Cómo reducir los residuos de plaguicidas en los alimentos
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Los organismos gubernamentales federales de Estados Unidos comparten la responsabilidad de supervisar los residuos químicos de los plaguicidas en los alimentos. Los agricultores suelen utilizar plaguicidas para proteger sus productos de insectos, malas hierbas, hongos y otras plagas. Los organismos reguladores de EE.UU. ayudan a garantizar que los alimentos tratados con plaguicidas sean seguros para el consumo, estableciendo límites para los residuos restantes basados en las normas de seguridad y vigilando la presencia de los residuos en los alimentos.
La Agencia de Protección Medioambiental de Estados Unidos (EPA) aprueba el uso de plaguicidas y puede establecer tolerancias para los residuos químicos de plaguicidas que puedan permanecer en los alimentos. Una tolerancia es el nivel máximo de residuos establecido por la EPA de un producto químico pesticida específico que está permitido en o sobre un alimento humano o animal en los Estados Unidos. La EPA es responsable de establecer las tolerancias, que se basan en una norma de seguridad federal, para limitar la cantidad de residuos químicos de plaguicidas que permanecen en o sobre los alimentos. La mayoría de las tolerancias que establece la EPA son para productos agrícolas en bruto. Para algunos residuos químicos de plaguicidas, la EPA puede establecer una exención de tolerancia. La EPA también ofrece un sólido programa de control preventivo en los Estados Unidos mediante la concesión de licencias a los aplicadores de plaguicidas, la realización de inspecciones del uso de plaguicidas y el establecimiento y la aplicación de disposiciones de etiquetado de plaguicidas. La Administración de Alimentos y Medicamentos es responsable de hacer cumplir las tolerancias de la EPA para los alimentos nacionales enviados en el comercio interestatal y los alimentos ofrecidos para la importación en los EE.UU., a excepción de la carne, las aves de corral, el bagre y ciertos productos de huevo que están regulados por el Departamento de Agricultura de los EE.UU.
Insecticida
Además, evaluamos los neonicotinoides entre todos los productos orgánicos. La tabla 3 ofrece un resumen de la detección de residuos de neonicotinoides por tipo de producto principal. Casi el 3% de las frutas ecológicas tenían residuos detectables de acetamiprid y tiacloprid. Las muestras de espinacas domésticas ecológicas, arroz y brócoli fueron identificadas como productos específicos con niveles máximos de residuos durante 1999-2015; los niveles máximos de residuos para estos productos superaron los reportados en las muestras de los mismos productos cultivados convencionalmente. Aún así, el promedio general de DF de neonicotinoides entre todas las muestras de productos orgánicos fue muy bajo, < 1%.Tabla 3 Resumen de las concentraciones de neonicotinoides por producto orgánico principal,1999-2015Tabla de tamaño completo
Residuos de neonicotinoides en muestras de alimentos para bebés y fórmulas infantilesEntre las muestras de alimentos para bebés y fórmulas infantiles, el melocotón, la pera y la compota de manzana tenían niveles detectables de acetamiprid, imidacloprid y tiacloprid (ver Tabla 4). De forma similar a los resultados generales descritos anteriormente, algunos de estos productos dieron positivo para múltiples neonicotinoides. En el 13% (N = 744) de las muestras de salsa de manzana y en el 5% de las de pera (N = 776) se detectaron dos o más neonicotinoides. Ningún alimento infantil analizado tenía concentraciones de residuos de neonicotinoides por encima del LD para clotianidina (N = 3953), dinotefuran (N = 3916), flonicamid (N = 3740) o tiametoxam (N = 5257). Además, ninguna muestra de fórmula infantil basada en productos lácteos (N = 4935), zanahorias para bebés (N = 3168), guisantes (N = 3092), judías verdes (N = 5432), boniatos (N = 5432) o fórmula infantil basada en soja (N = 4942) superó el LOD.Tabla 4 Resumen de las concentraciones de neonicotinoides por tipo de alimentos para bebés, 1999 – 2015Tabla completa
Ddt
El Reino Unido lleva a cabo un programa nacional de control de las pruebas de residuos de plaguicidas, organizado anualmente en estudios de diferentes alimentos. Los resultados de cada trimestre son examinados en detalle por el Comité de Expertos en Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (PRiF) y sus informes contienen comentarios detallados sobre los resultados en las tablas. Los informes están disponibles en https://www.gov.uk/government/collections/pesticide-residues-in-food-results-of-monitoring-programme#quarterly-reports
Como parte del programa, cada año se seleccionan 4 o 5 encuestas como “informes continuos” en los que se espera que haya un mayor índice de incumplimiento para realizar pruebas con más frecuencia. Estos resultados se publican inicialmente sólo en el formato BNA y, a su debido tiempo, se incluyen en los resultados trimestrales correspondientes.
Finalmente, los resultados se compilan en un conjunto anual, junto con la publicación del informe anual del PRiF en https://www.gov.uk/government/collections/pesticide-residues-in-food-results-of-monitoring-programme#annual-reports—expert-committee-on-pesticide-residues-in-food-(prif)
¿Cómo se degradan los residuos de plaguicidas en el suelo?
¿Cómo se fijan los LMR para los alimentos? La Autoridad Australiana de Plaguicidas y Medicamentos Veterinarios (APVMA) registra y aprueba todos los productos químicos agrícolas en Australia y fija los LMR para estos productos químicos. Los niveles se fijan en función de la cantidad de producto químico necesaria para controlar las plagas y/o enfermedades. También se evalúan la química, el metabolismo, la metodología analítica y los datos del ensayo de residuos del producto. Los límites se fijan utilizando métodos reconocidos internacionalmente y datos científicos nacionales, y están muy por debajo del nivel que podría suponer riesgos para la salud y la seguridad de los consumidores.
El proceso de armonización de los LMR estudia cómo los LMR australianos pueden alinearse con los límites internacionales. Reconoce que hay diferencias en el uso de los productos químicos agrícolas en todo el mundo debido a los diferentes climas, plagas y enfermedades.
Las solicitudes de armonización de los LMR deben referirse a los límites establecidos por el Codex Alimentarius u otros organismos reguladores de los alimentos equivalentes en el país en el que se produce el producto alimenticio. Estas solicitudes se estudian a través de nuestro proceso anual de armonización de LMR o mediante un