Cuál es la importancia de las prácticas de seguridad en la manipulación de alimentos
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Por lo tanto, se anima a los usuarios a que adapten estas normas para hacer llegar los mensajes específicos de los hábitos de preparación de alimentos en un entorno cultural determinado. Su poder para cambiar las prácticas habituales será aún mayor.
La Organización Mundial de la Salud considera que las enfermedades debidas a los alimentos contaminados son uno de los problemas de salud más extendidos en el mundo contemporáneo. Para los bebés, las personas inmunodeprimidas, las mujeres embarazadas y los ancianos, las consecuencias pueden ser fatales. Proteja a su familia siguiendo estas reglas básicas. Reducirán considerablemente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Aunque muchos alimentos, como las frutas y las verduras, son mejores en su estado natural, otros simplemente no son seguros a menos que hayan sido procesados. Por ejemplo, compre siempre leche pasteurizada en lugar de cruda y, si puede elegir, seleccione aves de corral frescas o congeladas tratadas con radiación ionizante. Cuando haga la compra, tenga en cuenta que el procesamiento de los alimentos se inventó para mejorar la seguridad y prolongar su vida útil. Algunos alimentos que se consumen crudos, como la lechuga, necesitan un lavado a fondo.
Prácticas de manipulación de alimentos
¿Sabía que se calcula que 1 de cada 6 estadounidenses enfermará por una intoxicación alimentaria sólo este año? La intoxicación alimentaria no sólo envía a 128.000 estadounidenses al hospital cada año, sino que también puede causar problemas de salud a largo plazo. Puede ayudar a mantener a su familia a salvo de las intoxicaciones alimentarias en casa siguiendo estos cuatro sencillos pasos: limpiar, separar, cocinar y, refrigerar.
Si no va a servir la comida justo después de cocinarla, manténgala fuera de la zona de peligro de temperatura (entre 40 °F y 140 °F), donde los gérmenes crecen rápidamente, utilizando una fuente de calor como una fuente de calor, una bandeja de calentamiento o una olla de cocción lenta.
Prácticas seguras de manipulación de alimentos para los huevos
El suministro de alimentos en Estados Unidos es uno de los más seguros del mundo. Sin embargo, cuando ciertas bacterias o patógenos causantes de enfermedades contaminan los alimentos, pueden provocar enfermedades de origen alimentario, a menudo denominadas “intoxicaciones alimentarias”. El gobierno federal calcula que se producen unos 48 millones de casos de enfermedades de origen alimentario al año, lo que equivale a que enferme 1 de cada 6 estadounidenses cada año. Y cada año, estas enfermedades provocan unas 128.000 hospitalizaciones y 3.000 muertes.
El consumo de bacterias peligrosas transmitidas por los alimentos suele provocar la enfermedad en un plazo de 1 a 3 días tras la ingestión de los alimentos contaminados. Sin embargo, la enfermedad también puede producirse en 20 minutos o hasta 6 semanas después. Los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden incluir: vómitos, diarrea y dolor abdominal, y síntomas parecidos a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y dolor corporal.
Aunque la mayoría de las personas sanas se recuperan de una enfermedad de origen alimentario en un breve periodo de tiempo, algunas pueden desarrollar problemas de salud crónicos, graves o incluso potencialmente mortales. Además, algunas personas corren un mayor riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario, como las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados (como los pacientes trasplantados y las personas con VIH/SIDA, cáncer o diabetes). Para mantener a su familia a salvo de las intoxicaciones alimentarias, siga estos cuatro sencillos pasos: limpiar, separar, cocinar y refrigerar.
Ejemplos de manipulación de alimentos
Esta publicación se ofrece únicamente con fines educativos e informativos. No sustituye a la atención médica profesional. La información sobre una terapia, un servicio, un producto o un tratamiento no implica su aprobación y no pretende sustituir el asesoramiento de su profesional de la salud. Los lectores deben tener en cuenta que, con el tiempo, la actualidad y la exhaustividad de la información pueden cambiar. Todos los usuarios deben solicitar el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado para obtener un diagnóstico y respuestas a sus preguntas médicas.