▷ Receta de cóctel de langostinos con manzana

Receta de cóctel de gambas

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Receta de cóctel de gambas
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Cóctel de camarones con manzana
Cómo hacer una receta de cóctel de gambas con una salsa picante

Esta receta de gambas al vapor está lista en menos de 5 minutos, lo que la convierte en un aperitivo ideal cuando se necesita un plato rápido para multitudes. Puedes cocinar las gambas al vapor en el microondas con un poco de agua, así que coge el condimento OLD BAY y prepárate para servir unas gambas llenas de sabor. Si vas a recibir a varios amantes del marisco, considera duplicar la cantidad con nuestra receta de salsa de cangrejo caliente, ¡otra de las favoritas de los fans!

Esta receta de gambas al vapor está lista en menos de 5 minutos, lo que la convierte en un aperitivo para cuando necesites un plato rápido para multitudes. Puedes cocinar las gambas al vapor en el microondas con un poco de agua, así que coge el condimento OLD BAY y prepárate para servir unas gambas llenas de sabor. Si vas a recibir a varios amantes del marisco, considera la posibilidad de duplicar la cantidad con nuestra receta de salsa de cangrejo caliente, otra de las favoritas de los fans.

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¡Si lo decimos nosotros mismos! Amigos, este es realmente un éxito. Salsa de cóctel con un toque, y un generoso plato de camarones jumbo enfriados – este elegante aperitivo de fiesta es todo lo que sus invitados realmente quieren. Apenas se habrán quitado los abrigos antes de que todos estén haciendo cola para el cóctel de camarones. Sólo tienes que añadir el champán y asegurarte de que no se acabe. Se considera una buena práctica oficial del cóctel de gambas de TMP mantener un montón de gambas frías en la nevera para reponer el plato con frecuencia. Al fin y al cabo, lo nuestro es la hospitalidad, y nada dice más “te quiero” que un plato de gambas repleto hasta la saciedad.

Se rumorea que la práctica de mojar el marisco en salsa de cóctel se remonta a finales del siglo XIX, cuando un comensal de San Francisco mojó su ostra -el marisco preferido en aquella época- en ketchup. Esta historia puede ser o no un cuento, pero lo que sabemos con certeza es que a principios del siglo XX, los libros de cocina estadounidenses estaban llenos de recetas de “cóctel de ostras” y similares, que incluían recetas de salsa de cóctel con rábano picante que reconoceríamos hoy en día. Por supuesto, ninguna de ellas podría superar a NUESTRA receta de salsa de cóctel, que se basa en unos pocos ingredientes clave para conseguir un toque picante que adoramos. P.D. Este no es un post patrocinado, pero nos adelantaremos y llamaremos a algunos nombres de marcas donde creemos que es importante, en cuanto a sabor:

Cóctel de camarones con manzana

Confiesa tener una afición sentimental por los cócteles de gambas, que eran el entrante de rigor en los restaurantes y cenas de alto nivel durante los años 70 y 80. “El cóctel de langostinos era mi plato favorito cuando era niño. Lo pedía siempre que íbamos a un restaurante, y era un regalo muy especial. Todavía me gusta, para disgusto de mi mujer”, se ríe. “Hoy en día, suele considerarse un plato anticuado y no goza de mucho prestigio entre los aficionados a la cocina, salvo algún que otro guiño a la cocina retro. Lo cual es una pena, ya que un cóctel de gambas bien ejecutado puede ser realmente delicioso”.

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Elliott-Crenn recomienda comprar los langostinos frescos en los mercados locales -cualquier variedad de langostinos de banco pequeños sirve- y escaldarlos durante exactamente 45 segundos antes de sumergirlos en agua helada y pelarlos. Esto permite que su carne se mantenga dulce y firme. A continuación, prepara la clásica salsa Marie Rose, también conocida como aderezo Thousand Island en Estados Unidos. La versión de Elliott-Crenn se hace desde cero con mayonesa casera, ketchup de tomate y zumo de limón. “Una buena salsa Marie Rose se basa en el equilibrio”, explica. “Intenté potenciar cada uno de los sabores haciendo mi propio ketchup de tomate, añadiendo un generoso chorro de coñac de buena calidad y utilizando aceite de semillas de uva, que tiene un sabor muy limpio. Así se evita que la salsa sea demasiado rica o pesada”. Un chiffonade de lechuga romana, eneldo y crujientes cubos de manzana verde completan la ensalada con una frescura crujiente. “El plato puede ser rico, así que no dudaría en utilizar mucha manzana verde para ayudar a mantener la frescura. Además, creo que la salsa siempre requiere un toque más de coñac de lo que se piensa”, se ríe.

Cómo hacer una receta de cóctel de gambas con una salsa picante

Este es un pequeño y agradable aperitivo. Siempre es delicioso y siempre se lee “con clase”. ¡Me encanta un buen cóctel de gambas! Además, es muy fácil de hacer. Es realmente una cuestión de hervir los camarones, luego enfriarlos y servirlos con salsa de cóctel.

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Mucha gente hace todo tipo de cosas más allá de esto. Camas de lechuga, pequeñas esculturas de limón, las gambas dobladas unas dentro de otras, pequeñas gambas mezcladas literalmente en la salsa, servidas como una sopa, etc.

Nota: Estas gambas se hierven esencialmente en algo parecido a un “caldo de corte” rápido, que es un líquido aromatizado que se utiliza para escalfar cosas durante un periodo de tiempo relativamente corto. Un uso común del mismo es el pescado, como el salmón. Soy un GRAN fan de hervir alcachofas en un caldo de corte. Simplemente añade un poco de sabor extra a ingredientes que de otro modo serían bastante ligeros o delicados.

Segunda nota: Después de llevar el líquido a ebullición, colé el líquido a través de un colador de malla fina antes de hervir las gambas. Esto disminuye las “motas” que deja el Old Bay, pero este paso es completamente opcional.