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Cuando se trata de hidratarse, no hay nada que sustituya a un vaso de agua real, pero engullir una pieza de fruta es una de las mejores maneras de conseguir una hidratación óptima, especialmente en los sofocantes meses de verano.
El contenido de agua de la fruta fresca puede variar en más de un 20%, y eso sin mencionar la fruta seca como los arándanos o las tiras de mango. Por supuesto, debes tener en cuenta la ingesta de calorías, sobre todo en algunas frutas ricas en azúcar como los arándanos, pero si tu objetivo es mantenerte hidratado, sigue leyendo para conocer las claves de la pirámide de hidratación de los alimentos.
Un puñado de arándanos deshidratados puede ser un excelente complemento para una ensalada, y una taza de plátanos deshidratados es un tentempié fácil cuando se está de viaje, pero si se trata de mantenerse hidratado, las frutas deshidratadas no son, obviamente, lo primero que se debe buscar.
Esto se debe a que la mayoría de las frutas secas sólo contienen entre un 15 y un 20% de agua, dependiendo de la variedad. Estas frutas pueden mantenerte hasta tu próxima comida, pero no repondrán los líquidos que quemas a lo largo del día de ninguna manera.
Contenido de agua en los alimentos
El agua es una parte esencial de una dieta sana y equilibrada porque el cuerpo depende de ella para funcionar correctamente. Entre el 50% y el 80% del cuerpo humano está formado por agua. Todos los procesos químicos del cuerpo tienen lugar en el agua. Necesitamos agua para la digestión, para absorber los nutrientes, para ayudarnos a movernos, para eliminar los productos de desecho y para regular la temperatura corporal.
Si el cuerpo no tiene suficiente agua (lo que se conoce como deshidratación), no funcionará bien. Las personas que no beben suficiente agua a diario corren un mayor riesgo de sufrir cálculos renales, problemas en las válvulas del corazón y algunos tipos de cáncer. Incluso una pequeña deshidratación puede afectar al rendimiento físico y mental.
Beber agua también es esencial para la salud de la boca. El agua potable en la mayor parte de Australia contiene flúor, que ayuda a proteger contra la caries dental. El agua también es necesaria para que el cuerpo produzca saliva, que es importante para lavar los alimentos de los dientes y ayudar a masticar, saborear, tragar y digerir los alimentos.
La cantidad de agua que se debe beber varía mucho de una persona a otra. Depende de cómo funcione su metabolismo individual, de la temperatura, de lo que coma, de su edad y de si padece alguna enfermedad. Es especialmente importante que los niños y las personas mayores beban suficiente agua.
Alimentos con vitamina
El proceso de digestión de los alimentos también produce una pequeña cantidad de agua como subproducto que puede ser utilizada por el organismo. El agua obtenida de esta manera puede proporcionar alrededor del 10% de las necesidades de agua del cuerpo. El 70% restante del agua que necesita el cuerpo debe proceder de los líquidos. Ingesta recomendada de líquidos en la dieta Las Guías Alimentarias Australianas recomiendan beber mucha agua, pero ¿cuánto es suficiente?
La cantidad de líquido que el cuerpo necesita cada día depende de varios factores, como por ejemplo Cuánto líquido hay que beber al día Bebés de 0 a 6 meses* 0,7 litros Bebés de 7 a 12 meses# 0,8 litros en total (con 0,6 litros como líquido) Niñas y niños de 1 a 3 años 1 litro (unos 4 vasos) Niñas y niños de 4 a 8 años 1,2 litros (unos 5 vasos) Niños de 9 a 13 años 1,6 litros (unos 6 vasos) Niños de 14 a 18 años 1,9 litros (unos 7-8 vasos) Niñas de 9 a 13 años 1. 4 litros (alrededor de 5-6 tazas) Niñas de 14-18 años 1,6 litros (alrededor de 6 tazas) Hombres de 19 años+ 2,6 litros (alrededor de 10 tazas) Mujeres de 19 años+ 2,1 litros (alrededor de 8 tazas) Niñas embarazadas de 14-18 años 1,8 litros (alrededor de 7 tazas) Mujeres embarazadas de 19 años+ 2,3 litros (alrededor de 9 tazas) Niñas lactantes de 14-18 años 2,3 litros (alrededor de 9 tazas) Mujeres lactantes de 19 años+ 2,6 litros (alrededor de 10 tazas) * de leche materna o de fórmula
Tabla de alimentos ricos en potasio
La humedad disponible en los alimentos: ¿Qué es? Los métodos de conservación de los alimentos, como el secado, la congelación y la adición de sal o azúcar, reducen la humedad disponible en los alimentos. La humedad en los alimentos se presenta de dos formas: (1) agua ligada a los ingredientes del alimento (proteínas, sal, azúcares), y (2) agua libre o no ligada que está disponible para el crecimiento microbiano. La actividad del agua (Aw) describe el agua disponible para el crecimiento microbiano y oscila entre 0 (hueso seco) y 1,0 (agua pura). La actividad del agua se controla eliminando agua (secado o congelación), añadiendo sal (curado) o añadiendo azúcar (mermeladas, jaleas). La actividad del agua es un buen indicador de la seguridad alimentaria y de la duración de un producto alimentario en las estanterías. La relación entre la humedad total y la actividad del agua es compleja, está relacionada con la humedad relativa del alimento y su contenido de agua y debe determinarse para cada alimento específico. Se puede esperar que los alimentos con mayor contenido de humedad tengan una mayor actividad de agua que los alimentos secos, pero esta expectativa no es necesariamente correcta. Productos con el mismo contenido de agua pueden tener actividades de agua muy diferentes. Por ejemplo, el salami y la ternera cocida tienen una humedad total similar (aproximadamente el 60%). Sin embargo, la actividad de agua del salami es de 0,82 y la de la carne de vacuno cocida es de aproximadamente 0,98.