Alimentos probióticos naturales
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Saltar al contenidoConsejos sobre probióticosLos mejores alimentos probióticos para añadir a su dietaHacer que los alimentos probióticos formen parte de su dieta diaria puede ser muy sencillo, pero mucha gente puede no conocer algunas de las fuentes más comunes. ¿Cree que no está consumiendo suficientes alimentos con probióticos en su dieta? Podemos ayudarle respondiendo a las preguntas más comunes sobre los alimentos probióticos y cómo encontrarlos.¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS PROBIÓTICOS?
En primer lugar, puede ser útil definir qué es un probiótico. Los probióticos son microorganismos vivos que, consumidos en la cantidad adecuada, ofrecen beneficios para la salud. Pueden ayudar a su cuerpo a digerir los alimentos y producir nutrientes, y apoyar a las bacterias buenas en su intestino, además de otros beneficios potenciales.
Los alimentos probióticos son alimentos que contienen cultivos microbianos vivos que han demostrado ofrecer beneficios para la salud. Estas bacterias útiles pueden encontrarse en los alimentos lácteos cultivados, como el yogur, las verduras fermentadas, como el kimchi y el chucrut crudo, las barritas nutricionales y otros alimentos enriquecidos con probióticos. Pero los alimentos no son las únicas fuentes; los probióticos también pueden encontrarse en los suplementos dietéticos.¿CÓMO SE HACEN LOS ALIMENTOS PROBIÓTICOS?
Alimentos prebióticos
El intestino humano alberga una variada colección de microbios, denominados colectivamente microbiota intestinal. Los microbios intestinales ayudan a regular la digestión, a luchar contra las enfermedades e incluso a mejorar el estado de ánimo. La alteración de la microbiota intestinal humana está asociada a las enfermedades gastrointestinales. Tanto los prebióticos como los probióticos pueden ayudar a las bacterias útiles y a otros organismos del intestino.
Por otro lado, los prebióticos son un tipo de fibra que el cuerpo humano no puede digerir. Todos los prebióticos son fibras, mientras que no todas las fibras alimentarias tienen efectos prebióticos. Los prebióticos sirven de alimento para los probióticos y otros organismos beneficiosos en el intestino.
Una reunión de 2017 de la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos identificó los prebióticos como “un sustrato que es utilizado selectivamente por los microorganismos del huésped, confiriendo un beneficio para la salud.”
Si bien existe un cuerpo sustancial de literatura sobre los probióticos en numerosas enfermedades humanas, la calidad de la evidencia varía. Faltan investigaciones sobre las interacciones entre los probióticos y ciertas enfermedades. Una revisión Cochrane de 2017 encontró que tomar probióticos mientras se usan antibióticos redujo el riesgo de diarrea relacionada con los antibióticos en un 60%. Un análisis de 2014 de 24 ensayos encontró que los probióticos podrían ayudar a prevenir la enfermedad mortal enterocolitis necrotizante en los bebés prematuros.
Los 20 mejores alimentos probióticos
A petición de los lectores de CRIS, esta serie se centra en los probióticos y prebióticos. Este artículo analiza los alimentos, ingredientes, suplementos y productos que contienen probióticos y prebióticos y que pueden afectar a nuestra salud.
Los probióticos y prebióticos pueden ser alimentos, ingredientes, suplementos y productos que contienen o apoyan a los microorganismos, a menudo beneficiosos, que pueden afectar a nuestro microbioma y a nuestra salud en general (1).
Los prebióticos son alimentos, ingredientes, suplementos, productos, etc. que apoyan las bacterias beneficiosas deseadas en nuestro microbioma proporcionando una fuente nutricional ideal para las bacterias. Para apoyar nuestra microbiota intestinal, un ingrediente prebiótico debe (1,2):
Los requisitos anteriores se cumplen en los alimentos y bebidas fermentados, como el yogur, el chucrut, el kimchi, el té de kombucha, el kéfir, etc. También podemos encontrar probióticos en productos para el cuidado de la piel, como lociones, desodorantes, etc., que los fabricantes diseñan para apoyar nuestra microbiota cutánea.Los probióticos en el cuidado de la piel son un área de investigación emergente, por lo que hay estudios limitados pero prometedores que muestran su eficacia para ayudar a tratar el acné, la dermatitis atópica y otras afecciones de la piel (1,2). A medida que la investigación en este campo evolucione, seguiremos actualizando el artículo.
Qué frutas tienen un alto contenido en probióticos
Hay dos maneras de conseguir más bacterias buenas en el intestino: los alimentos fermentados y los suplementos dietéticos. Los alimentos fermentados son la fuente más natural. Los suplementos probióticos, que suelen venderse sin receta médica, se reservan para tratar dolencias específicas sugeridas por su médico, y no se recomiendan para el uso diario. Además, los suplementos no tienen la misma supervisión de la FDA que los medicamentos.
No existe una ingesta diaria recomendada de probióticos, por lo que no hay forma de saber exactamente qué alimentos fermentados o qué cantidad es la mejor. Por lo tanto, la pauta general es añadir a la dieta diaria tantos alimentos fermentados como sea posible.
¿Por qué los alimentos fermentados? La fermentación es una de las técnicas más antiguas de conservación de alimentos. La humanidad lleva siglos fermentando alimentos y bebidas como la cerveza y el vino. Los alimentos fermentados pasan por un proceso de lactofermentación en el que las bacterias naturales se alimentan del azúcar y el almidón de los alimentos, creando ácido láctico. Este proceso crea un entorno que conserva los alimentos y favorece las enzimas beneficiosas, las vitaminas B y los ácidos grasos omega-3, así como varias especies de bacterias buenas.