Recetas de cenas con garbanzos
Esta receta de ensalada César aligerada tiene mucho que ofrecer. Además de los elementos esenciales de la ensalada César -lechuga romana, parmesano y muchos picatostes-, lleva un aderezo cremoso de yogur griego, rábanos crujientes y garbanzos asados para que sean más crujientes.
Los piñones tostados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta, perfecta para un picnic, sea lo suficientemente sustanciosa como para ser un plato principal o una guarnición. Si la preparas con antelación, guarda un puñado de albahaca fresca para añadirla en el último momento.
¡Conoce la ensalada definitiva para el almuerzo! Las verduras del arco iris y un vibrante aderezo de zanahoria y jengibre hacen que sea fresca y divertida de comer, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados garantizan que te mantendrá lleno hasta la hora de la cena.
¡Podría comer este tazón de granos verdes todas las noches de la semana! Los garbanzos y la quinoa lo llenan de proteínas de origen vegetal, el pesto de col rizada añade riqueza y el chucrut le da un toque brillante de sabor. Me encanta la combinación de coliflor asada, brócoli, coles de Bruselas y chirivías que aparece en la foto, pero casi cualquier verdura puede servir. Utiliza lo que tengas a mano.
Recetas con garbanzos
Cómo remojar y cocinar los garbanzos en la estufa, en una olla lenta y usando una olla a presión. Compartimos cómo almacenarlos adecuadamente y algunas de nuestras formas favoritas de utilizarlos. Ir a nuestra receta de Cómo cocinar garbanzos
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los garbanzos secos (u otras alubias secas)? Nosotros también lo hacíamos hasta que aprendimos a cocinarlos. Ahora casi siempre tenemos una bolsa de alubias cocidas en la nevera o en el congelador (¡sí, puedes congelarlas! Mira nuestros consejos más abajo). Los garbanzos en lata son fáciles de conseguir y los utilizamos en nuestra cocina. Sin embargo, cocinar los garbanzos es fácil, tienen mejor sabor y puedes controlar la textura.
Si vas a añadirlos a una ensalada o a un guiso, la opción de mantener los garbanzos más firmes es agradable. Y si todo eso no es suficiente para convencerte, es ridículamente barato y siempre sabrás lo que se añade a las alubias. ¡Serás una estrella de los garbanzos!
Antes de cocinar en la cocina, tendrás que poner las alubias secas en remojo. Busca entre las alubias secas y elige todo lo que no parezca una alubia; a veces se cuela una piedra o cualquier otra cosa del pasillo de productos a granel.
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Cómo remojar y cocinar garbanzos en la estufa, en una olla lenta y usando una olla a presión. Compartimos cómo almacenarlos adecuadamente y algunas de nuestras formas favoritas de utilizarlos. Ir a nuestra receta de Cómo cocinar garbanzos
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los garbanzos secos (u otras alubias secas)? Nosotros también lo hacíamos hasta que aprendimos a cocinarlos. Ahora casi siempre tenemos una bolsa de alubias cocidas en la nevera o en el congelador (¡sí, puedes congelarlas! Mira nuestros consejos más abajo). Los garbanzos en lata son fáciles de conseguir y los utilizamos en nuestra cocina. Sin embargo, cocinar los garbanzos es fácil, tienen mejor sabor y puedes controlar la textura.
Si vas a añadirlos a una ensalada o a un guiso, la opción de mantener los garbanzos más firmes es agradable. Y si todo eso no es suficiente para convencerte, es ridículamente barato y siempre sabrás lo que se añade a las alubias. ¡Serás una estrella de los garbanzos!
Antes de cocinar en la cocina, tendrás que poner las alubias secas en remojo. Busca entre las alubias secas y elige todo lo que no parezca una alubia; a veces se cuela una piedra o cualquier otra cosa del pasillo de productos a granel.
Cómo cocinar los garbanzos
La larga cola mereció la pena en una mañana fría y lúgubre en la que lo único que me apetecía era una bebida caliente y una reconfortante olla de algo caliente y delicioso. Un bocado del tagine (un primo cercano del plato norteafricano conocido como “shakshuka”) y los sabores ahumados e intensos de la salsa de tomate, me engancharon.
Su popularidad se extendió por todo Oriente Medio, especialmente en Israel, donde se adoptó como un plato abundante, barato y sencillo. Se cree que la versión israelí incluye huevos servidos sobre una salsa sazonada a base de tomate.
Los condimentos pueden ser prácticamente cualquier cosa que tengas en tu despensa, pero a mí me pareció que el comino, el chile en polvo, el pimentón, la cayena, el cilantro y el cardamomo eran los que mejor funcionaban, dando al plato un sabor ahumado, terroso, rico y reconfortante.
Este es el tipo de comida a base de plantas que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena. Por lo que sé, el shakshuka es tradicionalmente un plato de huevos al horno, pero yo cambié los garbanzos por la proteína. Se puede servir con pan tostado, pan plano o sobre arroz, arroz de coliflor o pasta sin gluten. Creo que esto combina especialmente bien con mi ensalada de garbanzos y col rizada con ajo.