Caseína de élite Dymatize
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Si es usted alérgico a la leche, probablemente sepa que debe buscar palabras como “lácteo” en las etiquetas de los alimentos, y estudiar cuidadosamente los ingredientes y las advertencias de los envases. Afortunadamente, las normas de etiquetado impuestas por la Ley de Etiquetado de Alergias Alimentarias y Protección del Consumidor (FALCPA) suelen permitirle saber dónde se esconden la leche y sus subproductos.
Aun así, no se pueden prevenir todas las reacciones alérgicas simplemente evitando los alimentos obvios que incluyen leche, como el helado, la mantequilla y el yogur. La leche y sus ingredientes pueden esconderse en lugares sorprendentes, y hay que saber reconocerlos para mantenerse a salvo.
Todos los productos lácteos contienen leche, pero también lo hacen otros alimentos. Si evitas la leche por alergia (a diferencia de la intolerancia a la lactosa), tienes que evitar las proteínas de la leche: la caseína y el suero. Estos alimentos contienen proteínas lácteas.
Intolerancia a la caseína
No hay que subestimar la importancia de la alimentación en nuestras vidas. Es la sustancia que nos ayuda a suministrar todos los nutrientes que necesitamos, además de proporcionarnos energía para llevar a cabo las actividades cotidianas. Simple y llanamente, necesitamos comida para sobrevivir. En el pasado, la gente comía lo que podía comprar y eso no era saludable. Sin embargo, en la actualidad, cada vez más personas son muy específicas con lo que comen. Se acabaron los días en los que la mayoría de la gente comía simplemente para llenar el estómago.
Un buen ejemplo de que la gente come de forma diferente es que hay muchas dietas. Está la dieta baja en carbohidratos, la dieta baja en grasas, la dieta vegetariana, la dieta ceto, la dieta mediterránea, etc. Ahora bien, como mucha gente no come sólo para saciarse, se consumen menos alimentos y los que antes se consumían poco o nada, se consumen más. Dicho esto, en este artículo queremos ver los alimentos con caseína, los beneficios de la caseína y todo lo que hay que saber sobre ella.
Antes de adentrarnos en esta lectura, es importante responder a la pregunta que todos nos hacemos. ¿Qué es la caseína? La caseína es una proteína que se encuentra en la leche. Es un derivado de la leche. La mayoría de la gente no lo sabe, pero la caseína constituye aproximadamente el 80% de la proteína de la leche, mientras que el suero y otras proteínas constituyen el 20% restante.
Prueba de intolerancia a la caseína
La caseína es la principal proteína que se encuentra en la leche. Al igual que otras proteínas de origen animal, la caseína es una proteína completa que proporciona generosas cantidades de aminoácidos esenciales.1 Sin embargo, se digiere más lentamente que la mayoría de las proteínas de origen animal, lo que da lugar a una liberación más prolongada de aminoácidos en el torrente sanguíneo.2
Nuestro sistema patentado “Star-Rating” fue desarrollado para ayudarle a entender fácilmente la cantidad de apoyo científico detrás de cada suplemento en relación con una condición de salud específica. Si bien no hay manera de predecir si una vitamina, mineral o hierba tratará o prevendrá con éxito las condiciones de salud asociadas, nuestras calificaciones únicas le dicen qué tan bien estos suplementos son entendidos por la comunidad médica, y si los estudios han encontrado que son eficaces para otras personas.
Durante más de una década, nuestro equipo ha examinado miles de artículos de investigación publicados en revistas de prestigio. Para ayudarle a tomar decisiones con conocimiento de causa, y para entender mejor los suplementos controvertidos o confusos, nuestros expertos médicos han digerido la ciencia en estas tres clasificaciones fáciles de seguir. Esperamos que esto le proporcione un recurso útil para tomar decisiones informadas para su salud y bienestar.
Natillas
En las personas alérgicas a la leche, la caseína puede ser la culpable. Esta proteína aparece a veces en productos insospechados, por lo que es esencial estar al tanto si su médico le ha aconsejado evitarla. Si puedes tolerar la caseína, es una proteína eficaz para la construcción de músculo, y aquellos que desean una ventaja en su entrenamiento buscan productos alimenticios con una fuerte dosis de ella.
La caseína y el suero son los dos tipos principales de proteínas de la leche. Toda la leche de vaca contiene caseína, según HealthLine. La nata, el yogur y la crema agria son otras fuentes lácteas con alto contenido en caseína. El helado, la mantequilla, el queso y el pudín también la contienen. Los alimentos elaborados con estos productos, como las sopas a base de nata, los sorbetes, los flanes y las natillas, también son ricos en caseína. La proteína de la caseína también está disponible en forma de polvo. Las alternativas a la leche láctea -como las leches de coco, almendra y soja- no contienen caseína.
Según un estudio de 2017 en el International Journal of Exercise Science, la proteína de caseína se considera una proteína de liberación lenta, ya que se digiere más gradualmente que otras fuentes de proteínas como el suero de leche. Los aminoácidos -los bloques de construcción de la proteína- dan estructura a los tejidos de tu cuerpo. La proteína de la caseína libera aminoácidos en la sangre durante aproximadamente 7 horas, mientras que otras proteínas como el suero de leche se digieren en aproximadamente 3 horas.