Mantenimiento de la picadora de carne
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Comprar carne picada en el supermercado es una especie de juego de azar; a menos que el carnicero pique por encargo, no hay forma de saber lo que realmente se está comprando. El corte, el contenido de grasa y la textura de la carne picada en la tienda pueden variar mucho.
Pero cuando la muele usted mismo en un procesador de alimentos, controla todas las variables. Esto significa que puede conseguir la molienda perfecta para la carne de vacuno, de cerdo, de ave e incluso de pescado y marisco. El robot de cocina también puede ayudar a cortar la carne en rodajas finas, lo que puede ser una tarea complicada sin una cortadora de carne comercial o un cuchillo de chef muy afilado y una mano muy firme. Esto abre posibilidades para todo tipo de platos en la cocina casera que, de otro modo, es mejor dejar a los profesionales.
Nosotros utilizamos un robot de cocina para triturar todo tipo de carne. La clave es asegurarse de que está deshuesada y sin piel, y cortarla en trozos antes de procesarla. Estos son algunos de nuestros tipos de carne favoritos para moler en un procesador de alimentos:
La carne de vacuno molida en la tienda suele procesarse en exceso hasta convertirla en pulpa, por lo que se cocina pesada y densa por mucho cuidado que se tenga. Procesar la carne molida en casa lo suficiente como para obtener el molido perfecto significa que se cocina más tierna. El tamaño exacto del molido dependerá del tipo de carne y del tipo de plato. Las señales visuales que aparecen a continuación le ayudarán a saber cuándo ha conseguido el molido perfecto.
Película de la picadora de carne wiki
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Una picadora de carne (también llamada “meat mincer” en el Reino Unido) es un aparato de cocina para picar finamente (“mincing”) y/o mezclar carne cruda o cocida, pescado, verduras o alimentos similares. Sustituye a utensilios como el cuchillo de picar (que también se utilizan en la preparación de carne picada, rellena, etc.). Los alimentos que se van a picar se introducen en un embudo, que se sitúa en la parte superior de la picadora. A partir de ahí, el material entra en un transportador de tornillo horizontal; el transportador de tornillo puede estar accionado a mano o por un motor eléctrico. El tornillo aplasta y mezcla los alimentos. Al final del tornillo, los alimentos pasan por una placa fija, por donde salen de la máquina. La finura del alimento picado depende del tamaño de los orificios de la placa.
Para qué sirve una picadora de carne
Los aficionados a la parrilla pueden mejorar sus hamburguesas y salchichas con sus propias carnes picadas. La mayoría de los cocineros caseros confían en la carne picada comprada en la tienda, lo cual es conveniente, pero las carnes picadas de la tienda suelen estar hechas de una mezcla de cortes y restos, por lo que nunca se puede estar seguro de lo que se está obteniendo exactamente.
La picadora de carne eléctrica Sunmile SM-G50 se ha ganado el primer puesto por su increíble potencia y eficiencia. La picadora manual de carne y verduras F&W Kitchen Basics 3 N 1 es una buena opción para el bolsillo. Esta picadora ofrece cierta versatilidad, ya que también sirve para hacer comida para bebés, triturar verduras y mucho más.
Con una picadora de carne manual o automática, puede moler sus propias mezclas de cualquier corte de carne que elija, dándole un control completo sobre los ingredientes, la cantidad de grasa (es decir, el sabor, la jugosidad y la nutrición), y la calidad de su carne molida. “Para una molienda óptima, corte previamente la carne en trozos relativamente pequeños, de no más de una pulgada de grosor, especialmente en las unidades manuales”, dice Bryan Flannery, director general de Flannery Beef. Algunas picadoras de carne vienen incluso con una variedad de funciones y accesorios, como placas que ofrecen diferentes tamaños de picado o rellenadores de salchichas.
Guerra de picadoras de carne
Si tienes una batidora de pie KitchenAid, ya sabes lo indispensable que puede ser. Bate claras de huevo, mezcla masas y amasa. Y con el accesorio picador de alimentos, puede hacer aún más, desde triturar carne, frutas y verduras, hasta pan y quesos duros. De hecho, cuenta con una serie de accesorios propios que hacen que su batidora de pie KitchenAid sea aún más versátil de lo que ya es.
El accesorio triturador de alimentos convierte su batidora en una trituradora de carne, queso, pan y verduras y frutas, utilizando el motor de la batidora para hacer el trabajo. Las placas de rallado grueso y fino permiten una gran flexibilidad, facilitando la creación de una salsa casera, pan rallado fresco, hamburguesas y una gran variedad de salsas.
El mecanismo blanco de plástico se acopla al centro de alimentación situado en la parte delantera de la batidora. Junto con la carcasa, la picadora de alimentos incluye las placas de tamaño fino y grueso, la barrena, la cuchilla, el anillo de seguridad y el pisón/llave. El cuerpo de la picadora, el anillo y el empujador de alimentos son aptos para el lavavajillas. La cuchilla metálica y las placas de la picadora deben lavarse a mano.