Piernas y muslos de pavo asados
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Esta receta de muslos y contramuslos de pavo asados en una sola sartén es perfecta para una pequeña reunión. ¿Tienes poco tiempo? ¿Vas a dar de comer a un grupo pequeño? En sólo un par de horas puedes poner en la mesa una deliciosa cena de Acción de Gracias. Mezcla y combina algunas de tus guarniciones favoritas y ¡ya está todo listo!
Asar un pavo entero puede ser intimidante. Yo lo sé, hace un par de años tuve que asar un pavo enorme de 24 libras y era un manojo de nervios. Por suerte, mi suegra sólo me necesitó como anfitriona ese año, porque mis suegros estaban remodelando su cocina. Sin embargo, esa vez fue suficiente para mí. Después del Día de Acción de Gracias de ese año, tuve un nuevo aprecio por mi suegra y el trabajo que hace para organizar la cena de Acción de Gracias cada año. ¡Y ella asa DOS pavos!
Ahora, esta receta de muslos y muslos de pavo asados es más de mi agrado. Mi supermercado vende muslos y muslos de pavo por separado (esperaba que también tuvieran pechuga con hueso, pero no es así) y se me ocurrió hacer una mermelada de Acción de Gracias en una sola sartén. Asé los muslos y los muslos de pavo de forma similar a como asé el pollo, aunque siguiendo un poco la forma en que mi propia madre asa un pavo entero.
Piernas de pavo caídas del hueso
Los muslos de pavo asados son una gran opción en Acción de Gracias para las familias pequeñas en las que la carne oscura es la favorita. Estos muslos grandes tienen una carne tierna y húmeda con un sabor rico y delicioso, lo que hace que sea una comida satisfactoria. Durante las fiestas, normalmente se pueden encontrar muslos de pavo en el supermercado, pero en otras épocas del año hay que pedirlos al carnicero.
Esta receta es muy fácil, ya que sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos y un tiempo de cocción en el horno sin supervisión. Se extiende una mantequilla casera de hierbas sobre los muslos de pavo, y se añade caldo de pollo a la sartén para mantener la carne agradable y húmeda mientras se asa. La mantequilla aromatizada se hace con condimento para aves, una combinación de hierbas que suele incluir salvia, tomillo, romero, mejorana, sal y pimienta. Puedes comprarlo en el supermercado o hacer el tuyo propio. Siéntase libre de incluir más condimentos, añadir un poco de ajo o cebolla picados, o cambiar las hierbas y especias.
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Engrasar una bandeja de horno con 1 cucharada de aceite de oliva. Pelar las patatas, enjuagarlas, secarlas y cortarlas en octavos. En un bol, mezclar el aceite de oliva restante con un poco de sal y pimienta, añadir las patatas y mezclar bien.
Sazonar los muslos de pavo con sal, pimienta y pimentón al gusto. Poner los muslos en la bandeja del horno precalentado a 220°C (ventilador 200°C; marca de gas 3-4) (aproximadamente 400°F) y cocinar durante 15 minutos. Cuando estén hechos, extender las patatas en la placa y reducir la temperatura a 180°C (horno de convección 160°C; marca de gas 2-3) (aproximadamente 350°F). Cocinar los muslos de pavo con las patatas durante unos 40 minutos.
Poner las coles en la placa 5 minutos antes del final de la cocción. Remover las patatas y las coles de Bruselas con cuidado y cocinar hasta que estén hechas. Los muslos están cocidos si se perfora la parte más gruesa de la carne con un tenedor y sale un jugo claro. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo, picarlo y espolvorearlo por encima.
Cómo cocinar muslos de pavo en el horno envueltos en papel de aluminio
Hay que cocinar el pavo a fuego lento para que esté tierno y se desprenda del hueso. Yo los horneo durante al menos 2 horas a 300 grados, cubiertos en papel de aluminio y luego durante otros 30 minutos destapados para conseguir una piel crujiente. Si los cocinas durante 2 horas, obtendrás un pavo que se desprende del hueso.
Deberá utilizar un termómetro para carne. Introduzca el termómetro de carne en la parte más gruesa de uno de los muslos de pavo. Según el USDA, las aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 grados.
Datos nutricionalesLos macros se proporcionan como cortesía y no deben interpretarse como una garantía. Esta información se ha calculado utilizando MyFitnessPal.com. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.