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La pulpa de remolacha es el material fibroso que queda después de extraer la mayor parte del azúcar de la remolacha. Tras su procesamiento, tiene un alto contenido de agua y es propensa al moho, por lo que se seca para su almacenamiento. La pulpa de remolacha seca está disponible en forma triturada o peletizada. Se utiliza como suplemento de fibra digerible para las necesidades de fibra o forraje de los caballos, y la pulpa de remolacha seca puede incorporarse a los piensos de calidad para caballos como fuente de fibra digerible y para reducir significativamente el contenido de azúcar y almidón del pienso. La pulpa de remolacha es un ingrediente excelente para los piensos completos para caballos, en los que no se suministra heno o una cantidad limitada de heno o pastos, como los piensos para caballos de edad avanzada o caballos con problemas respiratorios, como los mugidos. Algunos ejemplos de piensos de alta calidad a base de pulpa de remolacha son Triple Crown Senior, Triple Crown Complete, Triple Crown Growth y Legends Racing. Además, todos los piensos Triple Crown y Legends Horse Feeds contienen pulpa de remolacha añadida.
La tabla 1 muestra la composición de nutrientes de la pulpa de remolacha. La pulpa de remolacha es una excelente fuente de fibra altamente digerible y tiene un contenido de proteína bruta del 7%. La pulpa de remolacha tiene un alto nivel de calcio (más del 1%) pero muy poco fósforo. El contenido de energía digerible de la pulpa de remolacha es mayor que el de la mayoría de los henos y menor que el de la mayoría de los ingredientes en grano, lo que hace que su reputación como suplemento alimenticio para el aumento de peso sea bien merecida.
Instrucciones de alimentación de la pulpa de remolacha
Las condiciones meteorológicas adversas experimentadas por la mayoría de los agricultores en 2019 ciertamente impactaron en la producción de remolacha azucarera. El reducido volumen de remolacha azucarera disponible para la producción de azúcar ha impactado en la cantidad del subproducto, la pulpa de remolacha azucarera, disponible para las dietas del ganado vacuno este invierno.
La pulpa de remolacha azucarera se utiliza a menudo en las dietas de las vacas en gestación en invierno para aumentar la densidad energética de una dieta basada en el forraje. La fibra altamente digerible de la pulpa de remolacha azucarera le confiere un valor de nutrientes digeribles totales o TDN del 85-90%. El valor de la proteína bruta es de aproximadamente el 10%.
Una fuente alternativa de alimento que podría incorporarse a las dietas del ganado vacuno en lugar de la pulpa de remolacha azucarera es el ensilado de maíz. El ensilado de maíz de buena calidad y bien conservado puede contener a menudo un 65-70% de TDN y aproximadamente un 9% de proteína bruta. Dado que la densidad energética del ensilado de maíz no es tan alta como la de la pulpa de remolacha, y que el contenido de humedad es menor, no podría sustituir a la pulpa de remolacha en una proporción 1:1 y dar lugar a una dieta de la misma calidad.
Por ejemplo, una vaca preñada de 1300 libras de carne seca alimentada con 23 libras de heno de calidad media, 2 libras de alfalfa y 12 libras de pulpa de remolacha, estaría recibiendo 14,8 libras de TDN y 2,3 libras de proteína bruta, lo cual es suficiente energía y proteína para mantener el peso corporal y la función del rumen.
Beneficios de la pulpa de remolacha para los caballos
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Pulpa de remolacha para vacas
Descripción La pulpa de remolacha es el subproducto fibroso, rico en energía, resultante de la extracción con agua del azúcar contenido en la raíz de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L.). La pulpa de remolacha es muy apreciada por los animales y por los ganaderos. Tiene un valor alimentario excepcional para todas las clases de ganado (rumiantes, cerdos y caballos), pero es especialmente adecuada para el ganado lechero, ya que tiene un efecto galactogogo (Crawshaw, 2004; CNC, 2002). Sin embargo, hay que tener en cuenta que la pulpa de remolacha es el resultado de varios procesos y puede tener una calidad variable.
En el mundo, el 86% de las raíces de remolacha azucarera se transforman en azúcar y producen pulpa de remolacha azucarera (FAO, 2017). Se ha informado de que 1 tonelada de remolacha azucarera produce aproximadamente 150 kg de azúcar y 500 kg de pulpa de remolacha húmeda (o 210 kg de pulpa de remolacha prensada, o 50 kg de pulpa de remolacha deshidratada) (Legrand, 2015).
Durante la producción de azúcar, las remolachas se limpian primero y se desmenuzan en cosetas, de las que se extrae el zumo gracias al agua caliente (60-70°C). A continuación, el zumo se procesa como el de la caña de azúcar, produciendo azúcar y melaza de remolacha. Tras la extracción del zumo, el material fibroso extraído de la remolacha, que consiste principalmente en las paredes celulares de la remolacha y en un 2-4% de azúcar, puede utilizarse de muchas maneras. Esta ficha técnica trata del material fibroso húmedo, es decir, la pulpa de remolacha húmeda y la pulpa de remolacha prensada. Este último producto puede ser ensilado.