Definición de proteína
Las proteínas constituyen aproximadamente el 20% del cuerpo humano y están presentes en todas las células. La palabra proteína es una palabra griega que significa “de suma importancia”. Las proteínas se denominan los caballos de batalla de la vida, ya que proporcionan al cuerpo una estructura y realizan una gran variedad de funciones. Usted puede estar de pie, caminar, correr, patinar, nadar y mucho más gracias a sus músculos ricos en proteínas. Las proteínas son necesarias para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, la digestión y el crecimiento del cabello y las uñas, y participan en otras muchas funciones corporales. De hecho, se estima que existen más de cien mil proteínas diferentes en el cuerpo humano. En este capítulo aprenderá sobre los componentes de las proteínas, las importantes funciones que desempeñan en el organismo, cómo las utiliza el cuerpo, los riesgos y las consecuencias de un exceso o una falta de proteínas, y dónde encontrar fuentes saludables de proteínas en su dieta.
Las proteínas, en pocas palabras, son macromoléculas compuestas por aminoácidos. Los aminoácidos son comúnmente llamados los bloques de construcción de las proteínas. Las proteínas son cruciales para la alimentación, la renovación y la continuidad de la vida. Las proteínas contienen los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno al igual que los carbohidratos y los lípidos, pero las proteínas son el único macronutriente que contiene nitrógeno. En cada aminoácido los elementos están dispuestos en una conformación específica alrededor de un centro de carbono. Cada aminoácido consta de un átomo de carbono central conectado a una cadena lateral, un hidrógeno, un grupo amino que contiene nitrógeno y un grupo de ácido carboxílico, de ahí el nombre de “aminoácido”. Los aminoácidos se diferencian entre sí por la cadena lateral específica que se une al centro de carbono.
Tipos de proteínas
Cualquiera de las diversas sustancias naturales extremadamente complejas que consisten en residuos de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, contienen los elementos carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, normalmente azufre, y ocasionalmente otros elementos (como el fósforo o el hierro), e incluyen muchos compuestos biológicos esenciales (como enzimas, hormonas o anticuerpos).
Kizzmekia Corbett, una científica que trabaja para el Dr. Graham, ayudó a peinar las secuencias del nuevo coronavirus el fin de semana en que se publicaron y vio que el virus tenía una proteína de espiga característica en su superficie.
: un nutriente que se encuentra en los alimentos (como la carne, la leche, los huevos y las legumbres) y que está formado por muchos aminoácidos unidos, es una parte necesaria de la dieta y es esencial para la estructura y el funcionamiento normal de las células
Nutrición proteica
Las proteínas constituyen aproximadamente el 20% del cuerpo humano y están presentes en todas las células. La palabra proteína es una palabra griega que significa “de suma importancia”. Las proteínas se denominan los caballos de batalla de la vida, ya que proporcionan al cuerpo una estructura y realizan una amplia gama de funciones. Usted puede estar de pie, caminar, correr, patinar, nadar y mucho más gracias a sus músculos ricos en proteínas. Las proteínas son necesarias para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, la digestión y el crecimiento del cabello y las uñas, y participan en otras muchas funciones corporales. De hecho, se estima que existen más de cien mil proteínas diferentes en el cuerpo humano. En este capítulo aprenderá sobre los componentes de las proteínas, las importantes funciones que desempeñan en el organismo, cómo las utiliza el cuerpo, los riesgos y las consecuencias de un exceso o una falta de proteínas, y dónde encontrar fuentes saludables de proteínas en su dieta.
Las proteínas, en pocas palabras, son macromoléculas compuestas por aminoácidos. Los aminoácidos son comúnmente llamados los bloques de construcción de las proteínas. Las proteínas son cruciales para la alimentación, la renovación y la continuidad de la vida. Las proteínas contienen los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno al igual que los carbohidratos y los lípidos, pero las proteínas son el único macronutriente que contiene nitrógeno. En cada aminoácido los elementos están dispuestos en una conformación específica alrededor de un centro de carbono. Cada aminoácido consta de un átomo de carbono central conectado a una cadena lateral, un hidrógeno, un grupo amino que contiene nitrógeno y un grupo de ácido carboxílico, de ahí el nombre de “aminoácido”. Los aminoácidos se diferencian entre sí por la cadena lateral específica que se une al centro de carbono.
Función de las proteínas
Las proteínas son los componentes básicos de la vida. Todas las células del cuerpo humano contienen proteínas. La estructura básica de las proteínas es una cadena de aminoácidos. Las proteínas también son importantes para el crecimiento y el desarrollo de los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas.Fuentes alimentarias
Los alimentos proteicos se descomponen en partes llamadas aminoácidos durante la digestión. El cuerpo humano necesita una serie de aminoácidos en cantidades suficientes para mantener una buena salud.Los aminoácidos se encuentran en fuentes animales como la carne, la leche, el pescado y los huevos. También se encuentran en fuentes vegetales como la soja, las alubias, las legumbres, las mantequillas de frutos secos y algunos cereales (como el germen de trigo y la quinoa). Los aminoácidos se clasifican en tres grupos: los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo y deben ser suministrados por los alimentos. No es necesario consumirlos en cada comida. Los aminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales o en la descomposición normal de las proteínas.