Tabla de alimentos con yodo

¿Es demasiado 300 mcg de yodo?

Contenido del artículo del British Journal of Nutrition Estimación de la ingesta habitual de yodo en adultos japoneses a partir de los registros de 16 días de dieta durante cuatro temporadas con una base de datos de composición de alimentos recientemente desarrollada para el yodo

El yodo, un oligoelemento, es un componente de las hormonas tiroideas tri-yodotironina y tiroxina. Los trastornos por carencia de yodo incluyen una serie de afecciones que se producen a lo largo de la vida, pero que pueden prevenirse con una mayor ingesta dietética. La carencia de yodo es un objetivo de salud pública mundial. La yodación universal de la sal ha sido seleccionada como la mejor estrategia para eliminar los trastornos por carencia de yodo(

La ingesta estimada de yodo es mayor en los japoneses que en otras poblaciones. Los japoneses tienen una cultura de consumo de algas marinas, y algunas algas comestibles contienen cantidades muy elevadas de yodo; en particular, el contenido de yodo en la Laminaria (algas) es superior a 200 mg/100 g(

). Aunque el riesgo de hipotiroidismo en Japón podría reducirse por el “fenómeno de escape” (escape del efecto Wolff-Chaikoff), en el que el transporte de yoduro a las células tiroideas disminuye con una ingesta elevada(

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El yodo se encuentra en muchos alimentos, pero gran parte del suministro de alimentos de Australia y Nueva Zelanda es ahora bajo en yodo, lo que ha llevado a una deficiencia generalizada de yodo. La siguiente tabla es una guía del contenido de yodo de varios alimentos. Sin embargo, el contenido real de yodo de los alimentos varía según el lugar de cultivo y la forma de elaboración.

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El yodo es un oligoelemento, por lo que sólo necesitamos cantidades muy pequeñas. La mayoría de los adultos necesitan hasta 150 microgramos al día (un microgramo es la millonésima parte de un gramo). Aunque sólo se necesitan pequeñas cantidades, necesitamos yodo con regularidad porque no podemos almacenar grandes cantidades en el cuerpo.

Deficiencia de yodo

El yodo es un mineral importante para la salud. Es una parte clave de las hormonas tiroideas, necesarias para muchos procesos corporales, como el crecimiento, el metabolismo y el desarrollo del cerebro del bebé durante el embarazo y los primeros años de vida.

Las investigaciones han demostrado que, por término medio, los niños tienen una ingesta suficiente. Sin embargo, hay pruebas de que las adolescentes y las mujeres jóvenes no reciben suficiente yodo. Varios estudios también han demostrado la deficiencia de yodo en las embarazadas.

Dado que el yodo es necesario desde las primeras fases del embarazo, hay que asegurarse de que se ha consumido suficiente en la dieta durante varios meses antes de quedarse embarazada. Es posible acumular buenas reservas de yodo en la tiroides, lo que puede ayudar a que funcione bien durante el embarazo, especialmente en las primeras etapas. Por lo tanto, si estás en edad fértil, y especialmente si estás planeando quedarte embarazada, debes asegurarte de que cumples con las recomendaciones de consumo de yodo para adultos.

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Durante el embarazo, la cantidad que necesitas aumenta para producir suficientes hormonas tiroideas que se transfieren a tu bebé para ayudar a su correcto desarrollo cerebral. La deficiencia de yodo en el embarazo puede tener graves consecuencias para tu hijo, por lo que es muy importante que cumplas con ese requisito más elevado si estás embarazada.

Síntomas de carencia de yodo

El yodo es un oligoelemento esencial que el organismo no produce, por lo que debe obtenerse a través de los alimentos o de suplementos. Se encuentra de forma natural en algunos alimentos y se añade a los suplementos y a algunos condimentos de la sal. El yodo es necesario para producir las hormonas tiroideas tiroxina y triyodotironina, que contribuyen a la creación de proteínas y a la actividad enzimática, además de regular el metabolismo normal. Sin suficiente yodo, estas hormonas tiroideas no funcionan correctamente y pueden dar lugar a una glándula tiroidea hipoactiva o hiperactiva, causando las condiciones médicas de hipotiroidismo e hipertiroidismo con varios efectos secundarios negativos en el cuerpo.

UL: Un nivel de ingesta superior tolerable (UL) es la dosis diaria máxima que probablemente no cause efectos secundarios adversos en la población general. El UL de yodo para adultos mayores de 19 años y mujeres embarazadas y lactantes es de 1.100 mcg diarios.

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La producción de hormonas tiroideas aumenta durante el embarazo, lo que requiere una mayor ingesta de yodo. Tanto el feto como el bebé necesitan suficiente yodo para un crecimiento físico y un desarrollo cerebral normales. La leche materna contiene yodo, aunque la cantidad dependerá de la dieta de la madre, y muchas fórmulas infantiles contienen yodo. Sin embargo, no todas las multivitaminas prenatales contienen yodo. La Academia Americana de Pediatría recomienda que las mujeres prenatales y lactantes tomen suplementos de yodo mediante el uso de sal yodada. [2] No siempre se aconsejan los suplementos de yodo en dosis altas, ya que pueden causar problemas de tiroides en algunas mujeres.

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