Tipos de alimentos
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Saltar al contenido principalSkip to main contentVivid Pixels/stock.adobe.com.Este artículo es gratuito por tiempo limitado. Suscríbase para acceder a todos los artículos y recetas.¿Son estos los 10 mejores alimentos? No, pero son 10 de los mejores alimentos. De hecho, hay muchos más alimentos básicos saludables. Para empezar, casi cualquier fruta, verdura o alubia es un éxito. Que lo disfrutes! 1. Boniatos robynmac/stock.adobe.com.
Por qué son una superestrella: Los dulces están cargados de carotenoides y son una buena fuente de potasio y fibra. Mezcla trozos de boniato con un poco de aceite de oliva y ásalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Espolvorea con pimentón dulce o ahumado o chile en polvo. Consejo: Prueba también los pasteles de verduras de raíz con especias de The Healthy Cook o el puré de verduras de invierno.2. Mangos Brent Hofacker/stock.adobe.com.
Por qué son una superestrella: Una taza de mango aporta aproximadamente dos tercios de la vitamina C del día, el 10% de la vitamina A del día, una dosis decente de potasio que reduce la presión arterial, 3 gramos de fibra y un montón de buen sabor. Dato poco conocido: el mango asado es increíblemente delicioso. Consejo: si nunca has probado un dulce y aterciopelado mango con miel, te lo estás perdiendo.3. Yogur griego natural (0%) Ruslan Mitin/stock.adobe.com.
La importancia de los alimentos
RespuestaLos carbohidratos proporcionan energía. Se encuentran en muchos alimentos, como el pan, las patatas, el maíz y los plátanos. Las proteínas son importantes para el crecimiento. Se encuentran en la carne, los productos lácteos, el pescado y los frutos secos. La grasa es importante para la energía. Se encuentra en la carne y los productos lácteos, los aguacates, los aceites y los frutos secos. Todos son macronutrientes. PEG 2.2 (prueba los resultados del aprendizaje 2.3, 2.4 y 2.5) A continuación se presentan algunas preguntas que podrían hacerle los miembros de su comunidad. ¿Qué respuestas darías?
RespuestaLos alimentos de origen animal son una parte importante de una dieta equilibrada porque añaden proteínas, grasas y vitaminas a la dieta. En particular, el hierro se absorbe más fácilmente de un animal que de una fuente vegetal. Sin embargo, se necesita muy poca carne, y si se incluyen en la dieta alimentos como las judías, los frutos secos y los productos lácteos, una familia puede tener una dieta equilibrada, sin incluir la carne.
Qué es la comida sana
Basta con ver la película Super Size Me para entender el impacto de los alimentos en el cuerpo. En la película, el director Morgan Spurlock relata los resultados adversos para la salud que experimentó por no comer más que comida rápida durante varias semanas. No sólo ganó peso, sino que experimentó cambios metabólicos alarmantes que le pusieron en riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, diabetes e hipertensión.
Spurlock estaba comiendo alimentos que daban a su cuerpo los mensajes equivocados. Por ejemplo, en pocas semanas, las cantidades excesivas de ácidos grasos saturados y trans de la dieta de comida rápida provocaron inflamación y aumento del colesterol en sangre. Además, la dieta de comida rápida no proporcionó la información necesaria para una función metabólica normal, lo que también contribuyó a los cambios en la salud.
Morgan Spurlock es un ejemplo de lo que ocurre cuando los alimentos se descomponen en nutrientes, que luego repercuten en la programación metabólica de las células y en la homeostasis (equilibrio) del organismo. Cada vez es más evidente que los efectos de la nutrición en la salud y la enfermedad no pueden entenderse sin un conocimiento profundo de cómo actúan los nutrientes a este nivel molecular (Nature Reviews Genetics, 2003).
Alimentos para comer
¿Recuerdas haber aprendido los grupos de alimentos en la escuela? Es posible que te hayan enseñado utilizando la Rueda de los Alimentos, la Pirámide de los Alimentos o MiPirámide, dependiendo de tu edad. Los niños de hoy en día aprenden los grupos de alimentos con MiPlato. Ahora que la temporada de vuelta al cole se está asentando, los nutricionistas de MiPlato ofrecen una lección de repaso sobre los grupos de alimentos.
Como muestra el icono de MiPlato, los cinco grupos de alimentos son las frutas, las verduras, los cereales, los alimentos proteicos y los lácteos. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 hacen hincapié en la importancia de un patrón de alimentación saludable en general, con los cinco grupos como elementos clave, además de los aceites. (Aunque los aceites no son un grupo de alimentos, se destacan como parte de un patrón de alimentación saludable porque son una fuente importante de ácidos grasos esenciales y vitamina E). Cada grupo de alimentos incluye una variedad de alimentos que son similares en su composición nutricional, y cada grupo juega un papel importante en un patrón de alimentación saludable en general. Algunos de los grupos de alimentos se dividen en subgrupos para destacar los alimentos que son fuentes especialmente buenas de determinadas vitaminas y minerales. Por ejemplo, los subgrupos del grupo de los cereales fomentan los cereales integrales, que aportan más fibra, magnesio y zinc que los cereales refinados.