Papel de pergamino frente a papel encerado para congelar
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¿Qué sería del mundo de la alimentación sin el papel? Es esencial en todos los aspectos del servicio alimentario, desde la entrega hasta el almacenamiento y la presentación. Hay una serie de papeles diferentes aprobados por la FDA que se fabrican especialmente para adaptarse a fines muy específicos en la preparación y el servicio de alimentos, pero puede ser fácil confundir los distintos tipos de papel o asumir erróneamente que son intercambiables.
El papel de pergamino y el papel de congelación, por ejemplo, se confunden a menudo como si fueran lo mismo, cuando en realidad son bastante diferentes y están diseñados para servir a diferentes propósitos. Veamos algunas de las propiedades de cada uno y los usos para los que son más adecuados.
En lo que respecta a las diferencias entre estos dos tipos de papel, lo más importante es el revestimiento. El papel pergamino es un papel muy denso y fino que no tiene revestimiento en ninguna de sus caras. Al tener una base de celulosa, el papel pergamino es un papel antiadherente aunque no se le aplique ningún revestimiento adicional.
El papel para congelar es un papel más grueso que se asemeja al papel pergamino, pero cuando se mira más de cerca, se descubre una capa de revestimiento de polietileno en una de las caras. Este revestimiento es precisamente lo que hace que el papel para congelar sea ideal para congelar alimentos, especialmente carnes. El revestimiento del papel para congelar le permite bloquear el aire y conservar la humedad para mantener la carne recién congelada hasta 12 meses.
Papel para envolver el congelador
Desde la invención del frigorífico moderno, el almacenamiento de los alimentos ha sido una tarea relativamente mecánica (todo se mete en su sitio para poder volver a Netflix mucho más rápido). Guardar los alimentos -la carne en particular- con un poco más de cuidado puede ayudarte a sacar el máximo partido a tu dinero a largo plazo. El papel para congelador. El papel para congelador es una forma estupenda de renovar tus métodos de conservación de la carne, ayudar a que dure más tiempo y evitar las temidas quemaduras del congelador. Saber cómo guardar correctamente los alimentos en el congelador también puede ayudar a que la comida sepa más fresca durante mucho más tiempo. ¿Quién no quiere eso?
¿Por qué el papel para congelar es tan útil para guardar la carne? Es muy sencillo. Todo el papel para congelador viene con una cara recubierta de plástico que ayuda a mantener lo bueno dentro y a mantener lo malo fuera. En otras palabras, el papel para congelador te ayudará a mantener fuera la humedad y el aire que quiere envolver tu carne como dátiles envueltos en tocino. Según CNET, hay que sacar la carne de su envoltorio en el supermercado (ya que no es óptimo para guardarla), y envolverla individualmente en papel de congelador. Siguiendo este método no sólo te asegurarás de que tu carne esté bien empaquetada, sino que ayudarás a mantener fuera las quemaduras del congelador y la escarcha (pero sólo durante un periodo de tiempo, así que recuerda fechar tus paquetes).
Usos del papel de cera
¿Qué sería del mundo de la alimentación sin el papel? Es esencial en todos los aspectos del servicio alimentario, desde la entrega hasta el almacenamiento y la presentación. Hay una serie de papeles diferentes aprobados por la FDA que se fabrican especialmente para adecuarse a fines muy específicos en la preparación y el servicio de alimentos, pero puede ser fácil confundir los distintos tipos de papel o asumir erróneamente que son intercambiables.
El papel de pergamino y el papel de congelación, por ejemplo, se confunden a menudo como si fueran lo mismo, cuando en realidad son bastante diferentes y están diseñados para servir a diferentes propósitos. Veamos algunas de las propiedades de cada uno y los usos para los que son más adecuados.
En lo que respecta a las diferencias entre estos dos tipos de papel, lo más importante es el revestimiento. El papel pergamino es un papel muy denso y fino que no tiene revestimiento en ninguna de sus caras. Al tener una base de celulosa, el papel pergamino es un papel antiadherente aunque no se le aplique ningún revestimiento adicional.
El papel para congelar es un papel más grueso que se asemeja al papel pergamino, pero cuando se mira más de cerca, se descubre una capa de revestimiento de polietileno en una de las caras. Este revestimiento es precisamente lo que hace que el papel para congelar sea ideal para congelar alimentos, especialmente carnes. El revestimiento del papel para congelar le permite bloquear el aire y conservar la humedad para mantener la carne recién congelada hasta 12 meses.
20 usos del papel encerado
Hay varios tipos de papel utilizados en las artes culinarias, siendo el más común el pergamino, seguido del papel encerado. Pero hay un tercer tipo que quizá no conozcas: Se llama papel de congelación. Pero, ¿qué es? ¿Para qué sirve? ¿Y en qué se diferencia de los otros dos tipos de papel?
El papel para congelar es un papel muy resistente con un revestimiento de plástico en una sola cara. El revestimiento de plástico sella la humedad. Al envolver los alimentos en papel para congelador, el revestimiento de plástico va contra el alimento, con el lado del papel liso en el exterior. Esto permite etiquetar el paquete con un rotulador.
El papel encerado es aún más fino y está recubierto de una fina capa de cera por ambas caras. Esto hace que no sea adecuado para hornear, pero sí para el microondas. Sin embargo, ni el papel de cera ni el de pergamino sirven para sellar alimentos para el congelador. Ahí es donde entra el papel para congelar.
El papel para congelar es bueno para guardar alimentos, especialmente cortes de carne como filetes o pollo, en el congelador. Como está hecho de papel resistente, es más fuerte que el papel de aluminio, que se perfora o rompe con facilidad. Y como se puede doblar alrededor de un trozo de carne para envolverlo bien, es mejor que los envases de plástico, que naturalmente dejan algo de aire alrededor de la carne, lo que hace que el artículo sea propenso a congelarse y a quemarse en el congelador.