Dieta terapéutica para las enfermedades del hígado
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El Mapa de Objetivos Nutricionales™ le permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con sus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quieres aumentar tu consumo de calorías sin sentirte demasiado lleno, elige los alimentos de la mitad inferior del mapa.Lee más sobre el Mapa de Objetivos Nutricionales
Lo bueno: Este alimento es bajo en sodio. También es una buena fuente de hierro, zinc y manganeso, y una muy buena fuente de proteínas, vitamina A, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, vitamina B12, ácido pantoténico, fósforo, cobre y selenio. Este alimento también contiene Grasas Trans.
Información nutricional sobre el corazón de vacuno
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ te permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con tus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quieres aumentar tu consumo de calorías sin sentirte demasiado lleno, elige los alimentos de la mitad inferior del mapa.Lee más sobre el Mapa de Objetivos Nutricionales
Lo bueno: Este alimento es bajo en sodio. También es una buena fuente de hierro y zinc, y una muy buena fuente de proteínas, vitamina A, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, vitamina B12, ácido pantoténico, fósforo, cobre y selenio. Este alimento también contiene Grasas Trans.
ملاحظات
El hígado de ternera es uno de los verdaderos superalimentos ricos en nutrientes de la naturaleza, y sus beneficios son innegables. En este post, aprenderás una visión general sobre la nutrición del hígado de ternera, su perfil de vitaminas y minerales, y las pautas para comer hígado. Además, obtendrá ideas para disfrutar de los beneficios del hígado de ternera aunque no le guste su sabor.
Con el tiempo, especialmente en la cultura occidental, las carnes de órganos como el hígado de vacuno han caído en desuso en favor de las carnes musculares. Es posible que los mercados de alimentos naturales sólo ofrezcan hígado de res -u otros órganos- ocasionalmente. En comparación, la selección de cortes musculares de pollo, pavo, ternera, cerdo y cordero suele ser mucho mayor. A veces, es más común encontrar hígado de ternera en un mercado de comida étnica que en un supermercado convencional.
La pechuga de pollo suele considerarse “más sana” porque tiene menos grasa, por ejemplo, pero desde el punto de vista nutricional no se puede comparar con el hígado. ¿Hay que renunciar a la carne muscular en favor de los órganos? Por supuesto que no. Más bien, vea dónde puede encontrar una oportunidad para incluir el hígado de ternera en su rutina semanal.
Datos nutricionales del hígado de vacuno
“Cómete el hígado, es bueno para ti”, puede ser el eufemismo de todos los tiempos. En 1934, tres médicos ganaron el Premio Nobel de Fisiología o Medicina por descubrir que el hígado trataba con éxito la anemia perniciosa. Esto pone de manifiesto el valor nutricional disponible a través de una porción de hígado de ternera. Además del hierro que previene la anemia, el hígado de vaca es una rica fuente de vitamina A, vitaminas del grupo B y zinc. Por desgracia, también tiene un alto contenido en colesterol.
Una ración de 3 onzas de hígado de ternera estofado tiene 162 calorías. La misma ración también aporta 24,7 gramos de proteínas completas, lo que supone el 54% de la cantidad diaria recomendada para las mujeres y el 44% para los hombres. Con sólo 4,5 gramos de grasa total, una ración de hígado de ternera puede ajustarse a la ingesta diaria de grasas. El problema está en su contenido de colesterol. Esta ración contiene 337 miligramos de colesterol, lo que supera la ingesta diaria recomendada de colesterol. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el colesterol a menos de 300 miligramos diarios.