Micronutrientes
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Las pruebas de esta revisión sugieren que el enriquecimiento con NMM, en comparación con el placebo/ninguna intervención, puede reducir la anemia, la anemia ferropénica y las deficiencias de micronutrientes (hierro, vitamina A, vitamina B2 y vitamina B6). No estamos seguros del efecto del enriquecimiento con NMM en las medidas antropométricas (HAZ/LAZ, WAZ y WHZ/WLZ). No hay datos que sugieran posibles efectos adversos del enriquecimiento con NMM, y no pudimos sacar conclusiones fiables de varios análisis de subgrupos debido al número limitado de estudios en cada subgrupo. Seguimos siendo cautelosos sobre el nivel de financiación comercial en este campo, y la posibilidad de que esto se asocie con estimaciones de efecto más altas, aunque el análisis de subgrupos en esta revisión no demostró ningún impacto de la financiación comercial. Estos hallazgos están sujetos a las limitaciones de los estudios, la imprecisión, la alta heterogeneidad y los tamaños de muestra pequeños, y se calificó la mayoría de las pruebas como de calidad baja a muy baja, por lo que no se pudieron extraer conclusiones concretas de los hallazgos de esta revisión.
Micronutrientes wikipedia
*Recomendaciones para la ingesta de frutas y verduras en el nivel de 2.000 calorías al día. Las estimaciones de las necesidades calóricas diarias en función de la edad, el sexo y la actividad física se encuentran en el Apéndice 2 del informe “Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020” (1).c-eq, cup-equivalents
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses también hacen hincapié en el consumo de cereales integrales; al menos la mitad de los cereales que se consumen diariamente deben ser integrales (es decir, al menos tres porciones [~90 g] de productos integrales). Los granos refinados se someten a un proceso de molienda que elimina las capas externas de salvado y el germen interno de los granos, dejando sólo la capa media de endospermo – esto resulta en la pérdida de varios micronutrientes, fitoquímicos y fibra dietética. El enriquecimiento devuelve algunos micronutrientes (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y hierro), pero no todos, que se pierden durante la molienda (véanse los gráficos del sitio web del Whole Grain Council). Las Guías Alimentarias recomiendan que las personas que consumen granos refinados elijan estos “granos enriquecidos” y que quienes sólo consumen granos enteros incluyan también algunos granos fortificados con ácido fólico (1). Aunque los cereales integrales son una fuente de numerosos componentes biológicamente activos (véase la Tabla 2), el consumo conjunto de cereales integrales y enriquecidos puede ayudar a cerrar las brechas de nutrientes (4, 5). Existe una carencia de micronutrientes si no se satisfacen las necesidades dietéticas (es decir, la EAR) de ese nutriente. Estas carencias de nutrientes son comunes en la población estadounidense porque muchos micronutrientes se consumen por debajo de lo necesario. Los nutrientes subconsumidos se denominan a menudo “nutrientes preocupantes” o “nutrientes deficitarios” (véase el artículo “Micronutrient Inadequacies in the US Population: Una visión general) (1).
Conceptos básicos de nutrición
Amanda ha enseñado ciencias en la escuela secundaria durante más de 10 años. Tiene un Máster en Fisiología Celular y Molecular por la Escuela de Medicina de Tufts y un Máster en Enseñanza por el Simmons College. También está certificada en educación especial secundaria, biología y física en Massachusetts.
Los micronutrientes, que incluyen vitaminas y minerales, desempeñan un papel importante en la nutrición humana en general. Aprenda qué son los micronutrientes, los diferentes tipos, los alimentos en los que se pueden encontrar y cómo actúan juntos para mantener la salud de una persona.
¿Qué son los micronutrientes? Las vitaminas y los minerales son los dos tipos de micronutrientes. Aunque sólo se necesitan en pequeñas cantidades, desempeñan importantes funciones en el desarrollo y el bienestar del ser humano, como la regulación del metabolismo, los latidos del corazón, el pH celular y la densidad ósea. La falta de micronutrientes puede provocar un retraso en el crecimiento de los niños y un mayor riesgo de padecer diversas enfermedades en la edad adulta. Sin un consumo adecuado de micronutrientes, el ser humano puede padecer enfermedades como el raquitismo (falta de vitamina D), el escorbuto (falta de vitamina C) y la osteoporosis (falta de calcio).
Deficiencia de nutrientes más común
Antecedentes: A pesar de los esfuerzos concertados para mejorar la calidad de la dieta y reducir la malnutrición, las carencias de micronutrientes siguen siendo generalizadas en todo el mundo, especialmente en los países de ingresos bajos y medios y entre los grupos de población con mayores necesidades, donde las dietas suelen ser inadecuadas en hierro, zinc, folato, vitamina A, calcio y vitamina B12. Es necesario comprender la densidad de estos micronutrientes y su biodisponibilidad en diversos alimentos, así como la idoneidad de estos alimentos para ayudar a satisfacer las necesidades de las poblaciones con una elevada carga de malnutrición por micronutrientes.
Objetivo: Nuestro objetivo es identificar las principales fuentes alimentarias de estos micronutrientes que suelen faltar, y que son esenciales para una salud óptima, con el fin de apoyar los esfuerzos para reducir la malnutrición de micronutrientes entre diversas poblaciones a nivel mundial.
Métodos: Construimos una base de datos global de composición de alimentos y calculamos las ingestas de nutrientes recomendadas para cinco grupos de población con necesidades diversas. Se desarrolló un enfoque para clasificar los alimentos según su densidad en cada uno de los micronutrientes prioritarios y en todos ellos para varios grupos de población con diferentes necesidades de nutrientes.