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¿Comer una manzana todos los días mantiene alejado al médico? Las manzanas son ciertamente populares, ya que se encuentran entre las tres frutas más producidas en el mundo. Son fáciles de almacenar y transportar y, por lo tanto, suelen estar disponibles durante todo el año en EE.UU. En este artículo analizaremos cómo las manzanas pueden ser beneficiosas para la salud y cuáles son los mejores tipos para hornear en lugar de comerlas directamente del corazón.
Las manzanas son ricas en quercetina y pectina, y a ambas se les atribuyen sus beneficios para la salud. [1] La quercetina es un flavonoide, un tipo de sustancia química vegetal natural que tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios. La pectina es un tipo de fibra soluble que puede ayudar a prevenir el estreñimiento y tener un efecto modesto en la reducción del LDL, el colesterol “malo”. La pectina también es fermentada por las bacterias beneficiosas del colon, que producen ácidos grasos de cadena corta que pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades crónicas, incluidos ciertos cánceres y trastornos intestinales. [2,3]
Las manzanas frescas y enteras son las que ofrecen más nutrientes. Al desechar la piel se elimina gran parte de la fibra y la mayoría de los flavonoides. Al deshidratar o secar las manzanas se elimina la vitamina C, que se encuentra predominantemente en la pulpa. Además, a las manzanas secas se les suele añadir azúcar (junto con calorías adicionales). El zumo de manzana claro se somete a filtración y pasteurización, lo que elimina la mayor parte de los flavonoides y las fibras. [3]
Información nutricional sobre los arándanos
La Dama Rosa es todo un reclamo. Dulce, rosada, regordeta y de piel suave, es popular entre hombres, mujeres y niños. Las manzanas Pink Lady son una raza moderna, desarrollada en los años 70 en Australia. Requieren un clima cálido y se cultivan sobre todo en el sur de Estados Unidos, el sur de Europa, Sudáfrica y Australia. Se conservan bien, y normalmente se pueden encontrar por ahí mucho después de que termine la temporada de las manzanas.
Las manzanas Pink Lady son de tamaño medio, pero tienen menos calorías de lo que se piensa. Según el sitio web oficial de Pink Lady, una manzana media de 100 gramos tiene sólo 50 calorías. Eso es un poco menos que la media de las manzanas de tamaño medio; el USDA establece que una manzana de 182 gramos debe tener 100 calorías: 55 calorías para una manzana de 100 gramos. Las Pink Ladies, al igual que otras manzanas, no contienen grasa ni sodio.
Según el sitio web de Specialty Produce, las manzanas Pink Lady tienen un 10% de carbohidratos. Para una manzana de 100 gramos, eso supone 10 gramos de carbohidratos, o el 3% de la ingesta diaria recomendada para una dieta de 2.000 calorías. Ocho gramos de estos hidratos de carbono son azúcares, principalmente fructosa. Los otros dos gramos son fibra dietética. La fibra se encuentra tanto en la piel como en el corazón, aunque la mayoría de la gente no come el corazón de la manzana. La fibra de la piel proporciona alrededor del 9% de la ingesta diaria recomendada para una dieta de 2.000 calorías.
La vitamina de la manzana
¿Una manzana al día es realmente buena para ti? Por supuesto, gracias a todo lo que ofrece la nutrición de la manzana. El viejo dicho “una manzana al día mantiene alejado al médico” resulta ser un tópico bastante cierto. Según el Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Cornell, “en el laboratorio, se ha descubierto que las manzanas tienen una actividad antioxidante muy fuerte, inhiben la proliferación de las células cancerosas, disminuyen la oxidación de los lípidos y reducen el colesterol”. (1) ¡No está nada mal para una de las frutas más disponibles y fáciles de consumir que existen!
Los beneficios nutricionales de la manzana incluyen la capacidad de mejorar su digestión, gracias a ser uno de los mejores alimentos ricos en fibra. Las manzanas también son una fuente importante de pectina, un polisacárido soluble y gelatinoso que se une al colesterol en el tracto gastrointestinal y retrasa la absorción de la glucosa. Comer manzanas puede ayudar a reducir la inflamación causante de enfermedades, mejorar la salud del corazón y ayudar a controlar mejor el peso. Además, las manzanas son un estupendo tentempié portátil para después o antes del entrenamiento gracias a sus azúcares naturales de rápida liberación que pueden aumentar tu energía.
Nutrición del plátano
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La satisfacción de comer una manzana fresca y jugosa es una experiencia sensorial que comparten los pueblos desde el pasado hasta el presente. Existen miles de variedades de manzanas y son una de las frutas más populares en todo el mundo. Aunque las manzanas no parezcan la fruta más exótica o interesante, no hay que subestimar su valor nutricional.
Una manzana de tamaño medio (200 g) aporta 104 calorías, 0,5 gramos de proteínas, 27,6 gramos de hidratos de carbono y 0,3 gramos de grasa. Las manzanas también aportan fibra, potasio y vitamina C. La información nutricional la proporciona el USDA. Las manzanas rojas, verdes o de otras variedades son todas muy similares en sus perfiles de calorías y nutrientes, con sólo muy ligeras diferencias en calorías, fibra, etc.