¿Funcionan los suplementos de albúmina?
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Son proteínas solubles en agua que se encuentran en una gran variedad de frutos secos, semillas, frutas y verduras. En cuanto a las proteínas alergénicas, son muy estables, lo que significa que no se dañan fácilmente con los cambios extremos de temperatura o pH debido a su pequeño tamaño y estructura compacta. Esto significa que la capacidad de las proteínas para desencadenar una reacción alérgica en un individuo sensibilizado no se vería obstaculizada por la cocción, la congelación, la digestión o, en muchos casos, el procesamiento de los alimentos.
La alergia a los alimentos que contienen proteínas de almacenamiento de semillas 2S presenta una amplia gama de síntomas y gravedad, como urticaria, angioedema (hinchazón bajo la piel), náuseas, dolor abdominal, vómitos o disnea y shock anafiláctico.
Muchos de los alimentos que contienen proteínas de almacenamiento de semillas 2S también contienen proteínas de almacenamiento de semillas 7S, también llamadas vicilina y proteínas de almacenamiento de semillas 11S, también llamadas leguminosas. Las proteínas de almacenamiento de semillas 7S y 11S son globulinas y las proteínas de almacenamiento de semillas 2S son albúminas. Las globulinas son proteínas de almacenamiento que se encuentran con mayor frecuencia en las legumbres y las albúminas son proteínas hidrosolubles que se encuentran con mayor frecuencia en los frutos secos y las semillas.
Baja albúmina
Este artículo fue escrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y en el asesoramiento de pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.
La albúmina es una proteína extremadamente importante en la sangre. Ayuda a reparar y mantener los tejidos del cuerpo, construye enzimas y hormonas, transporta nutrientes y ayuda a la coagulación de la sangre. Sin embargo, la albúmina no es algo de lo que tengan que preocuparse la mayoría de las personas sanas. Por lo general, es algo de lo que tienen que preocuparse las personas en diálisis, con enfermedades hepáticas o de edad avanzada[1].
Deberá limitar el potasio y el fósforo si está en diálisis y al mismo tiempo comer más proteínas para aumentar sus niveles de albúmina. Además de consumir proteínas en todas las comidas, reúnase con un dietista para asegurarse de que está cubriendo todas sus necesidades nutricionales[2].
Proteínas y enfermedad renal
Es una proteína que se encuentra en la sangre. Y cuando se tiene una enfermedad renal, los niveles de albúmina tienden a bajar. Eso es un problema. La albúmina ayuda a mantener el equilibrio de los fluidos de la sangre y ayuda a transportar hormonas, ácidos grasos y nutrientes.
Una ración de pollo horneado, asado o frito contiene entre 14 y 28 gramos de proteínas. Evite el pollo frito porque suele contener grandes cantidades de sodio y fósforo, que debe evitar en caso de enfermedad renal.
¿Necesita una forma rápida y fácil de añadir proteínas a su dieta? Tome un batido de proteínas o un smoothie. Muchas cafeterías y restaurantes especializados preparan bebidas proteicas. O puede comprar proteína en polvo y hacerla usted mismo. Una bebida proteica típica contiene entre 15 y 30 gramos de proteínas.
Esta es otra opción para una fuente rápida y fácil de proteínas. Come una barrita de proteínas. Sólo asegúrate de leer primero la etiqueta. No todas las barritas de proteínas están hechas con los mismos ingredientes. Una barra de proteína típica contiene de 10 a 30 gramos de proteína..
Albúmina en los alimentos
Muchos alimentos contienen albúmina: la clara de huevo, la carne de vacuno, la de cerdo y la de ave tienen un alto contenido en ella. Sin embargo, la albúmina que contienen es descompuesta en sus aminoácidos constituyentes por las enzimas pepsina, quimotripsina y tripsina en el sistema digestivo de su mascota antes de ser absorbida. Por lo tanto, no se puede aumentar directamente el nivel de albúmina en la sangre de su mascota con alimentos ricos en albúmina. Una vez en el cuerpo de su gato o perro, un hígado sano vuelve a ensamblar algunos de esos aminoácidos en la albúmina de su sangre. El resto se utiliza para la construcción de células en todo el cuerpo y para la creación de otros elementos que contienen proteínas.
Cuando existen problemas de absorción de alimentos, como la EII en los gatos o en los perros, que limitan la absorción de proteínas de la dieta de su mascota. Problemas similares de mala digestión/malabsorción también pueden reducir la cantidad de proteína disponible para la formación de albúmina en el hígado de su mascota. Los intestinos inflamados que suelen acompañar a estas enfermedades también permiten que la albúmina sanguínea que se forma en el hígado de su mascota se filtre hacia su intestino y salga de su cuerpo.