Espinacas de hierro
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El hierro es un nutriente necesario para muchas funciones del organismo, como la fabricación de hemoglobina en los glóbulos rojos, que transporta el oxígeno de los pulmones a todo el cuerpo. Aunque puede almacenar hierro, su cuerpo no puede fabricarlo. La única forma de obtener hierro es a través de los alimentos.
La carencia de hierro se produce cuando los niveles de hierro son demasiado bajos, lo que puede provocar anemia. Si le preocupa tener una carencia de hierro, su médico puede pedirle algunos análisis de sangre y puede sugerirle suplementos de hierro. Siempre debe hablar con su médico antes de tomar suplementos de hierro, ya que podría intoxicarse si toma demasiado.
Por ejemplo, los alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, los tomates, las bayas, el kiwi, los melones, las verduras de hoja verde y el pimiento, pueden ayudarte a absorber más hierro si los comes al mismo tiempo que los alimentos ricos en hierro. Añádelos crudos a tu plato, bebe zumo de naranja sin azúcar con la comida o toma un suplemento de vitamina C.
En cambio, el café, el té y el vino tinto (con o sin alcohol) pueden reducir la absorción del hierro. Los alimentos ricos en calcio, los suplementos de calcio y algunos alimentos a base de soja también pueden inhibir la absorción del hierro.
Síntomas de falta de hierro
El hierro es un mineral que se encuentra en las plantas y los animales y en todos los seres vivos. Es un componente importante de la hemoglobina, la parte de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones al cuerpo. El hierro da a la hemoglobina la fuerza para “transportar” (unirse a) el oxígeno en la sangre, de modo que el oxígeno llega a donde debe ir.
La carencia de hierro se produce cuando el cuerpo de una persona no tiene suficiente hierro. Puede ser un problema para algunos niños, sobre todo para los que empiezan a caminar y los adolescentes (especialmente las chicas que tienen menstruaciones muy abundantes). De hecho, muchas adolescentes corren el riesgo de padecer una carencia de hierro -incluso si tienen periodos normales- si su dieta no contiene suficiente hierro para compensar la pérdida de sangre durante la menstruación.
Después de los 12 meses de edad, los niños pequeños corren el riesgo de padecer una carencia de hierro cuando dejan de tomar leche de fórmula enriquecida con hierro, y es posible que no coman suficientes alimentos que contengan hierro para compensar la diferencia.
La carencia de hierro puede afectar al crecimiento y provocar problemas de aprendizaje y comportamiento. Si la carencia de hierro no se corrige, puede provocar una anemia ferropénica (disminución del número de glóbulos rojos en el organismo).
Tratamiento de la carencia de hierro
El hierro es un mineral importante que ayuda a mantener la sangre sana. La falta de hierro se denomina anemia ferropénica, que afecta a unos 4-5 millones de estadounidenses al año. [1] Es la carencia nutricional más común en todo el mundo y provoca fatiga extrema y mareos. Afecta a todas las edades, siendo los niños, las mujeres embarazadas o que menstrúan y las personas que reciben diálisis renal los que corren mayor riesgo de padecerla.
El hierro es un componente principal de la hemoglobina, un tipo de proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo. Sin suficiente hierro, no hay suficientes glóbulos rojos para transportar oxígeno, lo que provoca fatiga. El hierro también forma parte de la mioglobina, una proteína que transporta y almacena oxígeno específicamente en los tejidos musculares. El hierro es importante para el desarrollo y el crecimiento saludable del cerebro en los niños, y para la producción y el funcionamiento normal de varias células y hormonas.
El hierro de los alimentos se presenta en dos formas: hemo y no hemo. El hemo se encuentra sólo en la carne de los animales, como la carne, las aves y el marisco. El hierro no hemo se encuentra en alimentos vegetales como los cereales integrales, los frutos secos, las semillas, las legumbres y las verduras de hoja verde. El hierro no hemo también se encuentra en la carne animal (ya que los animales consumen alimentos vegetales con hierro no hemo) y en los alimentos enriquecidos.
Alimentos con hierro
Ser donante de sangre significa mantener una dieta rica en hierro y un estilo de vida saludable. ¿Qué tienen en común las verduras de hoja verde, los higos, las almendras y las lentejas? Todos son una excelente fuente de hierro. Si quiere aumentar su nivel de hierro antes o después de una donación de sangre, puede ser una buena idea incorporar a su dieta estos alimentos ricos en hierro que quizá ya tenga en casa. Para una óptima absorción del hierro, combine estos alimentos con una fuente de vitamina C, como las zanahorias, la col rizada, la calabaza, el melón, las naranjas y los albaricoques. Para obtener más información sobre cómo crear una dieta rica en hierro, visite health.clevelandclinic.org/.Para obtener más información sobre la donación de sangre y el hierro, lea Información sobre el hierro.Fuente: Cleveland Clinic. (2020, 4 de noviembre). Cómo añadir a su dieta alimentos ricos en hierro. https://health.clevelandclinic.org/how-to-add-more-iron-to-your-diet/