Plan de alimentación saludable
Charlas y vídeosCómo la alimentación puede resolver problemas globales “Este es un punto de partida para un cambio urgente y a gran escala”, – Fundadora y presidenta de EAT, Gunhild Stordalen, en el lanzamiento de EAT-Lancet Oslo, 17 de enero de 2019.
La Comisión EAT-Lancet está formada por 37 científicos líderes mundiales de 16 países de diversas disciplinas científicas. El objetivo de la Comisión era alcanzar un consenso científico definiendo objetivos para dietas saludables y producción de alimentos sostenibles. Las conclusiones de la Comisión proporcionan los primeros objetivos científicos para una dieta saludable y una producción de alimentos sostenible dentro de los límites planetarios que nos permitirán alimentar a hasta 10.000 millones de personas en 2050.
En la actualidad, la producción mundial de alimentos es el principal motor de la degradación medioambiental, la inestabilidad climática y la transgresión de los límites planetarios. Al mismo tiempo, la salud de la población mundial se ve cada vez más presionada por diversas formas de malnutrición. Las dietas insalubres son ahora el principal factor de riesgo de la carga de morbilidad mundial, con tasas crecientes de enfermedades no transmisibles como la diabetes, las cardiopatías y los cánceres. La enorme desnutrición mundial está añadiendo una presión creciente a estos desafíos. En efecto, la forma en que cultivamos, procesamos, transportamos, consumimos y desperdiciamos los alimentos está perjudicando tanto a las personas como al planeta.
Guía Eatwell
Con tanta información contradictoria, es fácil confundirse sobre la alimentación saludable. En esta sección veremos cuáles son las recomendaciones del gobierno del Reino Unido para la población en general, basadas en las últimas investigaciones científicas.
Vídeo Podcast de la Guía Eatwell del BNF La Guía Eatwell traduce las recomendaciones gubernamentales sobre alimentos, nutrientes y salud en mensajes sencillos para ayudarnos a tomar decisiones informadas sobre los alimentos, las bebidas y los patrones dietéticos que promueven la buena salud. La Guía…
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¿Buscas una copia imprimible? Descárgate uno aquí y cuélgalo en tu nevera para que te sirva de recordatorio diario a la hora de planificar y preparar tus comidas. También hay traducciones del Plato de la Alimentación Saludable en más de 25 idiomas.
Los cereales integrales e intactos -trigo integral, cebada, bayas de trigo, quinoa, avena, arroz integral y los alimentos elaborados con ellos, como la pasta integral- tienen un efecto más suave sobre el azúcar en sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros cereales refinados.
El pescado, las aves de corral, las alubias y los frutos secos son fuentes de proteínas saludables y versátiles: pueden mezclarse en ensaladas y combinarse bien con las verduras en un plato. Limite las carnes rojas y evite las carnes procesadas, como el beicon y las salchichas.
Elija aceites vegetales saludables como el de oliva, canola, soja, maíz, girasol, cacahuete y otros, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans poco saludables. Recuerda que bajo en grasa no significa “saludable”.
Tu plato y el planetaAsí como los diferentes alimentos pueden tener diferentes impactos en la salud humana, también tienen diferentes impactos en el medio ambiente. La producción de alimentos es uno de los principales responsables de las emisiones de gases de efecto invernadero y supone una enorme demanda de los recursos naturales del planeta.
Dieta equilibrada
Los valores dietéticos de referencia (VDR) son un término general para un conjunto de valores de referencia de nutrientes que incluye el requerimiento medio (RA), la ingesta de referencia de la población (IRP), la ingesta adecuada (IA) y el rango de ingesta de referencia para macronutrientes (IR). Estos valores orientan a los profesionales sobre la cantidad de un nutriente necesaria para mantener la salud en un individuo o grupo de personas por lo demás sano. Los DRV también incluyen el nivel de ingesta superior tolerable (UL), que es la cantidad máxima de un nutriente que se puede consumir de forma segura durante un largo periodo de tiempo.
Los DRV no son objetivos o recomendaciones de nutrientes para los individuos (véase las preguntas frecuentes). Son utilizados por los responsables políticos de la UE y sus Estados miembros para emitir recomendaciones sobre la ingesta de nutrientes a los consumidores. Los VRD también se utilizan como base para la información en las etiquetas de los alimentos y para establecer directrices dietéticas. Estas directrices pueden ayudar a los consumidores a tomar decisiones dietéticas saludables.
Herramienta interactiva – Valores dietéticos de referencia El Panel NDA de la FSA más reciente aprobó un proyecto de documento de orientación para establecer y aplicar los valores límite de consumo de vitaminas y minerales esenciales en 2021. Nuestros expertos en nutrición están probando actualmente el proyecto de orientaciones sobre nuevas evaluaciones para establecer los valores de referencia dietéticos de nueve vitaminas y minerales. Tras una fase piloto, las orientaciones se finalizarán y volverán a publicarse. HitosEl papel de la EFSA es proporcionar asesoramiento científico independiente sobre la ingesta de nutrientes a los gestores de riesgos y a los responsables políticos de la UE. Nuestro asesoramiento proporciona una importante base empírica para respaldar las políticas nutricionales, el establecimiento de objetivos de salud pública relacionados con la dieta y el desarrollo de programas educativos y de información al consumidor sobre dietas saludables. Es importante destacar que nuestra función no es establecer objetivos nutricionales para las poblaciones ni recomendaciones para los individuos. Nuestro asesoramiento científico apoya a los responsables políticos a nivel nacional y de la UE y a los profesionales de la salud que se encargan de esta labor.