Carne procesada
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) exigen etiquetas en casi todos los alimentos envasados. La información suele estar en la parte posterior o lateral del envase bajo el título “Información nutricional”.
La información de las etiquetas de los alimentos se basa en una dieta media de 2.000 calorías diarias. Pero el número real de calorías y nutrientes que necesitan los niños varía según su edad, peso, sexo y nivel de actividad física. (Para obtener más orientación, consulta la página web MyPlate del USDA).
Las grasas son una importante fuente de energía: contienen el doble de energía por gramo que los hidratos de carbono o las proteínas. Las grasas proporcionan aislamiento y amortiguación para la piel, los huesos y los órganos internos. Las grasas también transportan y ayudan a almacenar ciertas vitaminas (A, D, E y K).
Las grasas insaturadas también pueden figurar en la lista de grasas totales. Las grasas insaturadas suelen denominarse “grasas buenas” porque no elevan los niveles de colesterol como lo hacen las grasas saturadas. La mayoría de las grasas deberían proceder de fuentes de grasas insaturadas.
El colesterol es importante para la formación de células sanas y la producción de vitamina D y algunas hormonas. Puede convertirse en un problema si la cantidad en la sangre es demasiado alta, lo que aumenta las posibilidades de que una persona sufra un ataque al corazón o un derrame cerebral en el futuro.
Información nutricional
La clave para utilizar las estrellas HSR es comparar productos similares, por ejemplo, entre dos tipos diferentes de yogur, en lugar de entre un tipo de yogur y una barra de pan. Muchos alimentos que deberían consumirse regularmente como parte de una dieta saludable no utilizan estrellas HSR. Esto incluye las frutas y verduras frescas, los alimentos que no están destinados a ser consumidos tal cual (como la harina) y otros (como el té, el vinagre y los que no requieren NIP). Alérgenos en las etiquetas de los alimentos Las etiquetas de los alimentos son importantes para las personas con alergias o intolerancias alimentarias. Los principales alimentos o ingredientes que pueden causar reacciones adversas graves deben declararse en la etiqueta, por pequeña que sea la cantidad. Los alimentos más comunes que pueden causar alergias son:
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Comentarios
Nuestro objetivo es dar acceso a información fiable con base científica para apoyar a cualquier persona en su camino hacia una dieta saludable y sostenible. En esta sección puede leer sobre las etiquetas de los alimentos y cómo utilizarlas.
Las leyes relativas al etiquetado de los alimentos en el Reino Unido se han mantenido en gran medida a partir de la legislación de la Unión Europea (UE) sobre el suministro de información alimentaria a los consumidores. En ella se describe la información que se le debe proporcionar a usted, como consumidor, al comprar alimentos, y cómo debe presentarse esa información. El etiquetado de los alimentos debe ser claro, fácil de leer y no engañoso, para que usted pueda estar mejor informado sobre los alimentos y bebidas que va a comprar.
Esta información en la parte posterior del envase debe mostrarse por 100 g o 100 ml de producto, pero también puede mostrarse adicionalmente por ración. Por lo general, esta información se mostrará como en el ejemplo siguiente:
Energía”: la cantidad de energía de un alimento o bebida se mide en calorías. Conocer el contenido de calorías puede ayudarte a controlar la cantidad de energía que comes y bebes, para asegurarte de que no estás consumiendo demasiado. En las etiquetas, el contenido calórico se indica en kcal y kJ, que son las siglas de kilocalorías y kilojulios. La kilocaloría es otra palabra para la conocida “caloría”. Los kilojulios son la medida métrica de las calorías (la cifra de calorías multiplicada por 4,2).
Diferentes etiquetas de alimentos
La gente mira las etiquetas de los alimentos por diversas razones. Pero sea cual sea el motivo, a muchos consumidores les gustaría saber cómo utilizar esta información de forma más eficaz y sencilla. Las siguientes técnicas de lectura de etiquetas pretenden facilitarle el uso de las etiquetas de información nutricional para tomar decisiones rápidas e informadas sobre los alimentos que le ayuden a elegir una dieta saludable.
La información de la sección principal o superior (véanse los números 1 a 4) de la etiqueta nutricional de muestra (que figura a continuación) puede variar en función de cada producto alimenticio y bebida; contiene información específica del producto (tamaño de la ración, calorías e información sobre los nutrientes). La sección inferior contiene una nota a pie de página que explica el % de valor diario y da el número de calorías utilizado para los consejos generales de nutrición.
En la siguiente etiqueta de información nutricional hemos coloreado ciertas secciones para ayudarle a centrarse en aquellas áreas que se explicarán en detalle. Tenga en cuenta que estas secciones coloreadas no aparecen en las etiquetas reales de los productos que compra.
Cuando mire la etiqueta de información nutricional, fíjese primero en el número de porciones del envase (porciones por recipiente) y en el tamaño de la porción. Los tamaños de las porciones están estandarizados para facilitar la comparación de alimentos similares; se indican en unidades familiares, como tazas o piezas, seguidas de la cantidad métrica, por ejemplo, el número de gramos (g). El tamaño de la porción refleja la cantidad que la gente suele comer o beber. No es una recomendación de la cantidad que se debe comer o beber.