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El yodo es un mineral que ayuda al cuerpo de muchas maneras, incluyendo la producción de hormonas tiroideas que son necesarias para el correcto desarrollo del cerebro, los huesos y el metabolismo. Si el cuerpo no tiene suficiente yodo, puede causar una deficiencia y el cuerpo no será capaz de producir suficiente hormona tiroidea. Esto puede provocar hipotiroidismo.
Pescados como el bacalao, el fletán y el abadejo son una gran fuente de yodo. Los niveles dependen de si se trata de pescado salvaje o criado en granja y de la ubicación. De media, el bacalao tiene 158 mcg por ración, el fletán 18 mcg por ración y el abadejo 1.210 mcg por ración.
También son una gran fuente de yodo debido a la absorción del agua de mar. Los mariscos incluyen el cangrejo, las vieiras, las gambas y los calamares, entre otros. El nivel de yodo en 3 onzas de camarones cocidos es de 13 mcg por porción.
Alimentos ricos en yodo para la tiroides
El yodo es un oligoelemento esencial que el cuerpo no produce, por lo que debe obtenerse mediante alimentos o suplementos. Se encuentra de forma natural en algunos alimentos y se añade a los suplementos y a algunos condimentos de la sal. El yodo es necesario para producir las hormonas tiroideas tiroxina y triyodotironina, que contribuyen a la creación de proteínas y a la actividad enzimática, además de regular el metabolismo normal. Sin suficiente yodo, estas hormonas tiroideas no funcionan correctamente y pueden dar lugar a una glándula tiroidea hipoactiva o hiperactiva, causando las condiciones médicas de hipotiroidismo e hipertiroidismo con varios efectos secundarios negativos en el cuerpo.
UL: Un nivel de ingesta superior tolerable (UL) es la dosis diaria máxima que probablemente no cause efectos secundarios adversos en la población general. El UL de yodo para adultos mayores de 19 años y mujeres embarazadas y lactantes es de 1.100 mcg diarios.
La producción de hormonas tiroideas aumenta durante el embarazo, lo que requiere una mayor ingesta de yodo. Tanto el feto como el bebé necesitan suficiente yodo para un crecimiento físico y un desarrollo cerebral normales. La leche materna contiene yodo, aunque la cantidad dependerá de la dieta de la madre, y muchas fórmulas infantiles contienen yodo. Sin embargo, no todas las multivitaminas prenatales contienen yodo. La Academia Americana de Pediatría recomienda que las mujeres prenatales y lactantes tomen suplementos de yodo mediante el uso de sal yodada. [2] No siempre se aconsejan los suplementos de yodo en dosis altas, ya que pueden causar problemas de tiroides en algunas mujeres.
Suplementos de yodo
El yodo es un oligoelemento que está presente de forma natural en algunos alimentos, se añade a algunos tipos de sal y está disponible como suplemento dietético. El yodo es un componente esencial de las hormonas tiroideas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). Las hormonas tiroideas regulan muchas reacciones bioquímicas importantes, como la síntesis de proteínas y la actividad enzimática, y son determinantes de la actividad metabólica [1,2]. También son necesarias para el correcto desarrollo del esqueleto y del sistema nervioso central en los fetos y los bebés [1].
La función tiroidea está regulada principalmente por la hormona estimulante del tiroides (TSH), también conocida como tirotropina. Es secretada por la glándula pituitaria para controlar la producción y secreción de hormonas tiroideas, protegiendo así al organismo del hipotiroidismo y el hipertiroidismo [1]. La secreción de TSH aumenta la captación tiroidea de yodo y estimula la síntesis y liberación de T3 y T4. En ausencia de suficiente yodo, los niveles de TSH permanecen elevados, lo que conduce al bocio, un agrandamiento de la glándula tiroidea que refleja el intento del cuerpo de atrapar más yodo de la circulación y producir hormonas tiroideas. El yodo puede tener también otras funciones fisiológicas en el organismo. Por ejemplo, parece desempeñar un papel en la respuesta inmunitaria y podría tener un efecto beneficioso en la displasia mamaria y la enfermedad fibroquística de la mama [2].
Cuánto yodo al día para la tiroides
El yodo es un elemento químico que se encuentra en los alimentos que consumimos. El yodo fue uno de los primeros minerales que se consideraron esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo. Es necesario para el funcionamiento saludable del cuerpo humano y del cerebro.
Nuestra tiroides utiliza el yodo para producir hormonas. Ahora puedes pensar que las hormonas son algo malo – especialmente cuando se mezclan y nos volvemos un poco locos, pero las hormonas son esenciales para la vida. Las hormonas desempeñan un papel en la regulación de varios procesos metabólicos.
La carencia de yodo, o los niveles bajos de yodo, pueden provocar aumento de peso, letargo, intolerancia al frío, aumento del colesterol en sangre, niebla mental y reducción de la función cardíaca. Otros síntomas de la carencia de yodo pueden ser la piel seca y el estreñimiento.
La carencia de yodo a largo plazo puede provocar bocio, ya que la glándula tiroides se agranda en un intento de producir más hormonas. La carencia de yodo también se ha relacionado con el Hashimotos y el síndrome de ovario poliquístico.
En 2009, la legislación de Australia y Nueva Zelanda obligó a los panaderos comerciales a utilizar sal yodada en el pan y, desde entonces, todo el pan comercial (excepto el pan ecológico) utiliza sal yodada. Si usted es un consumidor de pan, y come pan comercialmente horneado que no es orgánico, obtendrá algunas de sus necesidades de yodo del pan.