Barcos de calabacín con camarones al cilantro y lima
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Estas barquitas de calabacín con gambas están llenas de sabor fresco y son muy fáciles de hacer. Las jugosas gambas, los vibrantes tomates, el ajo picado y el perejil fresco se bañan en una deliciosa salsa de vino blanco y mantequilla. Tiene un sabor decadente, a la vez que es ligero y saludable. Es la comida perfecta para el verano.
Lo mejor de los langostinos es su versatilidad. Sírvelo sobre pasta de cabello de ángel, con un trozo de pan crujiente, o solo como aperitivo. ¿O qué tal rellenos en barquitos de calabacín asados? Sí, por favor.
Son una forma realmente deliciosa y saludable de disfrutar de la calabaza de verano. El calabacín se corta por la mitad y se ahueca para hacer un recipiente o “barco”. Se rellena con lo que se desee y se hornea hasta que estén tiernos, jugosos y súper sabrosos.
En esta receta, combinamos lo mejor de los dos mundos: gambas al ajillo y barquitos de calabacín. Es un plato de verduras con una rica salsa de vino y mantequilla, tomates asados, perejil fresco y un generoso chorro de zumo de limón. Es el epítome del verano en un bocado, pero es tan delicioso que lo querrás todo el año.
Barquitos de calabacín con tacos de gambas
Cuando tengas antojo de pasta, estas barquitas de calabacín son una gran opción. El fácil relleno de gambas sabe casi como un langostino cremoso. Está tan bueno que persigue nuestros sueños. Gambas dulces y jugosas bañadas en una cremosa salsa de tomate y parmesano, y luego horneadas con mozzarella hasta que el umami se dispara: a menos que seas alérgico al marisco, te retamos a que no te guste.
¿Has hecho esto? Nota del editor: El paso 4 de las instrucciones se actualizó el 14 de marzo de 2022 debido a los comentarios de los lectores. Por favor, siga la receta escrita para obtener las instrucciones más actualizadas. ¡Gracias!
Cazuela de gambas y calabacines
Los tacos de camarones y calabacín también serían fantásticos si se terminan en la parrilla en lugar de calentar el horno. Sólo asegúrese de cocinar sus camarones en la estufa, luego agregue su mezcla de camarones cocidos en el calabacín y póngalos en su parrilla para calentar y derretir el queso.
El rodaje afloja y rompe algunas de las membranas de los cítricos y hace que el exterior sea un poco más flexible. Esto hace que sea más fácil de exprimir, lo que también significa que probablemente obtendrá más jugo de su exprimido.
Coloca las barquitas de calabacín talladas, con el corte hacia arriba, en una fuente de horno grande o en una sartén. Rocía o rocía con un poco de aceite y sazona con sal marina y pimienta. Hornee en su horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos.
Calabacines rellenos de gambas y verduras de Nats
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición (el agua debe ser lo suficientemente profunda como para cubrir la longitud de los calabacines). Corta los calabacines por la mitad a lo largo y sumérgelos en el agua hirviendo. Dejar cocer hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, unos 15-20 minutos dependiendo del tamaño. Retirar del agua y dejar enfriar, con la parte cortada hacia abajo, sobre papel de cocina.
Cuando estén fríos, utilice una cuchara para sacar la pulpa de cada mitad de calabacín, dejando suficiente en el interior para que la cáscara mantenga su forma. Escurrir la pulpa y presionar con papel absorbente para eliminar la mayor parte de la humedad. Picar la pulpa en trozos del tamaño de un bocado y colocarla en un bol grande. Reservar.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego alto. Sazonar las vieiras por todas partes con 1/2 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Colóquelas en la sartén caliente, con cuidado de no amontonarlas. Deje que se doren durante 1 ½ minutos por cada lado hasta que se doren. No estarán completamente hechas, pero se terminarán de cocinar en el horno. Retirar de la sartén y reservar.