Alimentos ricos en magnesio
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El potasio es un mineral dietético importante que es esencial para mantener el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular. Pero, como ocurre con casi todo, existe la realidad de que hay demasiado de algo bueno. Una dieta baja en potasio puede ser uno de los primeros tratamientos recomendados en casos de hipercalemia, el término médico para tener demasiado potasio en la sangre. Esta afección es común en personas con enfermedad renal crónica y diabetes, y si no se trata puede ser mortal.
Los riñones regulan el potasio en el organismo. Ciertas enfermedades y algunos medicamentos pueden afectar a la eliminación del exceso de potasio, haciendo que los niveles sean demasiado altos (hiperpotasemia) o demasiado bajos (hipopotasemia).
Las enfermedades que pueden provocar hiperpotasemia son la enfermedad renal crónica, la insuficiencia renal, la diabetes de tipo 1 y la enfermedad de Addison. Algunos ejemplos de medicamentos que pueden provocar lo mismo son los inhibidores del sistema renina-angiotensina-aldosterona (SRAA) y los inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA).
Síntomas del bajo nivel de potasio
La siguiente tabla enumera los alimentos con alto contenido de potasio. El tamaño de la porción es de ½ taza a menos que se indique lo contrario. Asegúrese de comprobar el tamaño de las porciones. Aunque todos los alimentos de esta lista son ricos en potasio, algunos son más altos que otros.
El proceso de lixiviación ayudará a extraer el potasio de algunas verduras con alto contenido de potasio. Es importante recordar que la lixiviación no extrae todo el potasio de la verdura. Debe limitar la cantidad de verduras con alto contenido en potasio que consume. Pregunte a su dietista sobre la cantidad de verduras lixiviadas que puede consumir con seguridad en su dieta.
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En general, las fuentes alimentarias más ricas en potasio son las frutas y las verduras. Otras buenas fuentes de potasio son las legumbres, el pescado y los productos lácteos. A continuación se ofrece una lista de 10 alimentos ricos en potasio:El potasio trabaja estrechamente con otro electrolito popular en su dieta: el sodio. Si tu consumo de sodio es elevado, el potasio no tiene la oportunidad de hacer su magia. Dado que a menudo se añade sodio a los alimentos de la lista anterior -ya sea a través del proceso de enlatado, las salsas, el caldo, los condimentos o la sal de mesa añadida-, a menudo no se obtienen todos los beneficios del potasio. Lo mejor es limitar el consumo de sal a entre 1.500 y 2.300 miligramos al día.
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Deficiencia de potasio
Los alimentos ricos en potasio son principalmente las frutas y las verduras. El potasio se encuentra en el suelo y es absorbido por las plantas a través de las raíces. Por lo tanto, el contenido de potasio en los alimentos vegetales varía considerablemente. Así, los animales absorben el potasio a través de su alimentación, de modo que el potasio también está presente en la carne, los productos lácteos y el pescado. El mineral potasio se combina rápidamente con el agua. Por esta razón, las verduras como las patatas no deben cocinarse durante demasiado tiempo, porque entonces el potasio de las verduras se queda en el agua de cocción. Cuanto menos agua se utilice para la cocción, más potasio y nutrientes quedarán en las propias verduras. La pasta de tomate, los frutos secos y los zumos de frutas contienen una gran concentración de potasio. Los 10 alimentos más ricos en potasio: (miligramos por 100 gramos)
El potasio es un mineral importante para el ser humano. Es necesario para la producción de energía y es esencial para el equilibrio ácido-base. El potasio fue descubierto con el sodio en el siglo XVIII y es el cuarto elemento más abundante en el cuerpo humano. Los hombres contienen unos 150 gramos de potasio en el organismo, las mujeres unos 100 gramos.