Ejemplos de alimentos transgénicos
Contenidos
Esta revisión ampliará los artículos que discuten la situación normativa de los cultivos transgénicos, como Nap et al. (2003) e Ishii y Araki (2017), y se basará en estos trabajos abordando específicamente cómo encajarán los cultivos editados genéticamente en los marcos existentes. Este trabajo es el primero de este tipo que sintetiza los documentos normativos aplicables en todo el mundo, centrándose en los cultivos transgénicos, y proporciona enlaces a la legislación original sobre cultivos transgénicos y editados genéticamente. Algunos países han sido tratados ampliamente en la literatura sobre su legislación única, particularmente en los países occidentales (la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, Australia, etc.). Sin embargo, en la mayoría de los países en los que se cultivan productos transgénicos no se han publicado muchos artículos sobre este tema, por lo que esta revisión identifica y se ocupa de la legislación vigente en esos países, de los debates en curso sobre los cultivos editados genéticamente y de los retos relacionados.
La definición de OGM contenida en el Protocolo de Cartagena es la definición internacional que guía a los estados individuales y a sus gobiernos a utilizar en su legislación de bioseguridad. Como se discutirá en esta revisión, la mayoría de los países reflejan la definición anterior o una variación cercana de la misma en su legislación que regula los cultivos transgénicos. La legislación de bioseguridad resultante de cada país determina la evaluación de riesgos y las estrategias de gestión para la liberación y comercialización del cultivo transgénico. Aquí radica la diversidad en todo el mundo y que esta revisión pretende sintetizar para los lectores como punto de referencia.
Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos
Los alimentos modificados genéticamente (GMF) (véase el módulo Alimentos modificados genéticamente) son alimentos básicos o de lujo que están compuestos total o parcialmente por organismos modificados genéticamente (OMG). Los alimentos también se consideran modificados genéticamente si están compuestos por productos de OMG o si se utiliza un OMG o un producto de éste en el proceso de producción. El OMG puede ser un microorganismo, una planta o un animal.
El ser humano siempre ha intentado modificar las plantas y los animales mediante la cría, especialmente en relación con la producción de alimentos. Sin embargo, a diferencia de los métodos de cría convencionales (selección, cruces, cría de híbridos y mutaciones), esta nueva ingeniería genética verde (véase el módulo Ingeniería genética verde) nos permite transferir de forma más selectiva no sólo genomas enteros, sino también genes individuales que incluso pueden proceder de organismos totalmente no relacionados con historias evolutivas muy diferentes. Los objetivos son los mismos que los de los métodos convencionales de mejora genética: aumentar y garantizar los rendimientos, y mejorar las prestaciones de transformación y calidad a mayor escala y con mayor eficacia.
Argumentos a favor de los alimentos transgénicos
Es muy probable que usted consuma alimentos y productos alimenticios que están hechos con ingredientes que provienen de cultivos transgénicos. Muchos cultivos transgénicos se utilizan para fabricar ingredientes que los estadounidenses consumen, como la fécula de maíz, el jarabe de maíz, el aceite de maíz, el aceite de soja, el aceite de canola o el azúcar granulado. Algunas frutas y verduras frescas están disponibles en variedades OMG, como las patatas, la calabaza de verano, las manzanas, las papayas y las piñas rosas. Aunque los OMG están presentes en muchos de los alimentos que consumimos, la mayoría de los cultivos de OMG que se cultivan en Estados Unidos se destinan a la alimentación animal.
Para facilitar a los consumidores la tarea de saber si los alimentos que consumen contienen ingredientes transgénicos, el Departamento de Agricultura de EE.UU. mantiene una lista de los alimentos de bioingeniería disponibles en todo el mundo. Además, se empezará a ver la etiqueta de “bioingeniería” en algunos de los alimentos que consumimos debido a la nueva Norma Nacional de Divulgación de Alimentos de Bioingeniería.
El maíz es el cultivo más común en los Estados Unidos, y la mayor parte es OGM. La mayor parte del maíz transgénico se crea para resistir las plagas de insectos o tolerar los herbicidas. El maíz Bacillus thuringiensis (Bt) es un maíz OGM que produce proteínas tóxicas para ciertas plagas de insectos, pero no para los seres humanos, las mascotas, el ganado u otros animales. Son los mismos tipos de proteínas que los agricultores ecológicos utilizan para controlar las plagas de insectos, y no dañan a los insectos beneficiosos, como las mariquitas. El maíz transgénico Bt reduce la necesidad de rociar insecticidas, a la vez que previene los daños causados por los insectos. Aunque una gran cantidad de maíz transgénico se destina a alimentos y bebidas procesadas, la mayor parte se utiliza para alimentar al ganado, como las vacas, y a las aves de corral, como los pollos.
Cómo se producen los alimentos transgénicos
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