¿El zoológico de San Antonio tiene pingüinos?
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Aterricé durante una extraña tormenta de hielo invernal que azotaba el Medio Oeste pero que, afortunadamente, sólo asaltó ligeramente San Antonio. Me mantuve caliente con una mezcla de deliciosos manjares culinarios en las mesas de toda la ciudad.
Desde tamales dulces hasta tiernas costillas y salsa de mole picante, gran parte de la escena gastronómica de San Antonio debe su éxito a tres elementos básicos: la tradición, las granjas orgánicas del cercano condado de Hill y, no muy lejos del San Antonio River Walk, el Culinary Institute of America. El campus produce algunos de los mejores chefs ejecutivos del estado y varios de mis restaurantes incluyen a sus graduados.
Hay una razón por la que el tamal está envuelto como un regalo. Dentro de la hoja de maíz cocida al vapor hay un regalo que hace la boca agua y que pocos tienen la paciencia de esperar: un sabroso relleno de masa (masa de maíz preparada con maíz), carne picada o desmenuzada, especias y verduras.
Los tamales requieren tiempo y esfuerzo, un trabajo de amor realmente y cada bocado está hecho con ingredientes únicos, muchos de ellos de apreciadas recetas familiares. Los clásicos de las fiestas incluyen pavo, cerdo, pollo y frijoles, pero algunos vendedores añaden comodines a sus mezclas, como pato, codorniz o marisco. Es raro encontrar tamales en el menú de un restaurante, por lo que los clientes esperan todo el año.
¿El zoológico de San Antonio tiene pandas?
Lianne McLeod, DVM, es una experta en pequeños animales y mascotas exóticas con más de una década de experiencia escribiendo sobre cuidados veterinarios. Después de cuidar de los animales en su consulta veterinaria, Lianne pasó a estudiar biología e investigar la calidad del agua y las enfermedades crónicas en la Universidad de Saskatchewan.
Emily Estep es bióloga y verificadora de hechos centrada en las ciencias ambientales. Es licenciada en Periodismo y tiene un máster en Biología Vegetal por la Universidad de Ohio. Emily ha sido correctora y editora en una variedad de medios de comunicación en línea durante la última década y ha revisado más de 200 artículos para The Spruce Pets para comprobar la exactitud de los hechos.
Las ranas arborícolas americanas son nativas del sureste de Estados Unidos, desde Florida hasta Virginia, y como su nombre indica, son de un color verde brillante, lo que les ayuda a camuflarse en la naturaleza con el follaje circundante. Tienen una franja de color blanco claro o crema desde el lado de la cabeza hasta los flancos.
Las ranas arbóreas verdes americanas son pequeñas. Su piel es porosa y no se recomienda manipularlas mucho, pero son una de las ranas más fáciles de cuidar incluso para un principiante. Mantener el entorno adecuado para estos resistentes anfibios no es demasiado difícil, pero tendrá que dedicar al menos una hora cada semana a limpiar el hábitat.
Animales peligrosos en san antonio, texas
Nuestro viaje a San Antonio había sido cancelado (a causa de la lluvia – no sé si llegó a llover) así que nos dirigimos a Georgetown temprano. Primero fuimos a Mankins Crossing donde buscamos algunas aves raras (a menudo no sabemos lo que estamos mirando – especialmente cuando estamos hablando de LBBs). En su lugar vimos los bajíos llenos de Killdeer (15+), Greater Yellow Legs (3), y muchos, muchos píos. Justo cuando nos dábamos la vuelta para volver al coche, vimos dos garzas reales volando, aterrizando en el río.
Como llegamos temprano a Berry Springs Park, nos dirigimos a ver el Beaver Lodge. Allí observamos a la (casi) residente Gran Garza Azul. La garza se sobresaltó y voló hacia un árbol cercano y posó para unas increíbles fotos del atardecer. Tres zambullidores de pico alto -de nuevo casi residentes- se alimentaban en el estanque.
Comencé a escuchar el llamado de las ranas leopardo de Río Grande alrededor de las 6:15 PM. Continuaron llamando hasta que empezamos a grabar. Tengo un par de llamadas “brrrm”, pero no he descubierto si voy a ser capaz de descargar (nuevo teléfono – aplicación diferente). Vi tres renacuajos muy grandes (4 pulgadas +) en las aguas poco profundas y conseguí una foto decente. Sospechamos, por el tamaño, que son renacuajos de rana toro americana. Todos ellos parecían estar en buena forma sin anomalías.
Sapos en San Antonio
Los food trucks existen desde hace mucho más tiempo del que algunos recuerdan. ¿Qué es un camión de reparto de leche, que en su día fue un elemento básico de la vida estadounidense, además de un vehículo sin florituras y ultraeficiente para llevar los productos lácteos a la puerta de casa? ¿Y el heladero? Esa mezcla de comercio, comodidad, nostalgia y pura bondad ayuda a explicar por qué el sonido del camión de los helados sigue haciendo correr a niños y adultos.
Dicho esto, el desarrollo de la cultura de los camiones de comida aquí y en todo el país es obviamente algo totalmente diferente, nacido al menos en parte como una respuesta innovadora a las dificultades. Tras el colapso económico de 2008, los chefs desplazados de todos los ámbitos culinarios se encontraron sin trabajo pero llenos de ideas. Al reconocer inmediatamente la opción económicamente viable de los food trucks, largamente ignorados, estos chefs salieron a la calle, armados con cocinas móviles de alta gama y un renovado vigor por la comida de calidad. Los resultados -como se puede ver tanto en las siguientes páginas como en los aparcamientos y parques de la ciudad cada día- han sido deliciosos. De hecho, en los últimos años, la escena de los camiones de comida de San Antonio se ha disparado, con camiones que ofrecen casi todo tipo de cocina, desde perritos calientes gourmet hasta clásicos de bistró francés, gyros mediterráneos o fusiones de inspiración cajún. Siempre en evolución, siempre interesante, parece temerario adivinar hacia dónde se dirige todo esto, con nuevos camiones que aparecen regularmente y otros que deciden apagar sus motores, por ahora. Lo único que podemos decir con seguridad es que es un movimiento que sigue en marcha.