Información nutricional del requesón
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Nuestros sistemas pueden utilizarse para fabricar cualquier tipo de queso: Cheddar, semiduro, pasta filata, suizo, feta, cottage, crema y otros tipos de queso basados en la filtración, así como suero en polvo. Implementamos soluciones para todas estas variedades, y apoyamos sus necesidades de producción a nivel mundial.
El consumo mundial de queso aumenta cada año y se prevé que el crecimiento continúe. La expansión de la industria de la comida rápida, junto con los cambios en el estilo de vida de las economías emergentes, están impulsando la demanda mundial.
Pero el queso no es un invento nuevo. En 1974, unos exploradores rusos encontraron en el permafrost de la tundra siberiana un bloque de queso cuya antigüedad estaba datada en al menos 2.000 años, y del que se dice que sigue siendo un manjar inigualable.
Podemos ayudarle a tener éxito con la producción de una amplia variedad de quesos de alta calidad, como queso duro y semiduro, queso Cheddar, pasta filata, queso relleno de líquido y requesón.
El suero recogido en la producción de queso es una valiosa materia prima, ya que los productos de suero se utilizan en una amplia gama de productos alimentarios, como la carne procesada, los alimentos saludables y la confitería. Más información sobre el suero en polvo y las soluciones de filtración para obtener un alto rendimiento y calidad del queso
Nutrición del requesón bajo en grasa
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El queso ricotta es un queso fresco elaborado a partir del suero de leche y parte de la cuajada que queda al separar ambos durante la elaboración del queso. El queso ricotta suele elaborarse con leche de vaca, pero también puede producirse con leche de oveja, cabra o búfala.
Tradicionalmente, el suero sobrante se calienta con un poco de leche y un ácido como los cítricos o el vinagre, lo que provoca la coagulación. La cuajada aumenta de tamaño antes de ser colada del suero líquido sobrante. En la elaboración comercial, el queso ricotta suele hacerse con leche en lugar de suero y se calienta, coagula y cuela.
El queso ricotta tiene un alto contenido en calcio y vitamina B12 y es una buena fuente de proteínas y vitamina A. La variedad de leche entera tiene un contenido relativamente alto en grasas saturadas y colesterol, pero se pueden comprar versiones de queso ricotta con menos grasa si se quiere limitar su consumo.
Calorías del requesón 100g
La fabricación de queso se practica desde hace más de 8.000 años en diversas culturas de todo el mundo. A lo largo de la historia, muchos animales han sido valorados por su leche, como los camellos, los bisontes, las cabras y los yaks. Hoy en día, la mayor parte de la producción láctea procede de la leche de vaca, con un aumento del 50% en los últimos 40 años. Mientras que el porcentaje de consumo de leche en forma líquida ha disminuido, la popularidad del queso ha ido en aumento, ya que cada persona consume una media de 34 libras al año en 2012 (1).
Sin embargo, no todos los quesos son iguales. La mayoría de los quesos tienen una mala reputación. Oímos decir que no son saludables, que contribuyen negativamente a nuestra cintura y que aumentan el número en la báscula. Aunque todos los quesos deben consumirse con moderación, hay algunos que son una buena adición a su lista de compras, como el suizo, el feta, la mozzarella parcialmente desnatada, el parmesano y el requesón (2). Son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales, y pueden ayudarte a evitar problemas de salud comunes.
Nuestros padres siempre nos indicaron que bebiéramos leche cuando éramos niños, diciéndonos que el calcio y la vitamina D nos ayudarían a tener huesos fuertes. La verdad es que nuestra masa ósea sigue creciendo durante la infancia y la adolescencia, alcanzando su máxima densidad alrededor de los 30 años. A partir de ahí, el proceso de envejecimiento comienza a adelgazar nuestros huesos con el tiempo. Es fácil ver que cuanto mayor sea su densidad ósea en ese momento, menos efecto tendrá el envejecimiento en su integridad ósea.
¿Son saludables los batidos?
Las hamburguesas de McDonald’s se elaboran con carne de vacuno 100% halal, sin aditivos, conservantes ni potenciadores del sabor. Las hamburguesas de carne se preparan y envasan en plantas cárnicas aprobadas por McDonald’s. Además de las inspecciones realizadas antes de que la carne llegue a las plantas, nuestros proveedores realizan varios controles de calidad por separado en cada lote. Toda nuestra carne de vacuno se asa a la perfección, sin añadir grasas ni aceites, en una placa de cocción de doble cara, y nos aseguramos de que se mantenga la temperatura especificada durante todo el proceso de asado de la carne para garantizar la seguridad y, al mismo tiempo, unas hamburguesas jugosas y sabrosas.
Nuestras patatas fritas son crujientes y se alejan de lo común. El secreto reside en la recolección de patatas de alta calidad que provienen de proveedores de confianza. Las patatas se cocinan únicamente con aceite 100% vegetal, sin grasas ni aromas, y sólo se añade algo de sal después de la cocción.