Masa madre de trigo integral
Todos los años, en Navidad, mi suegra hornea barras y barras de pan de molde y las regala a sus cinco hijos. Me encanta todo esto. Sé el tiempo que ha invertido en hacer pan casero. Valoro su esfuerzo y lo aprecio enormemente. Y además sabe delicioso.
Podría enumerar cien razones por las que hacer pan en casa es una buena idea. La más importante es que tu casa nunca olerá más reconfortante y hogareña que cuando una barra de pan se está dorando en tu horno.
Todas las demás razones, como el sutil sabor a nuez y la fibra añadida a la dieta, también son buenas, pero, por Dios, el olor del pan recién horneado es para un adulto lo que acariciar a un gatito es para un niño: todo confort y amor. Esa nostalgia es difícil de superar.
Para mi versión de esta receta, quería hacer un pan de molde integral con una miga suave y una textura ligera pero resistente. He adaptado la receta de mi suegra utilizando una combinación de harina integral y harina de pan. También he sustituido la manteca de cerdo por mantequilla sin sal y he sustituido el agua de su receta por leche.
ملاحظات
Y ‘comer limpio’ es una frase bastante popular en la cultura de las dietas. Pero dependiendo del campo de la dieta en el que te encuentres, ‘limpio’ puede tener significados muy diferentes. Por ejemplo, para algunos significa comer mucha carne pero eliminar los cereales y los alimentos procesados. Y, por supuesto, eso no es en absoluto lo que significa en la comunidad vegana.
Pero dicho esto, últimamente puede ser difícil encontrar una barra de pan en la tienda que no tenga un montón de basura. Hay una barra de pan integral en particular que compré, y no llegamos a comerla (o tirarla).
Así que me gusta hacer pan integral yo misma, y cuando es tan fácil como ESTO, ¡no hay razón para no hacerlo! También puedes ver nuestras otras recetas de pan súper fáciles, nuestro pan blanco vegano, pan de soda vegano y focaccia vegana.
Mezcla hasta combinar (¡sin amasar! No te lo voy a repetir, fanático del amasado), pásalo a un molde para pan engrasado (un poco de papel pergamino en el fondo también es una buena idea), tápalo y déjalo subir durante 20 minutos.
Receta de pan tostado
ProcesoEl proceso para este pan es muy similar al del pan de la primera lección, por lo que no entraremos en muchos detalles. Nos limitaremos a enumerar la información importante que hay que saber para este pan. Si no está seguro de algún paso, consulte la lección 1. Proceso
¿Cómo ha quedado el pan? Espero que haya conseguido un pan con un suave sabor a trigo integral que tenga un volumen decente y muchas de las buenas propiedades del pan blanco para sándwich que horneamos en la primera lección. Si está preparado para probar más harina de trigo integral en su masa, no dude en cambiar la harina blanca por más harina de trigo integral. Si su pan no ha resultado como esperaba, intente determinar qué ha fallado. ¿Su pan es demasiado resistente, poco resistente o tal vez no ha desarrollado la suficiente fuerza de la masa? Repase la primera lección y esta lección y busque pistas que indiquen qué fue lo que falló. Esperamos que haya disfrutado de esta lección. Esperamos que hayas disfrutado de esta lección. Feliz horneado.
Pan italiano
La temporada de elaboración de pan en nuestra casa terminó en algún momento alrededor de la llegada de mi hijo de 10 libras. ¿Pero puedes culparla? Tenía dos bebés que cuidar y ¿quién tiene tiempo para hacer pan con tanta vida?
Bueno, la buena noticia es que sí tienes tiempo para hacer este pan. Incluso creo que se puede hacer con un bebé en la cadera, porque es literalmente un pan que se vierte, se mezcla, sube y se hornea. ¡Vamos a hornear!
Notas* Basándome en la experiencia de algunos usuarios, he bajado la temperatura de horneado a 425* F (desde 450) para asegurarme de que el centro se haga del todo. He tenido éxito a 450* F, pero parece que los hornos o las paneras de algunas personas no permiten que se cocine hasta el final. Esta información fue actualizada el 15/3/16. *Adaptada de mi Pan de Muesli de 7 Ingredientes.*La información nutricional es una estimación aproximada.
Porción: 1 rebanada Calorías: 169 Carbohidratos: 32,4 g Proteínas: 6,1 g Grasas: 1,9 g Grasas saturadas: 0,3 g Grasas poliinsaturadas: 0,52 g Grasas monoinsaturadas: 0,36 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 294 mg Potasio: 124 mg Fibra: 4,2 g Azúcar: 2,4 g Vitamina A: 0,73 UI Vitamina C: 0,02 mg Calcio: 18,86 mg Hierro: 2,2 mg