Que la comida sea tu medicina documental
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El significado de tu medicina
Hay quien dice “que el alimento sea tu medicina y que la medicina sea tu alimento”. De hecho, la comida y la medicina tienen papeles diferentes pero importantes en nuestra salud. En general, los alimentos sirven para nutrirnos, mientras que la medicina trata o previene las enfermedades.
Por supuesto, hay excepciones. Algunas personas con diabetes de tipo II pueden controlar inicialmente su enfermedad con la dieta, no con la medicina. El cilantro es un alimento, pero a algunas personas les sabe a jabón. Y aunque el chicle suele ser un alimento, el chicle de nicotina está regulado como medicamento. Pero estas excepciones no son la regla.
Un alimento no puede ser un medicamento, y un medicamento no puede ser un alimento. A la hora de decidir si un producto que se toma por vía oral es un medicamento o un alimento, hay dos razones principales por las que puede no considerarse un medicamento (pero sí un alimento):
La mayoría de las veces, es sencillo determinar si un producto es un alimento o un medicamento. Pero a veces hay ambigüedad. Los arándanos son un alimento, pero el extracto de arándanos que se vende en cápsulas puede ser un medicamento. Otro producto que se presenta como medicamento podría tener una norma alimentaria aplicable.
Artículos sobre la alimentación como medicina
King, Helen. “Que la comida sea tu medicina”. Hippocrates Now: El ‘Padre de la Medicina’ en la era de Internet. Londres: Bloomsbury Academic, 2020. 111-132. Colecciones de Bloomsbury. Web. 21 ago. 2022. <http://dx.doi.org/10.5040/9781350005921.ch-006>.
era “el departamento culinario, donde se preparaba la dieta especial a la que la Escuela de Coan prestaba tanta atención”[10]. Sin embargo, aunque a veces se restringe a nuestra categoría de “alimentación”, tanto la comida
papiro helenístico tardío está convirtiendo a Hipócrates en lo que quiere que sea, y en el mundo antiguo se solía considerar a Heródico de Cnidos, y no a Hipócrates, como el primer descubridor de la dietética[15] Los estudiosos modernos de la medicina griega antigua han llegado a la conclusión de que el uso de la dieta
formaba parte de su tratamiento. Sólo más tarde, en la tradición aristotélica, se consideró que los medicamentos eran lo contrario de los alimentos[17].
en el pasado: las enfermedades carenciales y los componentes de una dieta sana sólo pudieron describirse cuando los avances de la química permitieron aislar las distintas sustancias implicadas, y las vitaminas no se identificaron hasta principios del siglo XX[26] En las noticias, como demostré en el capítulo 4, la “ciencia” es
La comida no es una medicina
Esta frase tan citada de Hipócrates en torno al año 400 a.C. nunca ha sido más pertinente. Cada vez se recurre más a los medicamentos recetados para tratar cualquier dolencia, tanto mental como física. Y con el informe de los CDC de que casi el 50% de los estadounidenses utilizan al menos un medicamento recetado, está claro que la comida no es la medicina que Hipócrates esperaba que fuera (1).
Nuestra reciente serie sobre El clima alimentario cambiante describe cómo las elecciones dietéticas diarias que hacen muchos estadounidenses afectan directamente a su salud y, por tanto, a su dependencia de los fármacos como “medicina”. Una dieta rica en azúcares refinados conduce a la diabetes de tipo 2 y a menudo a la dependencia de las inyecciones de insulina. Las personas con problemas de azúcar en la sangre a menudo también necesitan tomar medicamentos para regular la presión arterial. El uso frecuente de aceites vegetales y ácidos grasos trans conduce a enfermedades del corazón y a la dependencia de medicamentos con estatinas, que reducen los niveles de colesterol alto. Estos son sólo algunos ejemplos de cómo los alimentos que muchos estadounidenses consumen no son medicamentos, sino veneno.
La investigación moderna arroja luz sobre por qué la comida es la mejor medicina. Los estudios demuestran que las malas elecciones dietéticas son la causa de la inflamación crónica, que es el principal motor de las enfermedades (2, 3). Entre las más comunes de estas afecciones que se tratan con fármacos (4) están las enfermedades crónicas como: