Alimentos sin carbohidratos
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El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en sangre, es la principal fuente de energía para las células, los tejidos y los órganos del cuerpo. La glucosa puede utilizarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.
No existe una cantidad única de hidratos de carbono que las personas deban consumir. Esta cantidad puede variar, dependiendo de factores como la edad, el sexo, la salud y si se está intentando perder o ganar peso. Por término medio, las personas deben obtener entre el 45 y el 65% de sus calorías de los hidratos de carbono cada día. En las etiquetas de información nutricional, el valor diario de los hidratos de carbono totales es de 275 g al día. Esto se basa en una dieta diaria de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor en función de sus necesidades calóricas y de su salud.
Algunas personas siguen una dieta baja en carbohidratos para intentar perder peso. Esto suele significar comer entre 25 g y 150 g de carbohidratos cada día. Este tipo de dieta puede ser segura, pero debes hablar con tu médico antes de empezarla. Uno de los problemas de las dietas bajas en carbohidratos es que pueden limitar la cantidad de fibra que se ingiere cada día. También pueden ser difíciles de mantener a largo plazo.
Alimentos ricos en carbohidratos que deben evitarse
Es probable que hayas oído hablar de los hidratos de carbono o carbohidratos, ya sea en la televisión o en tu día a día. Pero, ¿qué son exactamente los carbohidratos? ¿Cuáles son los ejemplos de carbohidratos y por qué tanta gente intenta limitarlos en sus dietas?
Los hidratos de carbono (o carbohidratos para abreviar) son compuestos moleculares formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. También se denominan sacáridos, un grupo químico que incluye los azúcares, los almidones y la celulosa.
En términos de dieta, los carbohidratos son los almidones, las fibras y los azúcares que se encuentran en una variedad de alimentos, como los cereales, las verduras, las frutas y los productos lácteos. Comer carbohidratos nos da energía en forma de calorías. Cuando se comen alimentos con carbohidratos, el cuerpo los convierte en un tipo de azúcar llamado glucosa, lo que aumenta el nivel de azúcar en la sangre y nos da más energía.
Los hidratos de carbono son uno de los tres macronutrientes, lo que significa que son uno de los tres grupos de alimentos que el ser humano debe consumir en grandes cantidades para mantener una dieta saludable y generar energía (los otros dos macronutrientes son las proteínas y las grasas).
Lista de alimentos proteicos
Comparte esto en:¡Copiado! Los hidratos de carbono, o carbohidratos, son nutrientes de los alimentos que se convierten en azúcar después de digerirlos. Proporcionan energía al cuerpo. Aunque necesitas algunos carbohidratos para mantener tu nivel de energía, un exceso de ellos puede provocar un aumento de peso y perjudicar tu salud. Los carbohidratos se encuentran generalmente en los cereales, la leche y el yogur, las verduras, las frutas y los dulces.
Algunas personas que intentan perder peso pueden adoptar una dieta cetogénica, que limita los carbohidratos y aumenta el consumo de grasas. Aunque esta dieta puede funcionar para algunas personas, no siempre es sostenible y puede ser demasiado baja en fibra.
Es mejor obtener los carbohidratos que necesitas de alimentos que tienen otras propiedades saludables. Algunos alimentos ricos en carbohidratos, como las alubias, las lentejas y muchas frutas y verduras, son también ricos en fibra. Otros tienen un alto contenido en vitaminas o minerales. Los boniatos contienen vitaminas A y C, así como fibra y potasio. La leche y el yogur tienen un alto contenido en calcio.
Si estás intentando perder peso, utiliza la mantequilla con moderación en las palomitas y los boniatos. En lugar de añadir azúcar a tus copos de avena, añade bayas frescas para endulzarlos. Y aunque el arroz integral y la pasta de trigo integral son opciones más saludables, debes controlar las porciones cuando las comas.
Lista de hidratos de carbono complejos
Mirando los grupos de alimentos representados en MiPlato a continuación, ¿qué grupos de alimentos crees que contienen hidratos de carbono? Si has respondido que todos, ¡estás en lo cierto! En esta sección se repasará qué grupos de alimentos contienen los diferentes tipos de hidratos de carbono. Uno de los objetivos de este curso es aprender más sobre los diferentes nutrientes de los alimentos y comprender la importancia de comer una amplia variedad de alimentos de los diferentes grupos de alimentos.
Frutas – Las frutas son dulces, por lo que sabemos que deben contener azúcar. Las frutas contienen sacarosa, glucosa y fructosa. Este azúcar es de origen natural y viene acompañado de otros grandes nutrientes, como la vitamina C y el potasio. La fruta entera también contiene fibra, ya que ésta se encuentra en todos los alimentos vegetales enteros. El zumo tiene poca o ninguna fibra, incluso el zumo de naranja con mucha pulpa.
Verduras – Algunas verduras son dulces y también contienen azúcar, aunque mucho menos que la fruta. Al igual que las frutas, algunas verduras (como las zanahorias y las judías verdes) contienen pequeñas cantidades de sacarosa, glucosa y fructosa. Las verduras con almidón (maíz, guisantes y patatas, por ejemplo) contienen principalmente almidón, pero algunas también son dulces y contienen sacarosa, glucosa y fructosa (batatas y maíz dulce, por ejemplo). Al igual que la fruta entera, cualquier verdura entera también contiene fibra.