Evento final del proyecto EIT Food EcoPack
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El objetivo de un máster en hostelería es el desarrollo de competencias en la gestión de la hostelería, así como en la tecnología de la restauración para organizar y supervisar eficazmente el servicio de alimentos. Los postgraduados en hostelería participan en cursos de liderazgo, gestión financiera, estrategias de precios para la hostelería, junto con estrategias de productos y marketing, junto con el desarrollo de la organización, el espíritu empresarial de los restaurantes, además de la administración de la cocina y la producción de alimentos.
Los estudiantes de postgrado de hostelería están capacitados para desarrollar estrategias empresariales, planificar un presupuesto, supervisar al personal de hostelería, así como gestionar las operaciones diarias, tratar con clientes y proveedores. Además, los responsables de hostelería garantizan la calidad de los alimentos y del servicio y supervisan el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
El Berg Ep05: Intersección de investigación, tecnología y diseño
conoce y comprende en profundidad los hechos, objetos y fenómenos, así como las principales tendencias de desarrollo en la disciplina de la ciencia de la gestión y la calidad, y la metodología de investigación avanzada en esta disciplina K_W02
conoce y comprende en un grado avanzado los principios, procedimientos y prácticas de la gestión eficaz de organizaciones relacionados con: el análisis, la planificación, la organización, la motivación, el control y la coordinación en relación con toda la organización y las funciones individualesK_W03
Conoce y comprende en mayor medida los hechos, objetos y fenómenos seleccionados, así como las principales tendencias de desarrollo en la disciplina de la tecnología de la alimentación y la nutrición, y las disciplinas complementarias en el ámbito de las ciencias agrariasK_W04
conoce y comprende los dilemas fundamentales de la civilización moderna relacionados con el sistema alimentario, incluida la gestión de las innovaciones y las nuevas tecnologías, la comercialización y el consumo de productos alimentariosK_W05
puede utilizar la teoría de la disciplina de las ciencias de la gestión y la calidad y las ciencias complementarias para identificar, diagnosticar y resolver problemas relacionados con las funciones clave de la organización, e integrarlos en la estrategia organizativa, formulando y verificando hipótesis, utilizando la selección adecuada de fuentes y adaptando los métodos existentes o desarrollando otros nuevosK_U02
Simposio internacional sobre el uso de los
La especialización está abierta a todas las personas apasionadas por el sector de la hostelería y la restauración y que quieran trabajar en él desde una perspectiva de gestión. No es necesario ser un “especialista” en el sector F&B para ser admitido. Tendrás la oportunidad de reforzar tus habilidades generales de gestión a través de cursos que cubren Marketing, Finanzas, Ventas, Gestión de RRHH y diferentes áreas de Estrategia.
Una vez completada la especialización, se abrirán múltiples escenarios en una empresa multinacional o en una pequeña-mediana empresa, en una start-up o en un negocio consolidado en Europa o en el mundo.
Este MSc te ofrece todos los elementos de un programa de máster de alto nivel con un enfoque innovador que ofrece contactos directos con muchas empresas e interacciones con altos directivos de la industria de alimentos y bebidas tanto a nivel local como internacional.
Unas prácticas, clases interactivas basadas en estudios de casos, trabajo en equipo integrado, proyectos de consultoría internacional y presentaciones orales, así como laboratorios operativos y juegos de negocios, harán que este MSc sea único e innovador y le proporcionará una preparación muy práctica para entrar con éxito en este sector.
Resumen del programa: MS vs. MBA – Liderazgo deportivo
Un aspecto único de este programa es que los estudiantes no sólo conocen tres ciudades y universidades, sino también tres perspectivas académicas diferentes sobre el sistema alimentario. Cada universidad participante formula un itinerario específico, es decir, un paquete de módulos que cubren el área de especialización de esa institución. De este modo, los graduados se benefician de los conocimientos combinados de tres universidades europeas, lo que garantiza unas competencias académicas profundas en relación con dimensiones del sector alimentario que, de otro modo, estarían separadas, como el procesamiento sostenible de alimentos, la nutrición personalizada, la seguridad alimentaria o la gestión del sistema alimentario. Semestre 1 y 4: en el campus de Lund, semestre 2 y 3: en las universidades asociadas al EIT Food según el itinerario:
Universidad de Lund – Universidad Autónoma de Madrid – Universidad de Aarhus – Universidad de LundSemestre 1 – Procesamiento sostenible de alimentos impulsado por el consumidor – Universidad de Lund Semestre 2 – Alimentos funcionales y nutrición de precisión – Universidad Autónoma de Madrid Semestre 3 – Alimentos del futuro – Universidad de Aarhus Semestre 4 – Tesis – Universidad de Lund