Los tés más saludables
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Disponibles desde finales de la primavera hasta principios del otoño, las flores de calabaza tienen un sabor relativamente suave. Aunque se suelen rebozar y freír, también se pueden rellenar con una mezcla de ricotta y hierbas o picarlas y mezclarlas con un arroz pilaf.Aunque las flores no suelen ser el ingrediente principal de un plato, “las flores de calabacín, que nunca dejo pasar cuando están de temporada, son una excepción”, dice Seyfarth.
Por su “sabor ácido, casi cítrico”, a Seyfarth le gusta utilizar el hibisco tanto en la cocina como en las mezclas de té. Esta brillante flor también ofrece posibles beneficios para la salud. De hecho, una revisión de 2015 descubrió que el consumo regular de té de hibisco ayudaba a reducir la presión arterial. Las flores de hibisco secas son más fáciles de encontrar que muchas otras flores comestibles. Utilízalas para preparar un té, o espolvoréalas sobre el yogur o la avena para darle un toque de sabor divertido.
Gracias a su sabor brillante y picante, Seyfarth también añade en ocasiones pétalos de clavel a los platos. Espolvoree los pétalos picados en las bases de las ensaladas de lechuga o utilícelos como guarnición de pasteles que también añade un ligero toque picante.
Nutrición de la harina
Aunque los análisis nutricionales de las flores comestibles son limitados, los investigadores han identificado varios nutrientes en los pétalos de las flores, como las vitaminas A y C, la riboflavina y la niacina, y minerales como el calcio, el fósforo, el hierro y el potasio.
No, no me atrajo esta promoción del vino sólo porque se llama igual que mi sobrino, Josh. Me resultó curiosa la idea de esta empresa de que el aroma de una flor de primavera es muy parecido al de una copa de vino favorita.
Esta primavera podemos hacer algo más que oler las flores. Muchas de estas bellezas son comestibles, dicen los expertos en plantas. Añada pétalos de flores a las ensaladas, a los quesos para untar o a los aliños de las ensaladas. Congélelas en cubitos de hielo para aderezar bebidas frías. Algunas flores pueden incluso utilizarse para hacer vino.
El nombre científico de las personas que comen flores como alimento es florifagia (flori-FA-gea). Y no es una práctica especialmente nueva, dicen los historiadores de la alimentación. Los nativos americanos, por ejemplo, han disfrutado durante mucho tiempo comiendo las flores de las plantas de calabaza y calabacín.
Las flores comestibles también pueden contribuir a nuestra salud nutricional, según la Academia de Nutrición y Dietética (AND). Aunque los análisis nutricionales de las flores comestibles son limitados, los investigadores han identificado varios nutrientes en los pétalos de las flores, como las vitaminas A y C, la riboflavina, la niacina y minerales como el calcio, el fósforo, el hierro y el potasio.
Flores con propiedades medicinales
Los beneficios para la salud de la calabaza o la fruta cruda son los mismos que los de las flores de calabacín. Las flores de calabacín proporcionan un abundante suministro de vitaminas, como la A, C, E y K, junto con minerales como el zinc, el magnesio, el manganeso, el potasio, el cobre y el calcio.
Nota – Por término medio, la cantidad de vitamina C que necesitan las mujeres cada día es de 75 miligramos y los hombres de 90 miligramos diarios. Las flores de calabacín cocidas pueden aportar una parte importante de su ingesta diaria de vitamina C.
Es bueno para el corazón: tanto la planta del calabacín como las flores contienen cantidades de potasio que ayudan a reducir la presión arterial. El magnesio también ayuda a mantener la presión arterial a un ritmo normal y el corazón a un ritmo constante.
Flores comestibles
Evita las calorías extra eligiendo alimentos saludables. La necesidad de calorías varía en función de factores como la edad, el sexo y el estilo de vida. Los datos nutricionales que aparecen a continuación proporcionan toda la información necesaria sobre los tipos de alimentos que están disponibles en las tiendas. Navegue a través de las diferentes categorías individuales como Datos Nutricionales, Calorías, Vitaminas, Minerales, Grasas y Ácidos Grasos, Carbohidratos, Proteínas, Aminoácidos, Esteroles y otros.
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