Recetas de dietas antiinflamatorias
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La relación entre la salud de las articulaciones y la dieta no está tan clara como en el caso de otras enfermedades, como la diabetes o las cardiopatías. Pero con el tiempo, la calidad de los alimentos que se ingieren afecta a la salud del cartílago, el líquido sinovial, los tejidos y la cantidad de inflamación en el cuerpo. (El líquido sinovial lubrica las articulaciones, facilitando su movimiento).
Los investigadores han estudiado la relación entre la progresión de la artrosis y la nutrición. Descubrieron que seguir una dieta occidental -con alto contenido de carne roja, azúcar, grasa, sal y granos refinados- se asociaba con una mayor progresión de la osteoartritis y con altos índices de obesidad.
La osteoartritis está causada por la degradación del cartílago de la articulación. Es el tipo más común de artritis, a menudo denominada artritis por desgaste. Afecta sobre todo a las manos, las caderas y las rodillas.
Tratamiento de la artrosis
Durante el Mes Nacional de la Artritis, hemos hablado de los síntomas de la artrosis y de las formas de ayudar a aliviar el dolor. ¿Sabía que hay una serie de alimentos que pueden reducir la inflamación y la hinchazón que provocan el dolor asociado a la artrosis? El Arthritis Research Institute of America recomienda estos alimentos para ayudar a reducir la inflamación, mejorar la flexibilidad de las articulaciones y aliviar el dolor. Adquiera estos superalimentos en su próxima visita al supermercado.
El Dr. Roger Hirchak es vicepresidente de servicios médicos de Shell Point desde 1998. El Dr. Hirchak supervisa el programa integrado de prestación de atención médica del Sistema de Salud de Shell Point, que incluye hospicio, salud conductual, servicios de farmacia, dos centros médicos, servicios médicos y más. También es el Director Médico del Centro de Enfermería Especializada Larsen Pavilion y sirve como preceptor para los estudiantes de tercer y cuarto año de la Universidad Nova-Southeastern y la Universidad de Ciencias de la Salud en Kansas City.
Alimentos antiinflamatorios
Evite los alimentos procesados, como los productos horneados y las comidas y aperitivos preenvasados. Estos productos contienen grasas trans para ayudar a su conservación, y las grasas trans desencadenan la inflamación sistémica. Para evitar las grasas trans, evite cualquier alimento cuya etiqueta indique que contiene aceites parcialmente hidrogenados.
Los aceites de maíz, cacahuete, girasol, cártamo y soja, así como la mayoría de las carnes, tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-6, que sólo son saludables en pequeñas dosis. El consumo excesivo de omega-6 puede desencadenar sustancias químicas inflamatorias.
Los alimentos que contienen azúcar refinado -incluyendo la bollería, el chocolate, los dulces, los refrescos e incluso los zumos de frutas- desencadenan la liberación de unas proteínas en el cuerpo llamadas citoquinas, que causan inflamación. El azúcar está etiquetado de muchas maneras en los alimentos; además del azúcar, hay que tener cuidado con el jarabe de maíz, la fructosa, la sacarosa o la maltosa en las listas de ingredientes.
La reducción del azúcar habitual puede llevar a las personas a buscar alimentos elaborados con alternativas al azúcar, como el aspartamo y la sucralosa, cuando les apetece el dulce. Sin embargo, algunas personas son sensibles a estas sustancias, que pueden provocar una respuesta inflamatoria del organismo. Las alternativas al azúcar suelen encontrarse en los refrescos dietéticos, los chicles, los caramelos sin azúcar y los yogures y pudines bajos en grasa.
Dieta para la artritis
En el Reino Unido, más de 10 millones de personas padecen artritis u otras enfermedades similares que afectan a las articulaciones. Aunque la artritis es más frecuente en las personas mayores, puede afectar a personas de todas las edades, incluidos los niños. La artritis puede afectar a la calidad de vida y hacer que las actividades cotidianas sean un reto (como subir las escaleras o preparar la comida).
Es importante llevar una dieta equilibrada y mantener un peso corporal saludable cuando se vive con artritis. Una dieta y un estilo de vida saludables pueden ayudar a controlar los síntomas y también a reducir el riesgo de otras enfermedades, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes de tipo 2.
La dieta es un tema de interés para muchas personas que viven con artritis. Ninguna dieta especial ni ningún “alimento milagroso” puede curar la artritis, pero hay muchos consejos populares sobre la dieta y la artritis que no cuentan con pruebas científicas que los respalden y pueden resultar confusos.
La osteoartritis (OA) es el tipo de artritis más común en el Reino Unido y afecta a casi 9 millones de personas. Se trata de una enfermedad que daña el cartílago, el tejido que amortigua las articulaciones y ayuda a que se muevan con suavidad, dificultando el movimiento y provocando una mayor rigidez y dolor.