Alimentos que debes incluir en tu dieta
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Todos sabemos que es importante comer una variedad de alimentos para obtener los nutrientes que necesitamos para mantenernos sanos, pero ¿qué significa eso? Comer (al menos) cinco raciones de fruta y verdura al día es un buen comienzo, pero hay más cosas que puedes hacer para asegurarte de que llevas una dieta equilibrada.
Una dieta equilibrada se compone de alimentos de los cinco grupos: hidratos de carbono, frutas y verduras, proteínas, lácteos y grasas saludables. Cada uno de ellos aporta la gama de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para funcionar eficazmente. Es poco probable que cada comida incluya los cinco grupos, pero el objetivo es lograr un equilibrio a lo largo del día o de la semana.
Los hidratos de carbono con almidón son la principal fuente de energía del organismo, por lo que deben constituir aproximadamente un tercio de la dieta. Por lo tanto, es importante conocer los diferentes tipos de carbohidratos con almidón y cuáles son las opciones más saludables.
Este grupo de alimentos incluye las patatas y los cereales como el trigo, la cebada y el arroz. En primer lugar, cuando elijas carbohidratos con almidón, opta por los integrales siempre que sea posible para mantener la salud digestiva y aportarte más fibra, vitaminas y minerales. Porque las investigaciones han demostrado que comer cereales integrales (en lugar de refinados) reduce el riesgo de infarto, diabetes de tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Tabla de valor nutricional de los alimentos
Esta edición del Valor nutritivo de algunos alimentos comunes es una actualización de la versión de 1999. Durante este intervalo, se han producido cambios en el suministro de alimentos, en nuestra comprensión de la nutrición con respecto a la salud y la prevención de enfermedades, y en las recomendaciones nutricionales.
En esta versión actualizada del Valor nutritivo de algunos alimentos comunes, se ha hecho hincapié en los platos mixtos más que en los ingredientes individuales. La información detallada sobre los ingredientes está disponible en el sitio web de la CNF.
Se han utilizado recetas comunes para calcular los perfiles nutricionales de los platos mixtos. Como hay múltiples variaciones posibles para las recetas y los ingredientes, los valores indicados pueden no coincidir exactamente con el perfil de los alimentos que se consumen. Por ejemplo, una lasaña preparada con carne de ternera y salsa blanca diferirá un poco de una preparada con la más común carne picada y salsa de tomate. Por favor, utilice estas recetas como una referencia general y no como una coincidencia específica con lo que usted come.
Se han seleccionado los alimentos más consumidos por los canadienses y se han clasificado alfabéticamente en 17 epígrafes alimentarios generales. Esta clasificación permite al usuario localizar fácilmente un alimento concreto y comparar sus valores nutricionales con los de otros alimentos similares. El índice debe utilizarse para localizar alimentos cuya clasificación puede no ser evidente.
Los alimentos locales y su valor nutricional
La elección inteligente de los alimentos es una parte importante del envejecimiento saludable. Comprender los diferentes grupos de alimentos -y la cantidad de cada uno de ellos que debe componer su dieta- puede ayudarle a formar un patrón de alimentación saludable a lo largo del tiempo. Este artículo describe los principales grupos de alimentos y otros nutrientes importantes recomendados para los adultos mayores en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (PDF, 30.6M). También ofrecemos sugerencias sobre cómo incluir los caprichos ocasionales en su patrón de alimentación saludable.
Es importante obtener la cantidad recomendada de cada grupo de alimentos sin sobrepasar las calorías diarias recomendadas. Tenga en cuenta que la cantidad que debe comer para mantener su peso depende de su edad, sexo y nivel de actividad física.
Las verduras tienen una gran variedad de colores, sabores y texturas. Contienen vitaminas y minerales, hidratos de carbono y son una importante fuente de fibra. El grupo de alimentos vegetales incluye las verduras de color verde oscuro, las verduras rojas y naranjas, las verduras con almidón y las legumbres (judías y guisantes).
Las frutas aportan color, sabor y nutrientes importantes a la dieta. Hay muchas opciones: cítricos como las naranjas y los pomelos; diferentes tipos de bayas; frutas que crecen en los árboles, como los albaricoques, las cerezas, los melocotones y los mangos; y otras como los higos, las uvas y las piñas.
Los alimentos más saludables del mundo
El valor nutricional o valor nutritivo, como parte de la calidad de los alimentos, es la medida de una proporción bien equilibrada de los nutrientes esenciales: hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas en los alimentos o la dieta en relación con las necesidades de nutrientes de su consumidor. Se han implementado varios sistemas de clasificación nutricional y etiquetas de información nutricional para clasificar los alimentos en función de su valor nutricional[1][2] Existen directrices internacionales y nacionales para informar a los consumidores sobre la ingesta óptima de nutrientes en sus dietas[3][4][5].
A escala biológica, el valor nutritivo de los alimentos puede variar en función de las distintas condiciones de salud (lo que da lugar a recomendaciones dietéticas y a determinados alimentos), las diferencias estacionales,[6] la edad,[7] las diferencias sexuales,[8] y las diferencias entre especies o taxonómicas[9].