Ensalada de col
Un invento en la cocina, la Olla Instantánea ha transformado la forma de cocinar. Con este increíble aparato de cocina, puede cocinar una receta de col frita de Black Folks Southern de forma rápida y sencilla, sin tener que estar de pie y guisando sobre un fogón caliente.
La receta de la col frita de Black Folks es una de las más populares en el mundo de la cocina, ya que se trata de una receta de repollo frito de Black Folks, que se prepara de forma rápida y sencilla, sin tener que estar de pie sobre el fuego.
El repollo frito sureño de los negros es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de uno de los platos de acompañamiento favoritos del sur de Estados Unidos. Esta receta de repollo frito de los negros tiene todos los sabores dulces y sabrosos de la cultura sureña burbujeando en mantequilla y asfixiado en caldo de pollo con una pizca de vinagre para darle un poderoso y sabroso calor.
Basta con poner la col y todos los ingredientes en una olla a presión. En menos de 5 minutos (4 minutos para ser exactos), tendrá una col negra sureña súper sabrosa, por medio de lo que yo llamo ¡Comidas Mágicas en Minutos!
Col frita
Esta es una receta sencilla, deliciosa y saludable para cocinar la col. También es mi método preferido. Si nunca has salteado la col, tienes que empezar. A medida que la col se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierna y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas.
Nos encanta la col de muchas formas, pero nuestra forma favorita de cocinarla es saltearla en un poco de grasa en la estufa. En esta receta fácil, nos mantenemos en el lado más saludable y cocinamos la col en aceite de oliva, pero puedes cambiar el aceite de oliva por otras grasas.
Prueba con mantequilla, aceite de coco o aceites de frutos secos como el de nuez. Incluso puedes cocer unos trozos de bacon antes de la col y utilizar la grasa del bacon extraída para darle más sabor; nosotros lo hacemos en nuestra receta de col frita con bacon.
La elaboración de esta receta de col no puede ser más sencilla. Calienta un poco de grasa en una sartén, añade la col desmenuzada (he compartido mis consejos para desmenuzar la col más abajo), un poco de sal y pimienta, y cocina hasta que esté marchita y dulce.
Col salteada con limón y ajoEsta receta fácil y saludable de col salteada es deliciosa. Mientras la col se cocina en la sartén, se marchita, se vuelve tierna y se vuelve dulce. La col puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas. La col blanca es nuestra favorita para esto, pero otras variedades de coles pueden servir. Tenga en cuenta, sin embargo, que la col Napa liberará más humedad y no se dorará tan bien en la sartén.
Coles y patatas hervidas
La col es una opción de verdura sana y barata. Además, tiene un gran sabor y se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes disfrutar del sabor picante y la textura crujiente de la col cruda o del dulzor de la col cocida. He aquí cinco formas estupendas de consumir col con más frecuencia.
Puede comprar coles locales de Ontario casi todo el año. Busque el logotipo de Foodland Ontario o pregunte al gerente de su tienda cuando haga la compra para saber si su col es de cultivo local. Cuando compra alimentos locales, apoya a los agricultores para que puedan seguir produciendo alimentos de alta calidad y asequibles que todos podamos disfrutar.
Cómo cocinar la col en la estufa
Renae está certificada en Artes de la Pastelería y en Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.
La col es una verdura versátil que puede cocinarse como guarnición o como parte del plato principal. Además, no necesita mucho para ser sabrosa. Esta receta básica de col hervida requiere sólo cuatro ingredientes -col, mantequilla, sal y pimienta- y se cocina en unos 20 minutos.
Utilice coles verdes o de Saboya porque son las mejores variedades de col para hervir. Una vez cocidas, puede rociar las cuñas de col con un poco de vinagre de sidra o salsa de vinagre de pimienta si lo desea. La col cocida es maravillosa para acompañar al jamón y al cerdo, y la carne en conserva con col es muy popular en el día de San Patricio.
“Una simple guarnición de verduras puede resolver muchos de los problemas de la cena entre semana. Esta col es simple pero deliciosa, rápida y fácil. Combina de maravilla con una proteína sencilla y sazonada para una cena entre semana. Y hay mucho para las sobras”. -Renae Wilson