Combinaciones de alimentos que deben evitarse para perder peso
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Todos queremos mantener a nuestras familias seguras y sanas. Pero a veces un simple error en la manipulación y preparación de los alimentos puede provocar graves enfermedades. En el caso de algunos gérmenes, como la salmonela, basta una pequeña cantidad en alimentos poco cocinados para provocar una intoxicación alimentaria. Y sólo una pequeña muestra de alimentos con toxina botulínica puede causar parálisis e incluso la muerte.
Error nº 1: Lavar la carne, el pollo o el pavoPor qué es un error: Lavar la carne, el pollo, el pavo o los huevos crudos puede propagar los gérmenes a su fregadero, encimeras y otras superficies de su cocina. Esos gérmenes pueden llegar a otros alimentos, como las ensaladas o la fruta, y enfermarte.
Solución: Cocina u hornea bien la harina y los huevos. No comas alimentos que contengan huevos crudos o poco cocinados, como los huevos pasados, la mayonesa casera, la salsa holandesa y el ponche de huevo. No coma masa cruda (sin cocer) o masa que contenga harina o huevos. Mantenga la masa cruda fuera del alcance de los niños, incluida la masa para jugar. Lávese bien las manos, las superficies de trabajo y los utensilios después de entrar en contacto con harina, huevos crudos y masa cruda.
Combinación de alimentos ayurvédicos
¿Qué cree que vería si tuviera la oportunidad de asomarse a las cocinas de los mejores dietistas y nutricionistas del mundo? Estas son las personas que saben qué comer y qué no comer para llevar una vida larga y saludable y mantener un cuerpo en forma.
Aunque no le sorprenda encontrar montones de verduras frescas, frutas, pescado y cereales integrales, la ausencia de algunos elementos puede sorprenderle sobremanera. Es posible que no encuentre los llamados “superalimentos” o “alimentos saludables” en ninguna parte de sus cocinas o de la despensa. Sin embargo, muchos de los mismos alimentos son ampliamente utilizados y consumidos por nuestra familia y por nosotros.
En muchos hogares, los pasteles de arroz han sido una presencia constante desde siempre. Muchos lo consideran un alimento básico. Sin embargo, este alimento ocupa un lugar relativamente alto en el índice glucémico, que mide la rapidez con la que nuestra sangre se eleva en respuesta a los alimentos y los clasifica entre 1 y 100. Las tortas de arroz tienen un índice de 82. Los alimentos con IG nos proporcionan inicialmente un subidón de energía y nos hacen sentir hambre al cabo de unas horas. El pastel de arroz, que tiene un IG relativamente alto, puede provocar un hambre y un deseo excesivos, lo que conduce a un aumento de peso y a comer en exceso. Por lo tanto, este alimento debe estar completamente prohibido en la cocina.
Mala combinación de alimentos
Fruta después de comerShutterstockLas frutas tienen un alto contenido de agua y ésta pasa rápidamente por el tracto digestivo. Tomarlas como postre crea un “atasco” en tu estómago, dice el doctor Gioffre. “Ahora tienes las frutas sentadas encima de cualquier alimento que hayas consumido antes porque el almidón tarda unas dos horas en procesarse y las proteínas unas tres”. Esto provoca hinchazón y, lo que es peor, la pérdida de los nutrientes buenos de la fruta debido al proceso de fermentación, añade. La fermentación significa simplemente la acción bacteriana sobre los alimentos que provoca su descomposición.
Proteínas y almidón juntosShutterstockLas hamburguesas con queso y los macarrones, por ejemplo, son ejemplos populares de proteínas y almidón. “Esta es la peor combinación”, dice el doctor Gioffre. “Se anulan mutuamente”. La proteína (la carne o el queso) es digerida por el ácido, llamado pepsina, en el estómago. El almidón, el bollo o los macarrones, provoca la secreción de una enzima llamada ptialina, que crea una condición alcalina. Así que se neutralizan mutuamente, lo que convierte al intestino en “un caldo de cultivo para las bacterias malas y pone en marcha una cascada de inflamación”, dice el Dr. Gioffre.
Los peores combos de comida
Según el Ayurveda, una antigua práctica médica india, hay ciertas combinaciones de alimentos que se deben evitar porque pueden causar retrasos en la digestión, gases e hinchazón. En algunos casos, se dice que las combinaciones de alimentos pueden incluso formar toxinas en el cuerpo y causar más daño que bien (11). Para solucionar esto, el Ayurveda ha ideado un proceso de combinación y consumo de alimentos específicos juntos para mejorar la digestión y aprovechar al máximo los nutrientes que se absorben de ellos. La combinación de alimentos no se basa en la ciencia nutricional moderna. De hecho, algunos de sus principios van en contra de las recomendaciones de salud modernas. Dicho esto, si sientes que esta dieta te funciona y te gusta la estructura de las reglas, probablemente tampoco te causará ningún daño.
Ver tambiénPerder 2 libras a la semana: La guía para principiantes para la pérdida de peso seguraEn segundo lugar, también es alta en sal y picante que puede ser difícil en el sistema digestivo. Los alimentos salados también conducen a la retención de agua, lo que puede tirar su peso en un giro (8). La sal también puede afectar a tu presión arterial, especialmente si tienes hipertensión.