Fuente alimentaria de la proteína miosina
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Parte de la estructura de la miosina II. Los átomos de la cadena pesada están coloreados en rosa (en el lado izquierdo); los átomos de las cadenas ligeras están coloreados en naranja y amarillo desvaído (también en el lado izquierdo).
Las miosinas (/ˈmaɪəsɪn, -oʊ-/[1][2]) son una superfamilia de proteínas motoras más conocidas por su papel en la contracción muscular y en una amplia gama de otros procesos de motilidad en eucariotas. Dependen del ATP y son responsables de la motilidad basada en la actina.
Aunque originalmente se pensaba que la miosina estaba restringida a las células musculares (de ahí myo-(s) + -in), no existe una única “miosina”, sino que se trata de una superfamilia muy amplia de genes cuyos productos proteicos comparten las propiedades básicas de unión a la actina, hidrólisis de ATP (actividad enzimática ATPasa) y transducción de fuerza. Prácticamente todas las células eucariotas contienen isoformas de miosina. Algunas isoformas tienen funciones especializadas en ciertos tipos de células (como el músculo), mientras que otras isoformas son ubicuas. La estructura y la función de la miosina se conservan globalmente entre las especies, hasta el punto de que la miosina II del músculo de conejo se unirá a la actina de una ameba[6].
Ubicación de la miosina
Nuestro objetivo es facilitar el acceso a información fiable con base científica para apoyar a cualquier persona en su camino hacia una dieta saludable y sostenible. En esta sección podrá leer sobre las proteínas en la dieta, los alimentos que las aportan y cómo afectan a nuestra salud.
Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales y son especialmente importantes para la salud de los músculos y los huesos, sobre todo en los niños. Las buenas fuentes alimentarias de proteínas son la carne, el pescado, los productos lácteos, los huevos, los frutos secos y la soja, las judías, los guisantes y las lentejas. También se encuentran cantidades más pequeñas en los granos y cereales.
La Ingesta de Nutrientes de Referencia (INR) de proteínas para adultos es de 0,75 g de proteínas por kg de peso corporal al día; esto equivale a 56 g/día y 45 g/día para hombres y mujeres de peso corporal medio (75 y 60 kg respectivamente). También se han establecido RNI para los niños desde el nacimiento hasta los 10 años y para el embarazo y la lactancia. La ingesta media de proteínas en el Reino Unido está por encima de esta recomendación en todos los grupos de edad.
La Guía de Alimentación del Gobierno del Reino Unido recomienda comer más alubias, legumbres y lentejas, así como dos raciones (140 g) de pescado a la semana (una de las cuales debe ser graso). En relación con la carne roja, el consejo actual es que si se comen más de 90 g de carne roja o procesada al día, se intente reducir a no más de 70 g al día (la ingesta media actual de carne roja y procesada para adultos de 19 a 64 años en el Reino Unido es de 56 g/día).
¿Qué tipo de proteína es la miosina?
Alteración de los niveles de transcripción de transportadores de aminoácidos y proteínas musculares en células musculares L6 confluentes alimentadas con altas concentraciones de aminoácidos frente a bajas concentraciones de aminoácidos evaluadas en experimentos de microarrays como se describe en Material y Métodos
J Transl Med 10, 238 (2012). https://doi.org/10.1186/1479-5876-10-238Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Estructura y función de la miosina
La miosina es una de las tres principales clases de proteínas motoras moleculares: miosina, dineína y quinesina. Como la más abundante de estas proteínas, la miosina desempeña un papel estructural y enzimático en la contracción muscular y la motilidad intracelular. La miosina se descubrió por primera vez en el músculo en el siglo XIX. [1] La miosina es una superfamilia de proteínas que se unen a la actina, hidrolizan el ATP y transducen la fuerza. Por ello, la mayoría se localiza en las células musculares. Se compone de dominios de cabeza, cuello y cola. El dominio de la cabeza se une a la actina y se desplaza a lo largo de ella. El cuello es un enlazador y une las cadenas ligeras que tienen una función reguladora. La cola interactúa con las moléculas de carga (CBD)m. Existen 18 clases de miosina.
La miosina se encuentra en abundancia, por lo que se puede preparar en cantidades de un gramo. [9] Durante casi 30 años la cabeza de la miosina fue resistente a la cristalización, pero en 1993 los investigadores descubrieron un mecanismo para obtener cristales de calidad de rayos X. El proceso modificó la proteína por metilación reductora. Los datos de rayos X se utilizaron para determinar la estructura terciaria de la proteína. [9]