Tratamiento de la listeria
La listeria es una bacteria (Listeria monocytogenes) que es común en el medio ambiente, y es transportada por muchos animales de granja y mascotas. Usted puede infectarse por listeria si come alimentos contaminados. Algunos alimentos son más peligrosos que otros: los más peligrosos son los que se consumen crudos o mal cocinados.
Listeriosis es el nombre de la infección causada por la listeria. Es rara, pero potencialmente grave, especialmente para un feto o un recién nacido. Cada año en Australia, unas 150 personas son hospitalizadas debido a la listeriosis, y un pequeño número muere.
Pero la listeria puede pasar del intestino a otras partes del cuerpo, como la placenta y el cerebro. Este tipo de infección por listeria tiene un largo periodo de incubación (lo que significa que pueden pasar semanas o meses después de la exposición para que aparezcan los síntomas).
En casos raros, la listeria puede causar una intoxicación sanguínea grave y potencialmente mortal (septicemia), meningitis (inflamación alrededor del cerebro) o encefalitis (infección del cerebro). Los síntomas de estas graves afecciones son:
Los recién nacidos infectados con listeria por su madre pueden enfermar gravemente con meningitis, envenenamiento de la sangre u otras infecciones. Sin embargo, no hay registros de mujeres que hayan transmitido la listeria a sus bebés a través de la lactancia.
Brote de listeria del Cdc
Yvonne Sun no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
La mayoría son completamente inofensivos, pero algunos pueden causar enfermedades graves en los seres humanos. Debido a estos patógenos potenciales, hay una larga lista de alimentos que deben evitarse, como los huevos sin cocer, el pescado crudo y las frutas y verduras sin lavar, especialmente para las mujeres embarazadas. Los alimentos en sí no son malos, pero no se puede decir lo mismo de ciertos pasajeros bacterianos, como la Listeria monocytogenes, o listeria para abreviar.
Este patógeno en particular ha encontrado formas de introducirse indiscriminadamente en nuestros alimentos. Mientras que los alimentos de charcutería y los productos lácteos, como los embutidos, el queso, la leche y los huevos, son frecuentemente los culpables de causar listeriosis -el nombre general de las infecciones causadas por la listeria-, las verduras y frutas frescas también han sido implicadas.
La variedad de alimentos responsables de los brotes de listeria en Estados Unidos en la última década demuestra la facilidad con la que esta bacteria se desplaza. La listeria ha aparecido en huevos duros, setas enoki, pollo cocido y, en 2021, en ensaladas envasadas, dos veces.
Embarazo con listeria
Las listerias son bacterias que pueden causar una enfermedad grave llamada listeriosis en algunas personas. Aunque la infección por Listeria es poco frecuente y provoca pocos o ningún síntoma en personas sanas, puede ser muy peligrosa para las personas que corren riesgo.
La listeriosis suele estar causada por el consumo de alimentos contaminados por ciertos tipos de bacterias Listeria. La bacteria Listeria se encuentra ampliamente en la naturaleza. El almacenamiento de alimentos contaminados, incluso en el frigorífico, puede permitir el crecimiento de la bacteria Listeria.
En las personas de riesgo, los síntomas pueden incluir fiebre, dolor de cabeza, cansancio, dolores y molestias. Los síntomas menos comunes son diarrea, náuseas y calambres abdominales. Los síntomas pueden evolucionar hacia formas más graves de la enfermedad, como la meningitis y la septicemia.
La industria alimentaria y los gobiernos colaboran para garantizar la seguridad de nuestros alimentos. Sin embargo, si usted o alguien de su familia se encuentra en el grupo de riesgo, es importante que reduzca el riesgo tomando algunas precauciones sencillas. Estas incluyen:
Lo ideal es comer sólo alimentos recién cocinados y frutas y verduras recién preparadas y bien lavadas. Sin embargo, las sobras pueden consumirse si se refrigeran rápidamente y se conservan durante no más de un día. Es importante que no consuma alimentos si tiene alguna duda sobre su preparación o almacenamiento higiénico.
Listeria deutsch
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