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Dietista registrada con una licenciatura en Artes por la Universidad de Northwestern y un máster en Nutrición Clínica por la Universidad de Nueva York, Jaclyn “Jackie” London se encargó de todo el contenido relacionado con la nutrición, las pruebas y la evaluación de Good Housekeeping desde 2014 hasta 2019.
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50g de calorías de quinoa
La demanda mundial de semillas de quinoa ha aumentado de forma constante en los últimos años, principalmente debido al reconocimiento de su alto valor nutricional. En Australia está creciendo el interés por probar la producción de quinua en las condiciones ambientales locales, incluida la zona de riego del río Ord (ORIA).
La quinoa es originaria de Sudamérica y ha sido un alimento básico de los incas durante más de 4000 años. Es un cultivo pseudocereal (es decir, se parece mucho a un grano en su aspecto y características, pero no es miembro de la familia de las gramíneas).
1/2 taza de calorías de quinoa cocida
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ le permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con sus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quiere aumentar su consumo de calorías sin sentirse demasiado lleno, elija los alimentos de la mitad inferior del mapa.
Este gráfico le muestra qué porcentaje de las calorías de un alimento procede de los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas y el alcohol. Si está intentando conseguir una distribución específica de calorías, como la distribución 40/30/30 de la dieta Zone™, o la distribución más tradicional 60/30/10, la Pirámide de Proporción Calórica™ le mostrará cómo las recetas, los planes de comidas o los alimentos individuales se alinean con esos objetivos.Los alimentos bajos en grasa, por ejemplo, se agruparán a lo largo del borde inferior de la pirámide, desde los alimentos con alto contenido en carbohidratos (en el borde izquierdo) hasta los alimentos con alto contenido en proteínas (en el borde derecho). Los alimentos bajos en hidratos de carbono se agruparán a lo largo del borde derecho de la pirámide, con alimentos ricos en grasas en el borde superior y alimentos ricos en proteínas en el borde inferior. Los alimentos que tienen aproximadamente el mismo número de calorías procedentes de las grasas, las calorías y las proteínas se encontrarán más cerca del centro de la pirámide.Más información sobre la pirámide de relación calórica
Datos nutricionales de la quinoa 1 taza
La quinua puede desempeñar un papel importante en la erradicación del hambre, la malnutrición y la pobreza, dijo el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, al declarar el año 2013 como el Año Internacional de la Quinua.
Originaria de la región andina de Sudamérica, la quinua ha sido señalada por la FAO como un alimento de alto valor nutritivo, con una impresionante biodiversidad y con un importante papel que desempeñar en la consecución de la seguridad alimentaria en todo el mundo. ¿Qué es la quinoa? La quinoa es un pseudocereal más que un verdadero cereal, un cultivo parecido a un grano que se cultiva principalmente por sus semillas. Es una planta anual que crece hasta una altura de 1 a 2 metros. Aunque es difícil de encontrar en la India, se está haciendo popular entre los indios que se preocupan por su salud, sobre todo los que prefieren la comida orgánica. Tanto es así, que este cultivo se va a extender en el distrito de Anantapur, en Andhra Pradesh, propenso a la sequía, en el marco de un proyecto gubernamental de desarrollo rural, ya que es un cultivo resistente y económicamente beneficioso para los agricultores que lo cultivan.