Valor nutricional de la calabaza cocida por 100g
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Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
La calabaza (Cucurbita pepo o Cucurbita maxima) es una variedad de calabaza originaria de Norteamérica. Aunque muchos de nosotros tenemos una receta de tarta de calabaza favorita que sacamos durante las fiestas, las ricas reservas nutricionales de la calabaza la convierten en un alimento saludable para consumir todo el año, en preparaciones dulces y saladas.
Una ración de una taza de calabaza cocida (245 g), hervida y escurrida sin sal añadida, aporta 49 calorías, 1,8 g de proteínas, 12 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasas. La calabaza es una gran fuente de vitaminas A y C, potasio y fósforo. La siguiente información nutricional la proporciona el USDA.
Los hidratos de carbono de la calabaza llenan y tienen un impacto mínimo en el azúcar en sangre. Aunque la calabaza tiene un alto índice glucémico de 74, su carga glucémica se estima en sólo 6,4. Esto hace que la calabaza sea una buena opción para las personas con diabetes.
Efectos secundarios de la calabaza
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La calabaza (Cucurbita pepo o Cucurbita maxima) es una variedad de calabaza originaria de Norteamérica. Aunque muchos de nosotros tenemos una receta de tarta de calabaza favorita que sacamos durante las fiestas, las ricas reservas nutricionales de la calabaza la convierten en un alimento saludable para consumir todo el año, en preparaciones dulces y saladas.
Una ración de una taza de calabaza cocida (245 g), hervida y escurrida sin sal añadida, aporta 49 calorías, 1,8 g de proteínas, 12 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasas. La calabaza es una gran fuente de vitaminas A y C, potasio y fósforo. La siguiente información nutricional la proporciona el USDA.
Los hidratos de carbono de la calabaza llenan y tienen un impacto mínimo en el azúcar en sangre. Aunque la calabaza tiene un alto índice glucémico de 74, su carga glucémica se estima en sólo 6,4. Esto hace que la calabaza sea una buena opción para las personas con diabetes.
La calabaza es buena para la digestión
El color naranja brillante de la calabaza indica que está cargada de un importante antioxidante, el betacaroteno. El betacaroteno es uno de los carotenoides vegetales que se convierten en vitamina A en el organismo. En la conversión a vitamina A, el betacaroteno desempeña muchas funciones importantes para la salud en general.
Las investigaciones actuales indican que una dieta rica en alimentos que contienen betacaroteno puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y ofrece protección contra las enfermedades del corazón. El betacaroteno ofrece protección contra otras enfermedades, así como contra algunos aspectos degenerativos del envejecimiento.
Beneficios de la calabaza
La calabaza… un elemento básico del otoño. La lista de ingredientes para incorporar un poco de calabaza es interminable. Batidos, avena, chili, magdalenas, café, tortitas, pasta, etc. La calabaza es tan versátil que se puede usar en casi todo.
Este otoño, prueba algo nuevo haciendo tu propio puré de calabaza. Es muy sencillo y fácil de preparar, y es menos caro que el tradicional puré de calabaza en lata de la tienda. Además de sentirte más festivo en esta temporada de otoño (y me atrevo a decir… básico *gasp*), hay beneficios nutricionales bastante importantes al incorporar la calabaza en tus platos. Es importante señalar que esto es en referencia a la calabaza real (como el puré de calabaza 100%), y no el sabor artificial de calabaza añadido a muchas cosas que se venden en esta época del año. La calabaza es una buena fuente de vitamina A, potasio, fibra, antioxidantes, y también tiene un poco de hierro y proteínas. ¡Otra ventaja añadida es que es una gran manera de apoyar a las granjas locales y reducir su huella de carbono mediante la eliminación de los pasos de fabricación y transporte en el puré de calabaza en lata tradicional! Así que dirígete a tu mercado local de granjeros y coge una calabaza para tartas y empecemos, es tan fácil como 1, 2, 3..