Salteado de coles
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Llevo años comiendo este salteado de col. No sólo está cargado de sabores y gusto, sino que me encanta lo simple y fácil que es de cocinar también. Este plato puede ser absolutamente el plato principal así como una guarnición para acompañar fácilmente sus comidas.
La col es realmente versátil cuando se trata de añadir ingredientes. Es, literalmente, la verdura perfecta para saltear y hacer que sepa a muchas cosas diferentes. Esta receta de col salteada tiene un poco de dulzura debido a las cebollas y zanahorias añadidas, pero puedes cambiarla fácilmente añadiendo un poco de chile u otras especias picantes.
Es difícil cocer demasiado la col. Es posible hacerlo, no me malinterpretes. Pero, en general, la col es una verdura que perdona mucho. Para esta receta, se necesitan al menos 15 minutos de cocción para que se ablande en la textura, pero podrías ir un poco más allá si quisieras y no tener ningún problema.
Corta la col en rodajas finas. Una cosa que yo recomendaría es cortar la col en rodajas finas para que se cocine uniformemente. También es más fácil de comer, ya que no tendrás que meterte grandes trozos de col en la boca.
Recetas de coles vegetarianas
El repollo salteado, hecho sólo con repollo, unos pocos condimentos y una sartén, es una receta de acompañamiento rápida que combina muy bien con cualquier comida. Es fácil de hacer y también es baja en carbohidratos, apta para Keto, vegana, Whole30 y Paleo. Una vez que pruebes la delicia caramelizada te encontrarás volviendo por segundos o incluso por terceros.
Puedes ir directamente a cortar el repollo sin ningún trabajo de preparación y hacer un trabajo bastante decente al desmenuzarlo. Sin embargo, muchas de las rodajas acabarán siendo demasiado gruesas, demasiado finas, demasiado cortas o demasiado largas.
Lo mejor es utilizar una sartén o cacerola muy grande que sea relativamente poco profunda (no más de 3 pulgadas de altura). Cuanta más superficie caliente pueda tocar la col, más probable será que se caramelice. Sin embargo, cualquier olla de fondo grueso servirá.
¿Cuál es la forma más saludable de comer col? La col ya es una opción saludable, así que no te compliques. En general, cuanto más tiempo se cocina una verdura, más nutrientes se pierden. Si utiliza aceite o algo mejor, busque opciones naturales y utilice la menor cantidad posible. O bien, disfrútela cruda en una ensalada. ¿Cómo se corta la col para saltearla? Lo mejor es cortar la col en rodajas antes de saltearla. Si se corta en trozos más finos, se caramelizará mejor y se cocinará más uniformemente. ¿Cuánto tiempo se tarda en ablandar la col? La mejor manera de ablandar la col es hervirla. Puede cortar la col en trozos antes de hervirla o hervir toda la cabeza para ablandar las hojas para los rollos de col. Las cuñas tardarán unos 10 minutos en ablandarse, mientras que las hojas estarán lo suficientemente blandas para los rollos después de unos minutos. ¿Con qué sirvo la col salteada? La col salteada puede acompañar a casi cualquier cosa, desde el pollo hasta las chuletas de cerdo o el bistec. Cocínela con cebollas y hierbas, como perejil fresco, y sírvala sola.
Receta de patatas de col
Renae está certificada en Artes de la Pastelería y en Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.
La col es una verdura versátil que puede cocinarse como guarnición o como parte del plato principal. Además, no necesita mucho para ser sabrosa. Esta receta básica de col hervida sólo requiere cuatro ingredientes -col, mantequilla, sal y pimienta- y se cocina en unos 20 minutos.
Utilice coles verdes o de Saboya porque son las mejores variedades de col para hervir. Una vez cocidas, puede rociar las cuñas de col con un poco de vinagre de sidra o salsa de vinagre de pimienta si lo desea. La col cocida es maravillosa para acompañar al jamón y al cerdo, y la carne en conserva con col es muy popular en el día de San Patricio.
“Una simple guarnición de verduras puede resolver muchos de los problemas de la cena entre semana. Esta col es simple pero deliciosa, rápida y fácil. Combina de maravilla con una proteína sencilla y sazonada para una cena entre semana. Y hay mucho para las sobras”. -Renae Wilson
Receta de col asiática
Esta es una receta sencilla, deliciosa y saludable para cocinar la col. También es mi método preferido. Si nunca has salteado col antes, tienes que empezar. A medida que la col se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierna y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas.
Nos encanta la col de muchas formas, pero nuestra forma favorita de cocinarla es saltearla en un poco de grasa en la estufa. En esta receta fácil, nos mantenemos en el lado más saludable y cocinamos la col en aceite de oliva, pero puedes cambiar el aceite de oliva por otras grasas.
Prueba con mantequilla, aceite de coco o aceites de frutos secos como el de nuez. Incluso puedes cocer unos trozos de bacon antes de la col y utilizar la grasa del bacon extraída para darle más sabor; nosotros lo hacemos en nuestra receta de col frita con bacon.
La elaboración de esta receta de col no puede ser más sencilla. Calienta un poco de grasa en una sartén, añade la col desmenuzada (he compartido mis consejos para desmenuzar la col más abajo), un poco de sal y pimienta, y cocina hasta que esté marchita y dulce.
Col salteada con limón y ajoEsta receta fácil y saludable de col salteada es deliciosa. Mientras la col se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierna y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas. La col blanca es nuestra favorita para esto, pero otras variedades de coles pueden servir. Tenga en cuenta, sin embargo, que la col Napa liberará más humedad y no se dorará tan bien en la sartén.