran variedad de personas, incluyendo a los apasionados por su salud, el medio ambiente, los derechos de los animales, ¡e incluso los amantes de la comida! Esto se debe a la plétora de beneficios que una dieta vegetariana puede tener para el individuo y mucho más allá. Lo que quizá no sepas es que en realidad hay siete tipos diferentes de vegetarianos. Sí, siete.
Dado que el vegetarianismo no es sólo el hecho de comer o no verduras como fuente principal de nutrición y puede tener reglas y prácticas variadas, muchos vegetarianos eligen identificarse con una forma de comer más específica. En esta guía, examinaremos más de cerca estos siete segmentos del estilo de vida vegetariano, lo que cada uno de ellos elige comer y cómo elegir la opción dietética adecuada para ti.
En general, los vegetarianos eliminan los alimentos de origen animal de sus dietas. Esto incluye casi siempre el pollo (y otras aves de corral), el cerdo, la ternera, el venado, el cordero o el carnero, y todos los demás mamíferos de cuatro patas. Las variaciones vienen cuando hablamos de los subproductos animales, y así, terminamos con siete tipos diferentes de vegetarianos. Así que, en resumen, un vegetariano siempre (a menos que otra restricción dietética se lo impida) come frutas, verduras, alubias, legumbres y cereales, pero veamos más de cerca los otros alimentos que pueden permitirse comer como parte de ciertos tipos.