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La pasta con tomate cremoso es una receta de plato principal fácil. Es un excelente uso del queso crema, simplemente combinándolo con una salsa de tomate clásica y espaguetis. Puede parecer un poco inusual añadir queso crema a una receta de pasta, pero añade una nota ácida y una rica cremosidad a la salsa. También puedes añadir condimentos adicionales y otros ingredientes a la receta base para adaptarla a tu gusto personal.
Listos en menos de 30 minutos, estos espaguetis cremosos son pura comida reconfortante y una deliciosa cena entre semana sin carne. También es una gran opción para una cena de última hora cuando se sirve con pan de ajo tostado, una ensalada verde crujiente y vino rosado o tinto. La receta rinde una gran cantidad de pasta, y es probable que te sobren restos para el almuerzo o la guarnición de otra noche.
“Para una cena rápida que garantice que todo el mundo deje la mesa llena, esta es una buena opción. Es muy simple y fácil, y el queso crema es un complemento sabroso. También es muy adaptable, y descubrí que un poco de condimento italiano clásico y un poco de sal y pimienta le dieron un buen impulso de sabor.” -Colleen Graham
Pasta con pasta de tomate sin crema de leche
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Me refiero a la salsa roja. Quizá la conozca como salsa. El alimento básico italoamericano que lanzó mil restaurantes. Aunque sus orígenes están sin duda en Italia, la salsa de tomate de cocción lenta que se sirve en los restaurantes de manteles rojos de toda la Costa Este (por no hablar de los hogares de Nueva Jersey) es tan americana como puede serlo.
No es una salsa pomodoro ligera y fresca. No es el tipo de salsa que se prepara para una comida entre semana. No es la salsa que se calienta de un tarro, y ciertamente no es la salsa marinara que se aplica con moderación a unos espaguetis perfectamente al dente.
Esto es salsa roja. El guiso italoamericano de cocción lenta, que pega las costillas, diseñado para llenarte de sabor y orgullo a partes iguales. Es el tipo de salsa para la que abres las ventanas mientras cocinas sólo para asegurarte de que todos los demás en el vecindario saben lo que estás haciendo. Es el tipo de salsa por la que los niños defienden el honor en la escuela primaria. Es el tipo de salsa en la que quieres que se bañen tus albóndigas, tu pollo a la parmesana y la salsa que quieres que no sólo se mezcle con tus espaguetis, sino que se sirva en cantidades que harían gritar de angustia a un tradicionalista.
¿Se puede utilizar pasta de tomate para los espaguetis
Se rumorea que este plato de pasta fue creado por cocineros que terminaban sus turnos de trabajo a altas horas de la noche, pero que querían una comida casera acogedora que no les exigiera pasar más tiempo frente a los fogones de un restaurante. Para el resto de nosotros, es un plato fácil de preparar con cuatro ingredientes que siempre se tienen a mano: espaguetis, pasta de tomate, aceite de oliva y ajo. También es una guarnición rápida para acompañar el pescado o el pollo asado.
La pasta de tomate suele ser una nota menor en una receta, pero aquí es el sabor principal, produciendo un sabor intenso, parecido al del pesto, al cubrir las largas hebras de pasta. Me gusta tanto este plato que lo hago incluso cuando tengo tiempo para cocinar y la nevera llena.
Consejo: Nunca, jamás, añadas aceite al agua cuando cocines la pasta porque evitará que la salsa se pegue a la pasta. No me importa lo que diga Ina Garten; está equivocada. Si utilizas una cantidad generosa de agua, la pasta se cocinará perfectamente. La excepción es la lasaña, ya que el aceite evita que los trozos grandes de pasta se peguen en el agua hirviendo, y como se trata de un plato en capas y no de cubrir la pasta con una salsa, no hay que preocuparse de que la salsa no se adhiera.
Pasta con pasta de tomate y queso
La salsa de pasta con pasta de tomate es un plato rápido y fácil que se prepara en menos de 15 minutos. Es perfecto para las noches en las que no sabes qué hacer para cenar. He estado haciendo esta sencilla pasta durante más de una década. Se hace literalmente con tres ingredientes ~ aceite de oliva virgen extra, pasta de tomate y ajo. Se mezcla con la pasta y si tienes albahaca fresca a mano, añade un poco.
Llevo más de 10 años haciendo esta pasta para mi familia. También es una de las recetas más populares en mi blog cuando la gente busca recetas con pasta y tomate. Con sólo tres ingredientes, ésta era a menudo nuestra primera comida en vacaciones cuando mis hijos eran pequeños. Solíamos alojarnos en un condominio o en una casa durante las vacaciones familiares para ahorrar dinero en las comidas. Yo metía los ingredientes de la pasta con tomate en mi maleta para poder hacerla para el almuerzo del día siguiente sin tener que ir al supermercado.
Esta es también una de las primeras recetas que he enseñado a mis tres hijos mayores cuando se salió del plan de comidas en la universidad. Todos ellos han echado de menos mi forma de cocinar después de irse de casa, así que esta receta es una de las formas más fáciles de que tengan un sabor a casa. Todavía recuerdo cuando le pregunté a mi hijo mayor qué es lo que más echaría de menos de casa una vez que estuviera en la universidad. Dijo: “tu cocina”. Vaya… eso es lo que hace que preparar comidas caseras para mis hijos todos estos años merezca la pena.